Όλοι γνωρίζουμε ότι η όρεξη παρουσιάζει διακυμάνσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας, όπως και ο μεταβολικός ρυθμός. Αλλά οι επιστήμονες δεν έχουν δώσει στο παρελθόν προσοχή στη σύνδεση των βιορυθμών με το πρόβλημα της αύξησης και της απώλειας βάρους. Και έτσι φυσικά προέκυψε το ερώτημα – ποια είναι η σχέση μεταξύ των χαρακτηριστικών της διατροφής, του έργου των ορμονών, των ανθρώπινων βιορυθμών και του μεταβολισμού του;
Σε ζωικά μοντέλα (ποντίκια εργαστηρίου), οι επιστήμονες έχουν καθορίσει πώς οι ορμόνες του στρες επηρεάζουν το επίπεδο του μεταβολισμού του λίπους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, ανακάλυψαν ότι μια δίαιτα πλούσια σε θερμίδες μπορεί να αλλάξει τις κιρκαδικές πεπτικές διαδικασίες και τον μεταβολισμό.
Επιστήμονες από το Γερμανικό Κέντρο για τη Μελέτη του Διαβήτη, που βρίσκεται στο Μόναχο, ερεύνησαν τον ρυθμό απελευθέρωσης των ορμονών του στρες και την επίδρασή τους στο μεταβολισμό και την αύξηση βάρους (γράψαμε για τον σακχαρώδη διαβήτη). Έτσι, διαπιστώθηκε ότι το επίπεδό τους είναι αυξημένο μετά το σηκωμό από το κρεβάτι και πριν από τα γεύματα και τα χαμηλότερα ποσοστά καταγράφονται στον ύπνο και κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Αυτά τα δεδομένα βοηθούν να κατανοήσουμε πώς η εργασία των ορμονών συνδέεται με την καθημερινή εργασία του ήπατος, το οποίο συσσωρεύει κυκλικά ενώσεις λίπους και υδατάνθρακες ή, αντίθετα, τις απελευθερώνει στο πλάσμα του αίματος. Οι επιστήμονες μελέτησαν τη δραστηριότητα των γλυκοκορτικοειδών ορμονών στο ήπαρ των ζώων για να βρουν τυπικά μοτίβα. Αυτά τα δεδομένα μπορούν να βοηθήσουν στην κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι παίρνουν βάρος εάν είναι φυσιολογικοί ή παχύσαρκοι.
Πώς λειτουργεί το σώμα;
Φυσιολογικά, οι γλυκοκορτικοειδείς ορμόνες απελευθερώνονται το πρωί και αυτό ελέγχεται από τον εγκέφαλο, ο οποίος λειτουργεί σύμφωνα με τους καθημερινούς βιορυθμούς. Επιπλέον, κάθε κύτταρο του σώματος έχει το δικό του βιολογικό ρολόι, το οποίο βοηθά τα όργανα να απελευθερώνουν ορμόνες σε αυστηρά καθορισμένες ώρες. Το φως του ήλιου, ο τρόπος ζωής και η δραστηριότητα συμμετέχουν στη διόρθωση του έργου αυτού του ρολογιού.
Οι ορμόνες αυξάνονται το πρωί, κατά την περίοδο της αφύπνισης, για να βοηθήσουν το σώμα να ξυπνήσει, να αυξήσει το επίπεδο ενέργειας που λαμβάνεται από το λίπος και τη γλυκόζη. Εάν ένα άτομο εργάζεται με εναλλασσόμενο πρόγραμμα ή αλλάζει συχνά ζώνες ώρας, αυτό μπορεί να διαταράξει σοβαρά τις μεταβολικές διεργασίες, προκαλώντας χάος στην απελευθέρωση ορμονών. Αυτό το γεγονός μπορεί να είναι η κύρια ανάπτυξη ασθενειών όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία, καθώς και τα ηπατικά προβλήματα.
Τι βρήκαν οι επιστήμονες;
Οι ερευνητές έψαχναν για μια σχέση μεταξύ της καθημερινής απελευθέρωσης ορμονών, του ρολογιού του σώματος και των αλλαγών στο μεταβολισμό. Είναι γνωστό ότι οι γλυκοκορτικοειδείς ορμόνες είναι υπεύθυνες για διάφορες διεργασίες στο σώμα – μεταβολικό ρυθμό, ανοσία, ανάπτυξη των οστών, ακόμη και γνωστικές ικανότητες. Σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος ανταποκρίνεται στα σήματα αυτών των ορμονών, αυξάνοντας ή αναστέλλοντας τη δουλειά τους. Οι επιστήμονες αξιολογούσαν την εργασία των ηπατικών ιστών κάθε 4 ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα μισά από τα ζώα έκαναν κανονική διατροφή, ενώ τα άλλα μισά σε δίαιτα πλούσια σε λιπαρά. Τα άλματα στη συγκέντρωση των ορμονών αξιολογήθηκαν: η δράση τους διέφερε κατά τη διάρκεια της νηστείας κατά τη διάρκεια του ύπνου, κατά τη διάρκεια των γευμάτων και της σωματικής δραστηριότητας.
Εάν επηρεάζονταν οι ορμονικοί υποδοχείς ή διαταράσσονταν ο ρυθμός απελευθέρωσης γλυκοκορτικοειδών, τα ποντίκια δεν μπορούσαν να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου και λίπους στο αίμα τους και έπαιρναν περισσότερο βάρος τόσο τη μέρα όσο και τη νύχτα. Επιπλέον, τα παχύσαρκα ποντίκια συσσώρευαν λίπος πιο ενεργά τη νύχτα, όταν ο μεταβολισμός θα έπρεπε να επιβραδυνθεί.
Αυτά τα δεδομένα μπορούν να βοηθήσουν τους επιστήμονες να αναπτύξουν πιο αποτελεσματικούς τρόπους για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας και τη βελτίωση του μεταβολισμού. Όπως έχουν δείξει πειράματα, η βάση της θεραπείας θα πρέπει να είναι ένα σαφές καθημερινό σχήμα με την κατάλληλη ώρα για φαγητό.
Διαβάστε επίσης για το πώς η συνεχής κόπωση μπορεί να είναι σημάδι διαβήτη στο άρθρο