Κουσκούς, σνακ. Πρέπει να φάτε τουλάχιστον 4 ώρες αργότερα

Ξηροί καρποί, γιαούρτι ή τυρί

Natalya Kosyakova, AiF: Alla Vladimirovna, η μάστιγα της εποχής μας για πολλούς εργαζόμενους είναι η έλλειψη ενός πλήρους γεύματος. Οι άνθρωποι συχνά περιορίζονται σε σνακ: τσάι με σάντουιτς, κέικ ή γλυκά. Εάν έχετε ένα πλήρες πρωινό και δείπνο στο σπίτι, είναι δυνατόν να τρώτε έτσι κατά τη διάρκεια της ημέρας;

Alla Pogozheva: Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι η διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι υψηλή σε θερμίδες. Σε γενικές γραμμές, καλό είναι να τρώτε τουλάχιστον κάθε 4 ώρες, αλλά εάν δεν υπάρχει καντίνα στη δουλειά, και ένα σνακ είναι απαραίτητο, τότε το σνακ πρέπει να είναι υγιεινό. Αυτό, φυσικά, δεν είναι κέικ με κέικ και σάντουιτς.

Μια εξαιρετική επιλογή είναι ένα δοχείο με φαγητό από το σπίτι, και σε αυτό μια σαλάτα λαχανικών και ένα κομμάτι βραστό ή ψημένο κρέας με σκόρδο και μπαχαρικά. Δεν λειτουργεί – στο δρόμο για τη δουλειά, κοιτάξτε στο κατάστημα και πάρτε γιαούρτι ή τυρί με χαμηλά λιπαρά με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 20% – αυτό είναι μια καλή πηγή ασβεστίου. Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα χωρίς ζάχαρη είναι επίσης κατάλληλα.

– Πόσα από αυτά τα προϊόντα πρέπει να αγοράσετε για μία εργάσιμη ημέρα;

– Αρχικά, θα σας πω γιατί επικεντρώνομαι σε τροφές με χαμηλά λιπαρά. Γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με τις τελευταίες εκτιμήσεις, το 60% των κατοίκων της χώρας μας είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Αυτό σημαίνει ότι είναι απολύτως απαραίτητο για πολλούς να παρακολουθούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας.

Οι ξηροί καρποί, που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, καταστέλλουν καλά την πείνα, αλλά είναι πολύ υψηλοί σε θερμίδες – περίπου 600 kcal ανά 100 g, που είναι σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης τροφής. Επομένως, κατά τη διάρκεια ενός σνακ, μην τρώτε περισσότερο από μια χούφτα αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς. Το ίδιο ισχύει και για τα αποξηραμένα φρούτα. Πρέπει επίσης να μουλιάσουν εκ των προτέρων. Χρειάζεστε και λίγο τυρί: 50 γραμμάρια.

Ρίξτε μια ματιά στη συλλογή γεγονότων ξηρών καρπών:

Μπορεί να υπάρχουν περισσότερα από ένα υγιεινά σνακ κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Πεινασμένος – φάτε 1 ή 2 φρούτα. Πριν φύγετε από τη δουλειά, αν είστε πολύ πεινασμένοι, μπορείτε, για παράδειγμα, να φάτε γιαούρτι. Το πράσινο τσάι είναι καλό και κατά τη διάρκεια της ημέρας – έχει πολλά αντιοξειδωτικά, έχει ελαφρά διουρητική δράση. Μπορείτε επίσης να πιείτε χυμό, αλλά κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη.

Χωρίς κέικ

– Τα γλυκά και τα κέικ πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς;

– Τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα, τα κέικ, πρώτον, έχουν πολλές θερμίδες και, δεύτερον, έχουν ελάχιστα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Αλλά πολλή ζάχαρη και λίπος. Επομένως, από τέτοια καθημερινά σνακ υπάρχει κίνδυνος διαβήτη, παχυσαρκίας και διαταραχών του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Επιπλέον, η ινσουλίνη, η οποία καταστέλλει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, απελευθερώνεται από τέτοια σνακ, πράγμα που σημαίνει ότι μετά από λίγο ένα άτομο θα αισθανθεί ξανά πεινασμένος. Εάν η “διαδικασία” γίνει τακτική, θα εμφανιστεί αντίσταση στην ινσουλίνη, δηλαδή η ινσουλίνη θα πάψει να ενεργεί και αυτό αποτελεί άμεσο κίνδυνο διαβήτη.

Αν θέλετε πραγματικά κάτι υδατάνθρακες, φάτε μια φέτα πίτουρο ή ψωμί ολικής αλέσεως με το ίδιο τυρί. Υπάρχουν πολλές διαιτητικές ίνες που εμποδίζουν την αύξηση της ζάχαρης. Το λουκάνικο είναι επίσης ανεπιθύμητο – πολύ αλάτι και λίπος, σίγουρα θα θέλετε να πιείτε και η υπερβολική ποσότητα υγρού μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα, αυξημένη αρτηριακή πίεση κ.λπ.

Τρώτε ή δουλεύετε;

– Ποια δίαιτα θα λέγατε σωστή: πρωινό-μεσημεριανό-βραδινό και ούτε ένα γραμμάριο φαγητού μεταξύ τους ή τέτοια ώστε να γίνονται αποδεκτά μικρά σνακ και η κατανάλωση τσαγιού μεταξύ τριών στερεών γευμάτων;

– Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση του μεταβολισμού. Δεν υπάρχει καθολική συνταγή για όλους ανεξαιρέτως. Εάν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε τα συχνά κλασματικά γεύματα είναι καλύτερα – με γαστρίτιδα, για παράδειγμα, ώστε να μην υπάρχει πεινασμένη έκκριση. Και κάποιος προτιμά να τρώει με τέτοιο τρόπο ώστε το στομάχι να μην τεντώνεται – αυτή η τεχνική λειτουργεί για την παχυσαρκία και πρέπει να τρώτε όχι μόνο συχνά και κλασματικά, αλλά πάντα σε μικρές μερίδες.

Γενικά, είναι επιθυμητό ένα άτομο να τρώει τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα. Ένας διατροφολόγος μπορεί πάντα να επιλέξει μια ατομική δίαιτα.

– Συχνά, οι υπάλληλοι γραφείου στο “πάρκο” τρώνε ακριβώς στο χώρο εργασίας, κοιτάζοντας τον υπολογιστή ή μιλώντας στο τηλέφωνο…

– Μην ξεχνάτε το υπέροχο ρητό μας: «Όταν τρώω, είμαι κωφάλαλος». Είναι το καταλληλότερο σε αυτή την περίπτωση. Πιστεύεται ότι όταν ένα άτομο αποσπάται η προσοχή στη διαδικασία του φαγητού, απελευθερώνονται λιγότεροι πεπτικοί χυμοί – ως αποτέλεσμα, η διαδικασία της πέψης διαταράσσεται, τα τρόφιμα αφομοιώνονται χειρότερα.

Προσπαθήστε να αφοσιωθείτε πλήρως στο γεύμα ενώ τρώτε – αυτό που λέγεται, εστιάστε στο φαγητό.

Τι γίνεται με τη σούπα;

– Παραδοσιακά στη χώρα μας πιστεύεται ότι ένας άνθρωπος δεν μπορεί να κάνει χωρίς τα πρώτα ζεστά πιάτα. Την ίδια στιγμή, ο ακαδημαϊκός Chazov, για παράδειγμα, είπε ότι θα μπορούσε να κάνει χωρίς αυτούς. Οι σούπες και το μπορς είναι απαραίτητα για καλή διατροφή;

– Στην Ευρώπη, για παράδειγμα, το πρώτο ουσιαστικά δεν τρώγεται. Αλλά μερικοί άνθρωποι τρώνε σούπες ακόμα και για πρωινό. Όλα εξαρτώνται από τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο με τον οποίο ένα συγκεκριμένο άτομο έχει γαστρεντερικό σωλήνα.

Αν η σούπα δεν είναι πλούσια, δεν είναι λιπαρή, τότε είναι χαμηλή σε θερμίδες. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αυτό είναι σημαντικό. Κάποιος γεμίζει επίτηδες το στομάχι με σούπα για να μην φάει τη δεύτερη. Υπάρχει ακόμη και μια δίαιτα σούπας – κρεμμυδόσουπα και σέλινο, που τρώγονται πολλές φορές την ημέρα, σε αυτήν την περίπτωση πάνε με κέφι.

– Πόσα υγρά – το ίδιο νερό – πρέπει να καταναλώνει ένας ενήλικας την ημέρα; Πολύς λόγος γίνεται τώρα.

Αυτό είναι ατομικό. Πιστεύεται ότι εάν πιείτε ένα λίτρο νερό μέσα σε μια ώρα, αυτό σίγουρα θα οδηγήσει σε οίδημα. Επομένως, πρέπει να πίνετε νερό σε μικρές μερίδες. Μιλώντας για μια υγιεινή ημερήσια πρόσληψη υγρών, μαζί με την ίδια σούπα, αποκαλούν τον κανόνα 1,5–2 λίτρα. Αν και σε ζεστές περιοχές το σώμα χρειάζεται περισσότερο νερό, φυσικά.

Υπάρχουν ασθένειες στις οποίες δεν μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο από ένα λίτρο υγρού την ημέρα – καρδιαγγειακή ανεπάρκεια, νεφρική νόσο, ορισμένοι τύποι αρτηριακής υπέρτασης κ.λπ. Σε αυτήν την περίπτωση, το υγρό πρέπει να είναι περιορισμένο. Με άλλα λόγια, όλα πρέπει να είναι λογικά.

– Τι γίνεται με τα αναγκαστικά δείπνα αργά; Φαίνεται ότι στην Ευρώπη αυτό είναι ένα συνηθισμένο πράγμα, και πιστεύουμε ότι το φαγητό το βράδυ είναι επιβλαβές. Πού είναι η αλήθεια;

– Ξέρετε, το ίδιο σκέφτονται και εκεί – καλύτερα να μην τρώτε πολύ το βράδυ. Αλλά όλοι έχουμε έναν τέτοιο τρόπο εργασίας που πολλοί άνθρωποι τρώνε βιαστικά το πρωί και προσεκτικά το βράδυ. Είναι καλύτερα να γευματίσετε το απόγευμα ή τουλάχιστον να κανονίσετε ένα σνακ για τον εαυτό σας για να φάτε λιγότερο το βράδυ. Αλλά κατ ‘αρχήν, πρόκειται και πάλι για το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της τροφής που καταναλώνεται ανά ημέρα. Αν δεν καταφέρατε να φάτε όλη μέρα, τότε υπολογίστε το δείπνο σας σε θερμίδες και μην μένετε χωρίς φαγητό.

Η υγεία είναι στη σούπα

Οι σούπες είναι απαραίτητο μέρος της δίαιτας και πρέπει να είναι στο μενού κάθε μέρα.

Αυτή ήταν η απάντηση του AiF στο Rospotrebnadzor, το οποίο τώρα παρακολουθεί τη διατροφή των κατοίκων της χώρας στο πλαίσιο του ομοσπονδιακού έργου “Ενίσχυση της δημόσιας υγείας” (το εθνικό έργο “Δημογραφία”).

Η Ekaterina Bobyleva, επικεφαλής του τμήματος εποπτείας υγιεινής τροφίμων του τμήματος υγειονομικής επίβλεψης, εξήγησε:

– Η σούπα είναι ένα πιάτο που κάνει τη διατροφή ποικίλη, κάτι που είναι χρήσιμο για τη διατήρηση ενός καλού σχήματος της εντερικής μικροχλωρίδας. Περιέχει πολλά υγρά και χαμηλές θερμίδες συστατικά, επειδή στη ρωσική κουζίνα δεν υπάρχουν πρακτικά σούπες χωρίς λαχανικά. Μια τέτοια συμβίωση βοηθά στο να είναι και γεμάτος και αδύνατος. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εμπλουτίσετε τη διατροφή με λαχανικά και ακόμη και να εκπληρώσετε τον καθημερινό κανόνα για τη χρήση τους. Με τις σούπες εισέρχονται στον οργανισμό μας και οι απαραίτητες για την υγεία φυτικές ίνες. Περιέχουν πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες, όπως κάλιο και μαγνήσιο.

Οι σούπες γάλακτος είναι καλές για υγιεινή διατροφή. Η θρεπτική αξία, η καλή πεπτικότητα του γάλακτος, η ελαφρά διέγερση της γαστρικής έκκρισης και η παρουσία του αμινοξέος μεθειονίνη στην πρωτεΐνη του γάλακτος, που έχει ομαλοποιητική επίδραση στην ηπατική λειτουργία, τα καθιστούν διαιτητικό προϊόν.

Λοιπόν, οι σούπες με φρούτα και μούρα περιέχουν σάκχαρα, ένζυμα, βιταμίνες και άλλες ουσίες απαραίτητες για το σώμα και συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη και τον μεταβολισμό.

Η συμπερίληψη της σούπας στο καθημερινό μενού σάς επιτρέπει να μειώσετε την ποσότητα του γρήγορου φαγητού που καταναλώνετε – ένα από τα κύρια προβλήματα στη διατροφή των πολιτών.