Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ή όχι

Μην παραλείπετε το πρωινό. Μειώστε το λίπος. Αποφύγετε τη γλουτένη. Πίνετε τουλάχιστον οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα. Πίνετε λιγότερο καφέ. Οικείος? Καταλαβαίνουμε εάν πρέπει να ακολουθήσουμε αυτές τις συμβουλές, με βάση τα επιστημονικά επιτεύγματα.

Ο επιστήμονας και γιατρός Tim Spector, συγγραφέας του βιβλίου The Mandatory Breakfast, Unhealthy Coffee, and Dangerous Fast Food, καταρρίπτει μύθους σχετικά με την «υγιεινή» διατροφή που βασίζονται στις επιστημονικές εξελίξεις. Καλύπτει θέματα διατροφής, βιγκανισμού, κατανάλωσης ψαριών, καφεΐνης, συμπληρωμάτων βιταμινών, βιολογικών προϊόντων.

Ο Tim Spector είναι καθηγητής Γενετικής Επιδημιολογίας στο King’s College του Λονδίνου και διευθυντής του TwinsUK Registry. Από το 1992, έχει αποδείξει ότι πολλές ασθένειες συνδέονται όχι μόνο με τη διατροφή και το περιβάλλον, αλλά και με τη γενετική. Έχει δημοσιεύσει πάνω από 700 άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά, συμπεριλαμβανομένων των Science και Nature. Είναι επικεφαλής του έργου για τη μελέτη του ανθρώπινου μικροβιώματος και συγγραφέας πολλών βιβλίων, βραβευμένος με ακαδημαϊκά βραβεία. Διεξάγει επίσης έρευνα στον τομέα της επιγενετικής – της επιστήμης του πώς τα γονίδιά μας επηρεάζονται από το περιβάλλον. Δημοσιεύουμε ένα απόσπασμα από το βιβλίο του.

Μύθος: Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας

«Το σωστό πρωινό είναι το κλειδί για μια καλή μέρα!», «Πρωινό σαν βασιλιάς!» – Η ιδέα ότι το πρωινό γεύμα είναι απαραίτητο και είναι το κλειδί της ενέργειας, της συγκέντρωσης και της καλής διάθεσης κατά τη διάρκεια της ημέρας έχει σφυρηλατηθεί μέσα μας σαν μάντρα από την πρώιμη παιδική ηλικία. Τον τελευταίο μισό αιώνα, έχουμε βομβαρδιστεί με μηνύματα που εκθειάζουν τα οφέλη για την υγεία των ξηρών επεξεργασμένων δημητριακών, μούσλι και πλιγούρι βρώμης. Τι ακριβώς όμως σημαίνει πρωινό; Βρετανικό βουνό από διάφορα τηγανητά; Ή ένα τυπικό ιταλικό πρωινό με καπουτσίνο και ένα τσιγάρο;

Άλλωστε, ο καπουτσίνο έχει γάλα και ζάχαρη, που σημαίνει ότι περιέχει και τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά —υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες— και θα έχει την ίδια επίδραση στον μεταβολισμό με μια μερίδα φαγητού: θα σπάσει τη νυχτερινή μας «νηστεία». Τι γίνεται με τον μαύρο εσπρέσο ή το τσάι χωρίς ζάχαρη; Έχει φυτικές ίνες και πολυφαινόλες, αλλά όχι υδατάνθρακες που παρέχουν ενέργεια. Πολλοί άνθρωποι που λένε ότι δεν τρώνε πρωινό ξεκινούν το πρωί με τσάι ή καφέ με γάλα, πράγμα που σημαίνει ότι εξακολουθούν να καταναλώνουν κάτι.

Τι είναι το πρωινό;

Η έλλειψη καλού ορισμού του τι είναι πρωινό είναι ένας λόγος για τον οποίο έχει γίνει λίγη έρευνα σε αυτόν τον τομέα. Στην αγγλοσαξονική κουλτούρα, το πρωινό θεωρείται αναπόσπαστο μέρος της ζωής. Ωστόσο, οι περισσότερες σύγχρονες δίαιτες μόδας, ιδιαίτερα η δίαιτα paleo, τείνουν να ακολουθούν το παράδειγμα των προγόνων μας που έζησαν πριν από χιλιετίες και ακολούθησαν έναν νομαδικό τρόπο ζωής.

Αλλά σε σχέση με το πρωινό, αυτό το θέμα σπάνια συζητείται. Όταν επισκέφτηκα τη φυλή Hadza της Τανζανίας (τους τελευταίους εναπομείναντες αληθινούς κυνηγούς και συλλέκτες στην Ανατολική Αφρική), παρατήρησα ότι δεν τρώνε πρωινό στην καθημερινότητά τους, αν και πηγαίνουν για ύπνο και σηκώνονται την ίδια ώρα περίπου. Δεν έχουν καν μια ειδική λέξη στη γλώσσα τους για τα πρωινά γεύματα. Συνήθως, οι άνδρες, ξυπνώντας, πηγαίνουν για κυνήγι με άδειο στομάχι – αργότερα μπορούν να μαζέψουν και να φάνε μερικά μούρα στην πορεία. Οι γυναίκες μένουν στο στρατόπεδο ή κοντά στο στρατόπεδο και μερικές φορές μπορούν να ετοιμάσουν απλά γεύματα όπως χυλό φρούτων μπαομπάμπ ή να φάνε το μέλι που έχουν αποθηκεύσει, αλλά συνήθως όχι πριν από τις 10 το πρωί. Αυτό σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν τρώνε τίποτα για 14 ή 15 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του νυχτερινού ύπνου, κάτι που έρχεται σε αντίθεση με τη δυτική συνήθεια: έχουμε νυχτερινή νηστεία μόνο 8-10 ώρες.

Πλιγούρι βρώμης ή ροτί;

Οι ιστορικοί των ανθρώπινων διατροφικών συνηθειών μπορεί να μην συμφωνούν μαζί μου, αλλά πιστεύω ότι το πρωινό μάλλον έγινε ευρέως διαδεδομένο κατά τη βικτωριανή εποχή. Μέχρι εκείνο το πρωί συνήθως τελείωναν τα ρέστα του χθεσινού δείπνου. Το πρωινό ξεχωρίζει επίσης στο ότι είναι το μόνο γεύμα στο οποίο οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο τρώνε το ίδιο πράγμα μέρα με τη μέρα, χρόνο με το χρόνο, και δεν βαριούνται ποτέ. Νιώθουν ακόμη και χαμένοι αν δεν φάνε το συνηθισμένο πρωινό τους ένα πρωί. είτε πρόκειται για δύο φέτες τοστ, ένα βραστό αυγό, πλιγούρι βρώμης ή (σε άλλη ήπειρο) dim sum, roti ή saag alu (το dim sum είναι ένα κινέζικο ελαφρύ σνακ που συνήθως σερβίρεται με τσάι, το roti είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ψωμί, το saag alu είναι ένα ινδικό πιάτο με χόρτα, πατάτες και μπαχαρικά).

Θυμάμαι πόσο δύσκολο ήταν για μένα να προσαρμοστώ στο κάρυ και τα λαχανικά για πρωινό όταν, ως φοιτητής ιατρικής, δούλευα σε ένα νοσοκομείο στο Ναϊρόμπι. Το ιαπωνικό και το κορεάτικο πρωινό είναι επίσης το εντελώς αντίθετο από το δυτικό και συνήθως περιλαμβάνουν ρύζι, λαχανικά, σούπα miso, λαχανικά τουρσί, πικάντικο kimchi ή σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση.

Одна из причин, по которой завтрак может зависеть от культуры и истории народа, а не быть чем-то общим для всего человечества, возможно, то, что еду надо как-то сохранить в течение ночи, а потом потратить время и силы на ее приготовление το πρωί.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, περιλαμβάνονται στις συστάσεις της Εθνικής Υπηρεσίας Υγείας, που αναπτύχθηκαν από κυβερνητικούς αξιωματούχους της Δημόσιας Υπηρεσίας Υγείας, μιας επιτροπής ειδικών επιστημόνων που λαμβάνουν δεδομένα από τη βιομηχανία τροφίμων. Υπάρχουν παρόμοιες δηλώσεις στις κατευθυντήριες γραμμές του USDA για τους Αμερικανούς και στις τρέχουσες οδηγίες της αυστραλιανής κυβέρνησης για την υγιεινή διατροφή. Αυτές οι ίδιες δηλώσεις σχετικά με την ανάγκη για πρωινό μπορούν να βρεθούν στις συστάσεις των υγειονομικών αρχών σε άλλες χώρες, καθώς και στον Τύπο και το Διαδίκτυο σε όλο τον κόσμο. Τι θα γινόταν όμως αν παραπλανηθήκαμε; Τι γίνεται αν πρόκειται απλώς για έναν ακόμη μύθο για τα τρόφιμα;

Το 2019, μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση μελετών που εξετάζουν τον αντίκτυπο της παράλειψης πρωινού δημοσιεύτηκε τελικά στο British Medical Journal. Οι συγγραφείς της ανασκόπησης εξέτασαν 52 μελέτες και απέρριψαν τις περισσότερες από αυτές λόγω κακού σχεδιασμού και έλλειψης κατάλληλης τυχαιοποίησης (με άλλα λόγια, τα αποτελέσματα αυτών των μελετών δεν θα μπορούσαν να είναι αντικειμενικά) και τέσσερις επειδή διεξήχθησαν σε χώρες χαμηλού εισοδήματος. Από τις υπόλοιπες 11 τυχαιοποιημένες κλινικές δοκιμές που επιλέχθηκαν, οι περισσότερες διεξήχθησαν στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο και μόνο μία στην Ιαπωνία.

Οι μελέτες διέφεραν τόσο σε διάρκεια (από μία ημέρα έως έξι εβδομάδες) όσο και σε ποιότητα. Επτά από τις δοκιμές παρακολούθησαν τις αλλαγές βάρους των συμμετεχόντων καθώς και τις διακυμάνσεις στην ενεργειακή τους πρόσληψη, η οποία καθορίστηκε με τη μέτρηση του μεταβολικού τους ρυθμού. Το συμπέρασμα αυτής της μετα-ανάλυσης ήταν το ίδιο με προηγούμενες ανασκοπήσεις που βασίστηκαν σε πιο αραιές πληροφορίες, δηλαδή ότι δεν υπάρχουν στοιχεία ότι η παράλειψη πρωινού προκαλεί αύξηση βάρους ή χαμηλότερο βασικό μεταβολικό ρυθμό. Επιπλέον, τα δεδομένα δείχνουν ότι ισχύει το αντίθετο: η παράλειψη του πρωινού μπορεί να είναι μια καλή στρατηγική για την απώλεια βάρους. Γιατί οι διατροφολόγοι του παρελθόντος έκαναν τόσο λάθος και γιατί δεν επεσήμαναν την έλλειψη καλών δεδομένων νωρίτερα;

Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι, και όλοι έχουν να κάνουν με τις παραδοσιακές πεποιθήσεις για τη διατροφή και τα τρόφιμα.

Συχνά και σιγά σιγά

Πρόσφατα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε λίγο και συχνά για να αποφύγετε το στρες στο σώμα: χωνεύοντας ένα πλούσιο γεύμα, το σώμα εκκρίνει ινσουλίνη, μερικές φορές σε μεγάλες ποσότητες, και αυτό μπορεί τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη και διαβήτη. Αυτή η συμβουλή λέγεται ότι είναι ιδιαίτερα σημαντική το απόγευμα, όταν οι κορυφές της γλυκόζης και της ινσουλίνης είναι υψηλότερες και ο μεταβολικός ρυθμός μειώνεται. Αυτή η συμβουλή βασίζεται στα αποτελέσματα μελετών που έγιναν σε μικρά ζώα, καθώς και σε δεδομένα από λίγα και βραχυπρόθεσμα πειράματα με ανθρώπους.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες έλαβαν το ίδιο φαγητό στις ίδιες ποσότητες την ημέρα, αλλά για τις πρώτες δύο εβδομάδες το έλαβαν όλη την ημέρα με τη μορφή 17 μικρών γευμάτων. Μετά το διάλειμμα, η ίδια ποσότητα του ίδιου φαγητού είχε ήδη χωριστεί σε τρεις μερίδες. Ο πειραματιστής διαπίστωσε ότι στην ομάδα που έτρωγε μικρές μερίδες, το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα μειώθηκε κατά 27%, και ο δείκτης του στρες (κορτιζόλη) κατά 20%. Όλα αυτά είναι πολύ εντυπωσιακά, έως ότου ανακαλύψετε ότι υπήρχαν μόνο επτά συμμετέχοντες σε αυτή τη διάσημη μελέτη, επομένως τα αποτελέσματα μπορεί να είναι τυχαία και σίγουρα δεν αξίζει να γενικευτούν σε όλους τους ανθρώπους και σε όλες τις διατροφικές ανάγκες.

Υπερφαγία

Η ανησυχία ότι η παράλειψη πρωινού μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης ημέρας είναι θεωρητικά δικαιολογημένη: όσοι παραλείπουν το πρωινό τείνουν να τρώνε περισσότερο το μεσημεριανό γεύμα και τείνουν να είναι λιγότερο κινητικοί ταυτόχρονα. Όσον αφορά τον μεταβολισμό, πυροδοτείται από μια ενδιαφέρουσα διαδικασία που ονομάζεται διατροφική θερμογένεση: η ίδια η πράξη του φαγητού διεγείρει την παραγωγή θερμότητας στο σώμα. Αλλά το κυριότερο είναι ότι αυτοί οι πονηροί αντισταθμιστικοί μηχανισμοί, ακόμη και μαζί, δεν είναι σε θέση να αντισταθμίσουν το έλλειμμα θερμίδων που έχει προκύψει λόγω του παραλείπματος του πρωινού.

Ορισμένες λανθασμένες αντιλήψεις για το πρωινό, βασισμένες σε φήμες και αναξιόπιστες έρευνες, έχουν εδραιωθεί σταθερά στη διατροφική επιστήμη, ακόμη και μεταξύ των ειδικών. Οι διατροφολόγοι, οι γιατροί και οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα, καθώς και το ευρύ κοινό, έχουν εξαπατηθεί από τους τίτλους που βασίζονται στις λίγες παρατηρήσεις. Αυτές οι μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που παραλείπουν το πρωινό είναι πιο πιθανό να είναι υπέρβαρα. Αλλά η παράλειψη του πρωινού δεν σας κάνει να παχύνετε. Τα λοξά αποτελέσματα οφείλονται στον κακό σχεδιασμό της μελέτης. Όσοι παρέλειψαν το πρωινό τους είχαν, κατά μέσο όρο, περισσότερες πιθανότητες να έχουν χαμηλότερο εισόδημα και επομένως έτρωγαν γενικά χειρότερα από εκείνους που έτρωγαν πρωινό. Όλοι αυτοί οι κοινωνικοί παράγοντες συνδέονταν ανεξάρτητα με το υπερβολικό βάρος, το οποίο επομένως δεν ήταν αποτέλεσμα της παράλειψης πρωινού. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα υπέρβαρα άτομα είναι πιο πιθανό να κάνουν δίαιτα, μετά να υποτροπιάσουν και μετά να αισθάνονται ενοχές και να προσπαθούν να παραλείψουν γεύματα.

Ξηρά πρωινά

Παρά τις προφανείς ατέλειες του σχεδιασμού και τη σταθερή αύξηση του αριθμού τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων μελετών με αντίθετα αποτελέσματα, η πεποίθηση ότι είναι επιβλαβής για τα τρόφιμα που λείπουν είναι ήδη αρκετές δεκαετίες και εξακολουθεί να παραμένει μία από τις οκτώ αρχές της υγιεινής διατροφής στις συστάσεις του Η Εθνική Υπηρεσία Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου, καθώς και στις τρέχουσες συστάσεις του Υπουργείου Γεωργίας και της Αυστραλίας των ΗΠΑ.

Οι ευημερούσες συγκροτήματα της βιομηχανίας τροφίμων έχουν τεράστιο προϋπολογισμό μάρκετινγκ και μεγάλη επιρροή στους κυβερνητικούς αξιωματούχους. Αυτό επιτρέπει στις εταιρείες να παράγουν τρόφιμα, να επηρεάζουν την κρατική πολιτική – έτσι ώστε οι μακρές αρχές να εμπίπτουν στις συστάσεις που επιτρέπονται από την κυβέρνηση. Εάν σκέφτεστε πόσα χρήματα θα χάσει η βιομηχανία πολλαπλών μοσχαριών, αν, για παράδειγμα, οι άνθρωποι σταματήσουν να τρώνε ξηρό πρωινό, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί οι μύθοι για το πρωινό είναι τόσο συνηθισμένοι και ανθεκτικοί.

Λοιπόν, τι παίρνουμε καλά χάνοντας πρωινό; Ορισμένα θετικά αποτελέσματα πιθανώς προέρχονται από το γεγονός ότι ως εκ τούτου θα γίνουν γρήγορα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τώρα υπάρχουν όλο και περισσότερα στοιχεία υπέρ του γεγονότος ότι ο περιορισμός του διαστήματος κατά τη διάρκεια του οποίου τρώμε και η επιμήκυνση αυτού που δεν τρώμε μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του επιπέδου ινσουλίνης και να βοηθήσουν μερικούς ανθρώπους να χάσουν βάρος. Ορισμένες από αυτές τις πρόσφατες ανακαλύψεις, με την πρώτη ματιά που αντιφάσκουν με την κοινή λογική, μπορούν να γίνουν κατανοητές εάν τις θεωρείτε στο πλαίσιο του μικροβιακού γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτή η κοινότητα 100 τρισεκατομμυρίων μικροβίων που ζουν κυρίως στο παχύ έντερο συμπεριφέρεται ως ένα πρόσθετο σώμα του σώματος, επηρεάζοντας την υγεία και τον μεταβολισμό μας. Πολλά μικρόβια έχουν καθημερινούς ρυθμούς παρόμοιους με τους δικούς μας και οι μικροοργανισμοί είναι πολύ διαφορετικοί στη σύνθεση και τις λειτουργίες όταν είναι πεινασμένοι και όταν τροφοδοτούνται.

Αν και η πειθαρχία είναι σχετικά νέα, ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι οι μικροβιακές κοινότητες υποφέρουν από μεγάλες νηστείες, αλλά σύντομες περίοδοι νηστείας -όπως η παράλειψη πρωινού- μπορεί να τους ωφελήσουν. Μετά από 4-6 ώρες χωρίς τροφή, ορισμένοι τύποι μικροβίων αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται και τρέφονται με υδατάνθρακες από το στρώμα βλέννας που καλύπτει τα έντερα, ουσιαστικά καθαρίζοντας το, με αποτέλεσμα έναν πιο αποτελεσματικό και πιο υγιή εντερικό φραγμό. Είναι πιθανό οι μικροβιακές κοινότητες, όπως εμείς, να χρειάζονται επίσης χαλάρωση και χαλάρωση – και αυτό είναι μέρος του κιρκάδιου ρυθμού τους, και επομένως η ξεκούραση είναι σημαντική για την υγεία των εντέρων μας.

Πρωινό και μνήμη

Εκτός από την ψευδή υπόσχεση απώλειας βάρους, ένα άλλο κοινό επιχείρημα που χρησιμοποιείται για τη διαφήμιση των δημητριακών πρωινού είναι ότι χωρίς πρωινό, τα παιδιά δεν θα μπορούν να συγκεντρωθούν στο σχολείο. Υπάρχουν πολλές ιστορίες για το πώς τα παιδιά, που υποτίθεται ότι στερούνται το πρωινό, οργίζονται στην τάξη ή δεν έχουν κακή απόδοση στις εργασίες λόγω χαμηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Και πάλι, αυτά τα στοιχεία βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε εξωτερική παρατήρηση και είναι πιθανό να είναι προκατειλημμένα με τον ίδιο τρόπο όπως και οι αντίστοιχες μελέτες ενηλίκων. Αρκετές ανεξάρτητες ανασκοπήσεις εξέτασαν τις πολλές μελέτες σε αυτόν τον τομέα και σημείωσαν την κακή ποιότητά τους.

Είκοσι μία μελέτες εξέτασαν μόνο την επίδραση ενός πρωινού στην ικανότητα του παιδιού να συγκεντρώνεται εκείνη την ημέρα. Μόνο οκτώ μελέτες βρήκαν θετική επίδραση του πρωινού. Στα υπόλοιπα, το αποτέλεσμα εμφανίστηκε μόνο σε αγόρια που έπασχαν από υποσιτισμό. Παρόμοια αποτελέσματα λήφθηκαν όταν δοκιμάστηκε η ικανότητα μνήμης και δεν βρέθηκαν επαναλαμβανόμενα μοτίβα που να σχετίζονται με τον τύπο του πρωινού. Γενικά, επρόκειτο για τεχνητά σενάρια που είναι δύσκολο να προεκταθούν στον πραγματικό κόσμο. Για να εξεταστεί η μακροπρόθεσμη εικόνα της επίδρασης του πρωινού στην ακαδημαϊκή απόδοση, διεξήχθησαν 11 μελέτες που αφορούσαν μακροπρόθεσμα προγράμματα σχολικού πρωινού.

Επτά στους οκτώ δεν εμφάνισαν σαφή αύξηση στη συγκέντρωση. Τέσσερα στους πέντε δεν έδειξαν επίσης θετική επίδραση του πρωινού στη μνήμη. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν έγκυρες επιστημονικές αποδείξεις ότι το πρωινό πρέπει να επιβάλλεται στα παιδιά εάν γενικά τρώνε κανονικά. Μερικά παιδιά και έφηβοι απλά δεν αισθάνονται πεινασμένοι το πρωί.

Μπορώ να παραλείψω το πρωινό;

Πολλοί άνθρωποι στις ανεπτυγμένες χώρες σε διάφορα μέρη του κόσμου παραλείπουν τακτικά το πρωινό. Είναι δύσκολο να βρεθούν συγκεκριμένα στοιχεία, αν και οι παραγωγοί πλιγούρι βρώμης και δημητριακών πρωινού δούλεψαν σκληρά υποστηρίζοντας μελέτες που έχουν δει τα επίπεδα παράλειψης πρωινού να αυξάνονται σε ένα «επικίνδυνο» 50% σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο. Καθώς οι άνθρωποι μεγαλώνουν, παραλείπουν το πρωινό λιγότερο συχνά και γενικά εμπίπτουν στη ρουτίνα που τους ορίζει η κουλτούρα τους. Πολλοί άλλοι, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου, τρώνε τακτικά πρωινό και το απολαμβάνουν. Δεν λέω ότι απολύτως όλοι όσοι είναι υπέρβαροι μπορούν να χάσουν βάρος αν αρχίσουν να παραλείπουν το πρωινό. Μερικοί άνθρωποι τείνουν φυσικά να προτιμούν τα νωρίτερα γεύματα, και κάποιοι προτιμούν αργότερα. Ίσως αυτό να οφείλεται στον μοναδικό μεταβολισμό και την ειδική σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος του κάθε ανθρώπου.

Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά: στο ερώτημα αν και πότε πρέπει να παίρνουμε πρωινό, δεν υπάρχει καθολική λύση. Η παράλειψη του πρωινού μερικές φορές σίγουρα δεν βλάπτει. Και ενθαρρύνω τους αναγνώστες να πειραματιστούν για να δουν πώς αισθάνονται ως αποτέλεσμα – τόσο βραχυπρόθεσμα όσον αφορά τη διάθεση και τον τόνο, όσο και μακροπρόθεσμα. Μπορείτε, για παράδειγμα, να παραλείψετε το πρωινό για ένα μήνα και να δείτε εάν αυτό οδηγεί σε αύξηση ή απώλεια βάρους. Εάν είναι πολύ δύσκολο, προσπαθήστε να παραλείπετε γεύματα από καιρό σε καιρό. Μερικές φορές το κάνω αυτό για να ενισχύσω το μεταβολισμό μου, καθώς και να επιμηκύνω γρήγορα τη νύχτα και να βοηθήσω τα μικρόβια μου. Ίσως το πρωινό να είναι πραγματικά το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά σίγουρα δεν είναι για όλους.

Βασισμένο στο βιβλίο Υποχρεωτικό πρωινό, ανθυγιεινός καφές και επικίνδυνο γρήγορο φαγητό