Υπάρχουν δεκάδες μύθοι γύρω από τις 13 γνωστές βιταμίνες. Επιλέξαμε τα πιο συνηθισμένα.

Το 1880, ο Ρώσος γιατρός Νικολάι Ιβάνοβιτς Λούνιν απέδειξε ότι υπάρχουν «άγνωστοι διατροφικοί παράγοντες» στα προϊόντα που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Αυτοί οι παράγοντες ονομάστηκαν βιταμίνες (αυτό έγινε το 1912 από τον Πολωνό επιστήμονα Casimir Funk). Αργότερα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι μερικά από αυτά συντίθενται στα έντερα και έμαθαν πώς να φτιάχνουν τα τεχνητά αντίστοιχά τους. Με την πάροδο των ετών, οι βιταμίνες έχουν αποκτήσει απόλυτη μυστικιστική δημοτικότητα, κατάφυτη από έναν τεράστιο αριθμό θρύλων. Τι είναι αλήθεια και τι όχι;
Στο πρώτο σημάδι κρυολογήματος, πάρτε μια τεράστια δόση βιταμίνης C. Θα περάσει.
Γενικά, το ασκορβικό οξύ πρέπει να λαμβάνεται τακτικά και βοηθάει ενάντια σε οποιαδήποτε ασθένεια.
Λάθος. Αυτός ο μύθος διαδόθηκε από τον νομπελίστα Linus Pauling, ο οποίος έγραψε ένα βιβλίο το 1971 για τις θαυματουργές ιδιότητες του ασκορβικού οξέος. Η εξουσία του νομπελίστα ήταν τόσο υψηλή που ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1970, ακόμη και οι γιατροί συνιστούσαν τη λήψη βιταμινών για θεραπεία. Ωστόσο, όταν διεξήχθησαν αρκετές σοβαρές μελέτες στην Αγγλία, αποδείχθηκε ότι εκτός από τις θετικές ιδιότητες, η λήψη μεγάλης ποσότητας ασκορβικού οξέος μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές (σοβαρός έμετος, διάρροια). Και στην Αμερική, έχει αποδειχθεί ότι η τακτική και μακροχρόνια χρήση μεγάλων δόσεων αυτής της βιταμίνης αυξάνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και ορισμένων άλλων καρδιακών παθήσεων.
Οι βιταμίνες του φαρμακείου βλάπτουν μόνο, είναι καλύτερα να τρώτε φυσικά προϊόντα
Λάθος. Για παράδειγμα, έτσι παρασκευάζεται το «φυσικό» σιρόπι τριανταφυλλιάς: το αφέψημα της απαραίτητης πρώτης ύλης εξατμίζεται, ενώ όλη η βιταμίνη C εξαφανίζεται γρήγορα – είναι πολύ ασταθής. Μετά την εξάτμιση, προστίθεται επιπλέον συνθετικό ασκορβικό οξύ στο παρασκεύασμα. Και με άλλα προϊόντα δεν είναι πιο εύκολο, γιατί και οι 13 βιταμίνες που είναι γνωστές σήμερα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Στη φυσική τους μορφή «κρύβονται» επιδέξια και δεν είναι εύκολο να τα αποσπάσεις. Παρεμπιπτόντως, σε μια σαλάτα σε φέτες από τα πιο φρέσκα λαχανικά, οι βιταμίνες γίνονται πολύ λιγότερες σε μια ώρα.
Επιπλέον, τα λαχανικά και τα φρούτα καλλιεργούνται όχι για να παρέχουν στους ανθρώπους βιταμίνες, αλλά για χάρη των χρημάτων, επομένως επιλέγουν τις πιο σταθερές και παραγωγικές ποικιλίες, ανεξάρτητα από την ποσότητα βιταμινών.
Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε φαρμακευτικά σκευάσματα στα οποία οι βιταμίνες έχουν μοριακή δομή, λόγω της οποίας απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό.
Οι βιταμίνες βρίσκονται μόνο στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα
Λάθος. Ναι, έχουν πολλή βιταμίνη C, καροτενοειδή, φολικό οξύ και κάποιες άλλες ουσίες. Αλλά, για παράδειγμα, οι βιταμίνες Β βρίσκονται στο ψωμί με πίτουρο, στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα και στο συκώτι. Βιταμίνη PP (νικοταμίδη) – σε φαγόπυρο, μαγιά, γάλα και κρέας. Η βιταμίνη D βρίσκεται στους κρόκους των αυγών, στο αγελαδινό γάλα και στο ιχθυέλαιο. Ναι, και η βιταμίνη C, η οποία είναι απόλυτα συνδεδεμένη στη λαϊκή σκέψη μόνο με τις καλλιέργειες των κήπων και των οπωρώνων, βρίσκεται επίσης στο συκώτι.
Αν προτιμάτε φυσικά προϊόντα, μπορείτε να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών
Λάθος. Στους περασμένους αιώνες, οι άνθρωποι δεν γνώριζαν συνθετικά προϊόντα, αλλά υπέφεραν τακτικά από σκορβούτο, beriberi και άλλες υποβιταμίνωση (έλλειψη βιταμινών).
Σήμερα, οι γιατροί ανησυχούν: σχεδόν τα τρία τέταρτα των Ρώσων υποφέρουν από υποβιταμίνωση με τη μία ή την άλλη μορφή. Για να λαμβάνετε τις απαραίτητες βιταμίνες, πρέπει να τρώτε καθημερινά έως και 5 μερίδες λαχανικών και φρούτων, μην ξεχνάτε τα λαχανικά και το βούτυρο, το γάλα, το συκώτι, τα αυγά, τα ψάρια, το κρέας, τα δημητριακά.
Οι βιταμίνες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, είναι εθιστικές
Λάθος. Οι βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας ουσίες και καταρχήν δεν μπορεί να υπάρχει αλλεργία σε αυτές, ούτε προκαλούν εθισμό. Αλλά μπορεί να υπάρχει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα μούρα ή φρούτα, καθώς και σε βαφές και πληρωτικά που αποτελούν μέρος των πολυβιταμινών του φαρμακείου.
Οι βιταμίνες από διαφορετικές εταιρείες διαφέρουν ως προς τη σύνθεση
Λάθος. Η χημική σύνθεση των βιταμινών είναι γνωστή σε όλους, είναι η ίδια. Κατά κανόνα, περίπου 10 βιταμίνες από τις 13 περιλαμβάνονται σε ένα σύμπλεγμα πολυβιταμινών. Διαφορές μπορεί να υπάρχουν μόνο στους κανονισμούς για κάθε χώρα, αλλά αυτή η διαφορά είναι μικρή.
Το ασκορβικό οξύ καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών
Ακριβώς. Επιπλέον, ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συνιστούν να παίρνετε ασκορβικό οξύ (ή σύμπλεγμα βιταμινών) μόνο μετά το φαγητό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά το στόμα σας. Εάν έχετε συνηθίσει να παίρνετε βιταμίνες με τη μορφή διαλύματος, τότε θα πρέπει να το κάνετε μόνο με ένα στικ κοκτέιλ.
Το στρες οποιασδήποτε σοβαρότητας καταναλώνει γρήγορα βιταμίνες
Ακριβώς. Εάν ζείτε σε τεταμένους ρυθμούς, εάν η εργασία σας προκαλεί έντονη συναισθηματική υπερφόρτωση, πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερες βιταμίνες C, E και καροτενοειδή. Ακόμα καλύτερα, πάρτε μια πολυβιταμίνη που έχει σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των επιπτώσεων του στρες.
Οι βιταμίνες βοηθούν στην παράταση της νεότητας
Ακριβώς. Οι βιταμίνες εξουδετερώνουν εύκολα τις ελεύθερες ρίζες που συμβάλλουν στην ταχεία γήρανση. Για τα μαλλιά και τα νύχια, το ασβέστιο είναι δομικό υλικό· απορροφάται σε συνδυασμό με τη βιταμίνη D3. Το δέρμα παραμένει νεανικό και υγιές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χάρη στις βιταμίνες C, B6 και K.
Διαβάστε επίσης:
CrossFit για αρχάριους, αρχές και πρόγραμμα άσκησης
Georgy Gromov ο άνθρωπός μας από το Shaolin
Ξενοφώντος 6 ηλιούπολη
Μυστικά ομορφιάς μαλλιών σε 20, 30, 40 και 50+ χρόνια
Health and beauty πατρα
Ρευματολογοσ λιβαδεια
Top 20 εμφανίσεις μοντέλων από την εβδομάδα μόδας της Νέας Υόρκης
Διαιτα εξπρεσ 5 κιλων
3 κανόνες για την επιλογή σαμπουάν και βάλσαμων, ασχολούμαστε με έναν ειδικό
Φύλλα σπανακιού εμφυτευμένα με ανθρώπινο ιστό που εμφανίζεται στο βίντεο
Μείνετε ξύπνιοι το βράδυ Έχετε 2 φορές περισσότερες πιθανότητες να πάθετε καρκίνο του μαστού
Πώς να αποτρέψετε την πτώση του δέρματος
Ημικρανία και ναυτία
Οι μαθητές Γ είναι πιο επιτυχημένοι από τους αριστούχους, έτσι είναι
Τι είναι η χρονικά περιορισμένη διατροφή και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;
Οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία, οι γυναίκες διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και ποια τα οφέλη τους για τον οργανισμό
Ρίξτε και πληρώστε, ένα flash mob ενάντια στην ασθένεια
Άυπνη νύχτα μέρα μακριά
Τι είναι τα καλλυντικά κατά του στρες και ποια προϊόντα να δοκιμάσετε