Η αλήθεια για τις βιταμίνες

Όμως τα πρόσφατα νέα επιστημονικά στοιχεία έχουν αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο πολλοί ειδικοί στην υγεία και τη διατροφή σκέφτονται για τις πολυβιταμίνες. Η πρόληψη είναι ο επαναπροσδιορισμός της άποψής της για τις βιταμίνες. Η Miriam Nelson, Ph.D., διευθύντρια του Ερευνητικού Κέντρου John Hancock (ΗΠΑ) δηλώνει: «Οι πολυβιταμίνες έχουν γίνει ασφάλιση για τους κινδύνους για την υγεία των γυναικών. Είναι καιρός η επιστήμη να καταρρίψει τον μύθο της αποτελεσματικότητάς τους».

Η πιο πρόσφατη επιστημονική έρευνα για την πρόληψη και τις πολυβιταμίνες

Οι επαναστατικές αλλαγές στη στάση απέναντι στις πολυβιταμίνες ήταν το αποτέλεσμα πρόσφατης έρευνας μεγάλης κλίμακας.

Το 2008, ο Οργανισμός για την Έρευνα και την Ποιότητα στην Υγεία (AHRQ) δημοσίευσε ευρήματα από μια ανασκόπηση 63 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών συμπληρωμάτων διατροφής και πολυβιταμινών. Η ουσία ήταν ότι η λήψη πολυβιταμινών δεν αποτρέπει τον καρκίνο ή τις καρδιακές παθήσεις για την πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού (με εξαίρεση τις οικονομικά μειονεκτούσες χώρες όπου οι διατροφικές ελλείψεις είναι συχνές).

Σε μια δεύτερη μελέτη που κυκλοφόρησε το 2010, μια ομάδα επιστημόνων από το Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο Fred Hutchinson παρακολούθησε την υγεία 160.000 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών. Η παρατήρηση διήρκεσε περίπου 10 χρόνια. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επικεφαλής συγγραφέα Dr. Marian Neuuser, κατέληξαν στο συμπέρασμα: «Οι πολυβιταμίνες δεν μπορούν να εμποδίσουν τις γυναίκες να αναπτύξουν καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλες αιτίες θανάτου».

Μερικά νέα για τις θαυματουργές ιδιότητες των βιταμινών

Ορισμένες γυναίκες λαμβάνουν βιταμίνες όχι επειδή αποτελούν αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου του μαστού ή μπορούν να αποτρέψουν ένα έμφραγμα. Απλώς πιστεύουν ότι ένα καθημερινό μαγικό χάπι ή συμπλήρωμα θα τους κάνει πιο υγιείς ενισχύοντας το ανοσοποιητικό τους ή δίνοντάς τους ενέργεια. Όμως τα αποτελέσματα κάποιων πολυβιταμινικών μελετών είναι αποθαρρυντικά, ειδικά εκείνων που διεξήχθησαν σε εξειδικευμένες ομάδες, των οποίων οι συμμετέχοντες ήταν αρχικά πεπεισμένοι ότι οι βιταμίνες κάνουν θαύματα.

• Για παράδειγμα, Βρετανοί επιστήμονες, μετά από ανασκόπηση 8 μελετών, δεν βρήκαν στοιχεία ότι η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με πολυβιταμίνες μειώνει τον αριθμό των μολυσματικών ασθενειών στους ηλικιωμένους.
• Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι οι βιταμίνες δεν επηρεάζουν την ευημερία των ασθενών με καρκίνο του μαστού που υποβάλλονται σε ακτινοθεραπεία.
• Ένα άλλο πείραμα έδειξε ότι οι μαθητές των αστικών σχολείων δεν είχαν καλύτερες επιδόσεις στις εργασίες μετά από ένα μάθημα πολυβιταμινών, σε σύγκριση με συνομηλίκους που δεν έλαβαν συμπληρώματα βιταμινών.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των πολυβιταμινών και των συμπληρωμάτων διατροφής

«Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι βιταμίνες μπορούν να βλάψουν το σώμα», λέει ο David Katz, διευθυντής του Ερευνητικού Κέντρου Πρόληψης (Πανεπιστήμιο Yale).

• Μια μελέτη που διεξήχθη σε γυναίκες στη Σουηδία (το 2010) έδειξε ότι όταν λαμβάνετε πολυβιταμίνες, ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε διάστημα 10 ετών μπορεί να αυξηθεί κατά 10%.
• Το 2007, η Εφημερίδα του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου δημοσίευσε τα αποτελέσματα μιας μελέτης που δείχνει ότι οι άνδρες που λαμβάνουν πολυβιταμίνες πολυβιταμίνες μαζί με άλλα συμπληρώματα διατροφής αύξησαν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
• Ορισμένες επιστημονικές εργασίες έχουν συνδέσει την υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Β9 με την αύξηση των επεισοδίων καρκίνου του παχέος εντέρου μεταξύ εκείνων που έχουν προδιάθεση για αυτήν την παθολογία.

«Όσον αφορά τον κίνδυνο και το όφελος: δεν έχει νόημα να παίρνεις ρίσκα εάν το σώμα δεν λαμβάνει κανένα όφελος», λέει ο Katz.

Η κύρια αιτία των επιστημονικών παρανοήσεων

Τίθεται ένα φυσικό ερώτημα: γιατί οι ερευνητές έκαναν λάθη πριν;

Ένας από τους κύριους λόγους είναι ότι γράφτηκαν επιστημονικές εργασίες σε ανεπιτυχή παραδείγματα. Είναι πλέον γνωστό ότι οι πολίτες που καταναλώνουν τακτικά συμπληρώματα διατροφής και βιταμίνες έχουν καλύτερη υγεία. Έρευνες έχουν δείξει ότι:

• έχετε το καλύτερο εισόδημα και εκπαίδευση.
• χρησιμοποιείτε λιγότερο συχνά νικοτίνη και αλκοόλ.
• πιο συχνά εθισμένος στη φυσική κατάσταση,
• πηγαίνετε στο γιατρό πιο πρόθυμα.

Κατά κανόνα, είναι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής και ακόμη και τα συμπληρώματα διατροφής δεν φοβούνται το σώμα τους.

Χρειάζεστε βιταμίνες;

Αν και πολλές μελέτες τα τελευταία χρόνια δείχνουν ότι ο μέσος ενήλικας, ανεξαρτήτως διατροφής, δεν λαμβάνει ορατά οφέλη για την υγεία από τις πολυβιταμίνες, οι γιατροί εξακολουθούν να συνιστούν συμπληρώματα με ορισμένα θρεπτικά συστατικά σε πολίτες με ειδικές συνήθειες και τρόπο ζωής.

Οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να χρειάζονται ορισμένα στρατηγικά συμπληρώματα για να καλύψουν ορισμένα από τα διατροφικά τους κενά.

Για παράδειγμα, περισσότερο από το 50% των ενηλίκων έχει έλλειψη βιταμίνης D. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι είναι σχεδόν αδύνατο να ληφθούν αρκετές καλσιφερόλες από τα τρόφιμα και οι περισσότεροι κάτοικοι των πόλεων δεν περνούν αρκετό χρόνο σε εξωτερικούς χώρους, οπότε το σώμα δεν έχει την ικανότητα σύνθεσης αυτών των ουσιών. Είναι γνωστό ότι η βιταμίνη D:

• χρησιμεύει στην πρόληψη των καταγμάτων;
• προστατεύει από καρδιοπαθολογίες,
• αυξάνει την ανοσία,
• βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Οι γιατροί συστήνουν συχνά τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Συχνά η διατροφή των ανθρώπων υποφέρει από την έλλειψή τους. Χρησιμοποιούνται ευρέως για:

• πρόληψη και θεραπεία καρδιοπαθολογιών,
• μείωση των αυξημένων επιπέδων τριγλυκεριδίων,
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος,
• προστασία από την άνοια,
• προλάβετε την κατάθλιψη.