Τα 8 κορυφαία λάθη διατροφής για την ελκώδη κολίτιδα

Το MedAboutMe εξέτασε τα πιο κοινά διατροφικά λάθη που κάνουν τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα.

Ελκώδης κολίτιδα και διατροφή

«Όπως πατάς, έτσι πατάς» – αυτό μπορεί να ειπωθεί σίγουρα για την ελκώδη κολίτιδα (UC) και τη νόσο του Crohn. Σήμερα, η ΙΦΝΕ διαγιγνώσκεται στο 0,5% του πληθυσμού, που είναι αρκετά. Η συχνότητα εμφάνισης αυξάνεται στην Ιαπωνία και την Ανατολική Ευρώπη, όπου τέτοιες παθολογίες ήταν πολύ σπάνιες. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στο κάπνισμα, στη βελτίωση της υγιεινής και στη χρήση από του στόματος ορμονικών αντισυλληπτικών, καθώς και στη διατροφή. Τα τελευταία 20 χρόνια, η κατανάλωση φρουκτόζης έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 20%, διάφορα σνακ και γλυκές σόδες – κατά 50%.

Ταυτόχρονα, όταν καταναλώνονται ανθρακούχα αναψυκτικά με ζάχαρη και ζάχαρη τροφίμων, η πιθανότητα εμφάνισης UC αυξάνεται κατά 69% και 10%, αντίστοιχα. Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει επίσης τους κινδύνους κατά 47%.

Ταυτόχρονα, η αύξηση της αναλογίας των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή μειώνει τις πιθανότητες για UC κατά 57% και 71%, αντίστοιχα. Οι κίνδυνοι της UC μειώνονται επίσης με την κατανάλωση ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFAs), αλλά μια δίαιτα υψηλή σε λινολεϊκό οξύ (ωμέγα-6 PUFAs), αντίθετα, αυξάνει τους κινδύνους: το λινολεϊκό οξύ μεταβολίζεται σε αραχιδονικό οξύ. , που προκαλεί φλεγμονή στον εντερικό βλεννογόνο.

Πώς επηρεάζουν τα τρόφιμα την ανάπτυξη ελκώδους κολίτιδας;

Το πώς ακριβώς η τροφή που καταναλώνεται αυξάνει ή μειώνει τον κίνδυνο ελκώδους κολίτιδας, οι επιστήμονες δυσκολεύονται να απαντήσουν.

Ωστόσο, προτείνεται ότι η διατροφή επηρεάζει το μικροβίωμα του εντέρου και τη λειτουργία του επιθηλιακού φραγμού, που επηρεάζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και δημιουργεί ένα προφλεγμονώδες περιβάλλον. Μια σειρά από μελέτες επιβεβαιώνουν αυτή τη θεωρία – σε ασθενείς με UC, η σύνθεση του μικροβιώματος ήταν φτωχότερη. Συγκεκριμένα, υπήρχαν λιγότερα Firmicutes, αλλά περισσότερα Gammaproteobacteria και Enterobacteriaceae. Είναι αλήθεια ότι οι επιστήμονες αμφιβάλλουν εάν οι διαταραχές του μικροβιώματος ήταν η αιτία του UC ή η συνέπεια της φλεγμονής του βλεννογόνου σε αυτήν την ασθένεια.

Όταν το κόλον φλεγμαίνει, παράγεται ιντερφερόνη γάμμα, η οποία ενεργοποιεί την παραγωγή αντιδραστικών ειδών οξυγόνου. Για ορισμένα αναερόβια βακτήρια, αυτή είναι μια ευνοϊκή κατάσταση, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της βακτηριακής ποικιλότητας. Η δυσβίωση διεγείρει επιπλέον την ανάπτυξη μυκήτων που επιδεινώνουν τη φλεγμονή. Τέλος, στο πλαίσιο της δυσβίωσης, παρατηρείται αύξηση του αριθμού των βακτηριοφάγων που μπορούν να επηρεάσουν τα βακτήρια του μικροβιώματος μέσω της μεταφοράς γονιδίων.

Γενικά, μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη οδηγεί επίσης σε ανισορροπία στη μικροχλωρίδα του εντερικού βλεννογόνου: υπάρχουν περισσότερα προφλεγμονώδη βακτήρια και υπάρχουν λιγότεροι μικροοργανισμοί που προστατεύουν τον βλεννογόνο από βλάβες και επιθέσεις παθογόνων μικροβίων.

Επιπλέον, ορισμένα συστατικά των τροφίμων μπορούν να αλληλεπιδράσουν άμεσα με τους υποδοχείς στα κύτταρα του εντερικού τοιχώματος, επηρεάζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έτσι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών ενεργοποιούν το AhR, έναν υποδοχέα υδρογονάνθρακα αρυλίου, ο οποίος εμπλέκεται στην προστασία του βλεννογόνου από επιθέσεις παθογόνων μικροοργανισμών. Σε ποντίκια, η ενεργοποίηση αυτού του υποδοχέα μείωσε τη φλεγμονή στο κόλον στην κολίτιδα.

Έτσι, η σωστή διατροφή σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την ασθένεια και να αποτρέψετε την εξέλιξή της. Ποια είναι τα πιο συχνά λάθη που κάνουν οι ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα;

Εξαιρούνται ολόκληρες ομάδες προϊόντων

Από μόνη της, το φαγητό δεν οδηγεί σε ελκώδη κολίτιδα, μπορεί να επηρεάσει μόνο την πορεία της νόσου. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να μειώσετε τη δίαιτα, απλά πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τα δυνητικά επικίνδυνα τρόφιμα. Έτσι, εάν το σπανάκι οδηγεί στην εξέλιξη των συμπτωμάτων της νόσου, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά ή ακόμα και οποιαδήποτε λαχανικά ταυτόχρονα. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Εξαιρέστε μόνο εκείνα τα προϊόντα που είναι επιβλαβή, αλλά μην φτάσετε στα άκρα.

Κίνδυνοι αναιμίας

Η ελκώδης κολίτιδα μπορεί να συνοδεύεται από παρατεταμένη αλλά μικρή αιμορραγία από τον βλεννογόνο του παχέος εντέρου. Ακόμη και με την ασημαντότητά τους, οδηγούν σε απώλεια ερυθρών αιμοσφαιρίων. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αναιμίας. Όταν πρόκειται για σιδηροπενική αναιμία, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι υπάρχει αρκετός σίδηρος στα τρόφιμα.

Πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν τα άπαχα κρέατα, τα θαλασσινά, τις σταφίδες, τα δημητριακά πρωινού, τους κρόκους αυγών, τις αγκινάρες και άλλα.

Έλλειψη υγρού

Με την ελκώδη κολίτιδα, ο κίνδυνος ανάπτυξης αφυδάτωσης αυξάνεται, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθείται η συμμόρφωση με τους κανόνες ημερήσιας πρόσληψης υγρών – τουλάχιστον 2,5 λίτρα ανά ενήλικα. Το νερό μπορεί να ληφθεί ως smoothie, ειδικά αν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την κατανάλωση στερεών τροφών.

Η αλόγιστη χρήση προβιοτικών

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένας από τους βασικούς μηχανισμούς για την ανάπτυξη του UC θεωρείται η ανισορροπία στην εντερική μικροχλωρίδα. Επομένως, τα προβιοτικά μπορεί να είναι χρήσιμα για τέτοιους ασθενείς, ειδικά σε περιόδους διάρροιας ή κατά τη λήψη αντιβιοτικών, τα οποία καταστρέφουν όχι μόνο επιβλαβή, αλλά και ωφέλιμα μικρόβια.

Αλλά ανεξάρτητες προσπάθειες να συλλέξετε προβιοτικά για τον εαυτό σας μπορεί να οδηγήσουν στην εξέλιξη της νόσου. Επομένως, το θέμα της λήψης τους θα πρέπει να συζητηθεί με τον γιατρό.

Δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες

Γενικά, οι πολλές φυτικές ίνες στα τρόφιμα είναι καλές. Δεν είναι όμως πάντα τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες ωφέλιμες για ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, είναι καλύτερο να μειώσετε την αναλογία φυτικών ινών στη διατροφή σας. Αυτό σημαίνει να κόψετε τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα προς το παρόν. Μια τέτοια δίαιτα θα μειώσει τον πόνο και τους σπασμούς. Αλλά, δυστυχώς, δεν θα ανακουφίσει τη φλεγμονή.

Τροφές που προκαλούν μετεωρισμό

Από τη διατροφή ενός ασθενούς με ελκώδη κολίτιδα θα πρέπει να αποκλείονται τα φρέσκα τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό. Συγκεκριμένα, πρόκειται για όσπρια, μπρόκολο και κουνουπίδι κ.λπ. Δεν αφομοιώνονται καλά, οδηγούν σε έντονο σχηματισμό αερίων στα έντερα και μπορεί να προκαλέσουν διάρροια και κράμπες. Αλλά, ακολουθώντας την αρχή “μην εγκαταλείπετε τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να βλάψουν την υγεία”, δεν πρέπει να τα διαγράψετε αμέσως από τη λίστα. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε – ίσως μετά τη θερμική επεξεργασία να απορροφηθούν καλύτερα.

Μεγάλες μερίδες

Οι ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα συχνά υποφέρουν από εντερικούς σπασμούς. Για να μην τα προκαλείτε, θα πρέπει να τρώτε μικρές ποσότητες 5-6 φορές την ημέρα. Μπορεί να είναι 3 μικρά κύρια γεύματα και μερικά πολύ ελαφριά σνακ. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε την υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος και ταυτόχρονα να παρέχετε στον οργανισμό μια συνεχή παροχή θρεπτικών συστατικών.

Μη εναλλακτικά γεύματα

Με τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, θα πρέπει να ακούτε προσεκτικά το σώμα σας και να προσαρμόζετε τη διατροφή σας καθώς προκύπτουν προβλήματα.

Αν, λοιπόν, υπάρχει η υποψία ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα οδηγούν στην εξέλιξη της νόσου, τότε ίσως μιλάμε για δυσανεξία στη λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και να τα αντικαταστήσετε με σκληρά τυριά ή τυριά σόγιας εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνη D, γιαούρτι, γάλα αμυγδάλου κ.λπ. Με τη βοήθεια ενός γιατρού, μπορείτε να επιλέξετε ενζυμικά προϊόντα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι, όπως είπαμε παραπάνω, η πλήρης εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς την αντικατάστασή τους με άλλες πηγές ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της οστικής πυκνότητας.

Το ίδιο ισχύει και για άλλα προϊόντα. Ένα ημερολόγιο τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε τη διατροφή σας και να παρακολουθείτε πιθανά επιβλαβή και ασφαλή τρόφιμα. Οι ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα θα πρέπει να αναπτύξουν τη συνήθεια να καταγράφουν τι τρώνε και πώς αντιδρούν σε αυτό, ειδικά όταν πρόκειται για νέα προϊόντα στο μενού.