Τα οφέλη των αγροτικών τροφίμων

Προβλήματα διατροφής των σύγχρονων ανθρώπων

Ο πληθυσμός του πλανήτη Γη αυξάνεται διαρκώς και ταυτόχρονα γίνεται έντονα αισθητό το πρόβλημα της παροχής των απαραίτητων διατροφικών προϊόντων. Η περιβαλλοντική κατάσταση σε πολλές χώρες και πόλεις δεν είναι η πιο ευνοϊκή, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητά τους. Η κατάσταση του εδάφους, του αέρα και του νερού δεν έχει την καλύτερη επίδραση στις ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος, του γάλακτος, των φρούτων και των λαχανικών. Ως αποτέλεσμα, η ικανότητα λήψης των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων από αυτά τα προϊόντα γίνεται όλο και λιγότερη.

Αλλά οι επιβλαβείς ουσίες δεν βρίσκονται μόνο στο νερό και το έδαφος. Πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται και στην παραγωγή τροφίμων. Συχνά, σηκώνοντας τη συσκευασία, μπορείτε να δείτε μια αρκετά μεγάλη λίστα με πρόσθετα τροφίμων – γεύσεις, σταθεροποιητές και ενισχυτικά γεύσης. Προστίθενται στα τρόφιμα για να διατηρήσουν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και μεγαλύτερη αποθήκευση. Πολλά πρόσθετα τροφίμων έχουν αρνητική επίδραση στο στομάχι, τα έντερα και άλλα συστήματα του σώματος.

Σήμερα, δεν μπορούν όλοι να παρέχουν υψηλής ποιότητας διατροφή. Δυστυχώς, τα προϊόντα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ περιέχουν πολλές ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία των ανθρώπων. Εναλλακτικά, πολλοί καταναλωτές έχουν αρχίσει να επιλέγουν τρόφιμα με την ένδειξη «βιώσιμη» ή «αγροτική καλλιέργεια». Μπορείτε να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή αγορές. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε προϊόντα για σωστή διατροφή σε φάρμες απευθείας, αλλά δεν έχουν όλοι μια τέτοια ευκαιρία.

Τι είναι τα “αγροτικά” τρόφιμα;

Οι καταναλωτές ορθώς υποθέτουν ότι τα «αγροτικά» ή «αειφόρα» προϊόντα δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα. Το πρώτο πράγμα που τα ξεχωρίζει από την υπόλοιπη σειρά είναι το χρώμα. Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος που υπάρχουν στα ράφια των καταστημάτων μπορεί να έχουν αφύσικο ροζ χρώμα, ενώ τα φυσικά προϊόντα κρέατος ή αλλαντικών χαρακτηρίζονται από γκρι ή απαλό ροζ χρώμα. Ναι, και στη σύνθεση του προϊόντος που αναγράφεται στην ετικέτα, μπορείτε να βρείτε φυσικά συστατικά – αλάτι, μπαχαρικά ή γάλα.

Τα λαχανικά και τα φρούτα που πωλούνται σε καταστήματα αγροτικών προϊόντων είναι εποχιακά. Εδώ μπορείτε να βρείτε καλλιέργειες για την αποθήκευση των οποίων δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά. Όπως το κρέας, έχουν πιο φυσική γεύση, άρωμα και χρώμα. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα περιέχουν φυσικά συστατικά. Στην κατασκευή τους, πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται βαφές και συντηρητικά.

Κατά κανόνα, τα αγροτικά προϊόντα παραδίδονται στα καταστήματα σε μικρές παρτίδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων για την παρασκευή τους. Μεταξύ των ενεργών καταναλωτών αγροτικών προϊόντων είναι υποστηρικτές της σωστής διατροφής και οπαδοί της έννοιας του υγιεινού τρόπου ζωής, νεαρές μητέρες, άτομα με περιορισμούς διατροφής για λόγους υγείας και καταναλωτές υψηλού εισοδήματος.

Βρείτε περισσότερα βιώσιμα και πιο υγιεινά προϊόντα σε αγορές του Σαββατοκύριακου, γεωργικές εκθέσεις ή εξειδικευμένα καταστήματα. Αυτά τα προϊόντα έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα – το υψηλό κόστος. Ως εκ τούτου, πολλοί πιστεύουν ότι η ετικέτα «αγρόκτημα» ή «αειφόρο» προϊόν δεν είναι τίποτα άλλο από ένα τέχνασμα μάρκετινγκ που κάνει τον τελικό καταναλωτή να δώσει περισσότερα χρήματα.

Ωστόσο, κανείς δεν μπορεί παρά να αρνηθεί την πλεονεκτική διαφορά των αγροτικών προϊόντων. Λόγω της παρουσίας φυσικών συστατικών και της απουσίας σταθεροποιητών και ενισχυτικών γεύσης, δεν αποθηκεύονται για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν τις απαραίτητες για την υγεία ουσίες – βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Ποια πρέπει να είναι η ποιότητα των τροφίμων: περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά

Για ορισμένους καταναλωτές, τα αγροτικά προϊόντα είναι ένας φόρος τιμής στη μόδα και ακολουθούν γνωστοί, φίλοι ή συνάδελφοι. Κάποιοι μάλιστα κάνουν γνωριμίες με αγρότες και αγρότες, άλλοι προτιμούν να αγοράζουν προϊόντα διατροφής στις αγορές ή σε εξειδικευμένα καταστήματα. Δυστυχώς, τα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται στη συντριπτική πλειονότητα των προϊόντων προκαλούν σοβαρή βλάβη στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της συμβολής στην ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών. Τα καταστήματα και οι αγορές που πωλούν αγροτικά προϊόντα είναι πολύ πιο πιθανό να βρουν προϊόντα για άτομα που ακολουθούν δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων δίαιτων χωρίς γλουτένη ή χορτοφαγικών διατροφών.

Για την παραγωγή προϊόντων, οι φάρμες χρησιμοποιούν ζωοτροφές και φυτικά λιπάσματα που παρασκευάζονται με φυσικά συστατικά. Αυτό εξηγεί την πιο φυσική γεύση και οσμή του προϊόντος. Οι αγρότες εκτιμούν τη σταθερή επιχειρηματική τους φήμη και ενδιαφέρονται να διατηρήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Ως εκ τούτου, διατηρούν υψηλή ποιότητα προϊόντων.

Η διακριτική εμφάνιση σε σύγκριση με τα χρωματιστά «κανονικά» προϊόντα, η μικρότερη διάρκεια ζωής και η απουσία συντηρητικών προσθέτων τροφίμων καθιστούν το αγροτικό προϊόν ελκυστικό στους καταναλωτές, ακόμη και παρά το υψηλότερο κόστος. Εξάλλου, το προϊόν περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από ό,τι καλλιεργείται με τεχνητά πρόσθετα και λιπάσματα.

Στα αγροτικά προϊόντα, ο καταναλωτής προσελκύεται, πρώτα από όλα, από τη φυσική εμφάνιση και γεύση. Τα εποχιακά φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα είναι πιο υγιεινά, αν και η διάρκεια ζωής τους είναι μικρότερη. Και το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν φυσική γεύση, που δεν πνίγονται από πρόσθετα τροφίμων και συντηρητικά.