Μήλο, καρύδα, τζίντζερ, οι καλύτερες συνταγές γιορτινής πίτας

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας συνταγών, οι συντάκτες επέλεξαν εκείνες που πραγματικά αξίζει να λάβετε υπόψη κατά τον προγραμματισμό των προετοιμασιών για το εορταστικό δείπνο.

Η οικογένειά σας σίγουρα θα λατρέψει αυτές τις πίτες!

Apple Crispy Pie

Υλικά:

• 1 παγωμένη κρούστα πίτας
• 3/4 φλιτζάνι + 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
• 1/2 φλιτζάνι + 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη
• 1/2 κουτ. αλεσμένη κανέλα
• 3/4 κουτ ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 6 μήλα μεσαίου μεγέθους
• 6 κ.σ λιωμένο βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη βάση της ζύμης στα 2 εκ. Τοποθετούμε τη ζύμη προσεκτικά στη φόρμα της πίτας και τη βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση της πίτας, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ρίξτε για να συνδυάσετε. Προσθέστε τα μήλα κομμένα σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα στην άκρη.

Για την κρούστα της πίτας, σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλά φύκια. άλας. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε τη γέμιση στη βάση της πίτας και μετά προσθέτουμε το μείγμα κρούστας που προκύπτει. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Σοκολατόπιτα κρέμα

Υλικά:

• 2 st. γάλα για ζύμη + 2 κ.σ. γάλα για κρέμα
• 1 αγ. + 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 1,5 κ.σ. + 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• Άρθρο 6 μεγάλο. κακάο σε σκόνη
• 1 αυγό
• 4 κουτ μπέικιν πάουντερ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη ζύμη, ανακατεύουμε 2 κ.σ. γάλα, 6 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, 1,5 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική, 4 κουτ μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε 2 κ.σ. ζεστό γάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το χυλό στη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Για την κρέμα χτυπάμε 1 αυγό, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.

Φέρτε το γάλα σε βρασμό και ρίξτε το αμέσως στη μάζα κρέμας. Χτυπάμε καλά. Μεταφέρετε τη μάζα στο τηγάνι στη σόμπα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα. Στη συνέχεια καλύψτε τη μάζα με μια μεμβράνη και ψύξτε.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αλείψτε το με κρέμα πριν το σερβίρετε.

Πίτα με κρέμα καρύδας

Υλικά:

• 1 παγωμένη κρούστα πίτας
• 1/2 στ. ζάχαρη
• 1/4 στ. άμυλο καλαμποκιού
• 1 αυγό
• 4 κρόκοι αυγών
• Άρθρο 3 μεγάλο. λιωμένο βούτυρο
• 1/4 στ. εκχύλισμα καρύδας
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
• 2 st. σαντιγί
• Σουβλάκι (ψητό)

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού, ανακατέψτε. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε για ένα λεπτό, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι εκχύλισμα καρύδας και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το τηγάνι με μεμβράνη και αφήστε το για 30 λεπτά.

Αδειάστε την κρέμα που προκύπτει στη βάση που έχετε ετοιμάσει για την πίτα. Βάλτε το στο ψυγείο (αυτό θα διαρκέσει 1-2 ώρες).

Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε τη σαντιγί και τη ζάχαρη για γεύση, περίπου 5-7 λεπτά. Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από την πίτα. Πασπαλίστε ψημένη καρύδα πάνω από την πίτα πριν τη σερβίρετε.

Λεμονόπιτα μαρέγκας

Συστατικά

Κρούστα πίτας:

• 1/4 στ. αλεύρι
• 1 κουτ ζάχαρη
• 1/2 κουτ. αλάτι
• 1/2 στ. λιωμένο φυτικό λάδι
• Αγ. 3-4 μεγάλο. κρύο νερό

Γέμιση πίτας:

• 1/2 στ. ζάχαρη
• 1/2 στ. άμυλο καλαμποκιού
• 1/2 στ. νερό
• 4 κρόκοι αυγών
• 1/4 στ. χυμός λεμονιού
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 2 st. μεγάλο. λάδια

Μρέγκα:

• 1/2 στ. νερό
• 1 αγ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού
• 4 ασπράδια αυγών
• 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
• μια πρέζα αλάτι
• 1/2 στ. ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Για την κρούστα, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 C. Ανοίγουμε τη βάση για την πίτα από τη μάζα που προκύπτει, τη βάζουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Φροντίστε τη γέμιση.

Για τη γέμιση, σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το άμυλο καλαμποκιού, τους κρόκους αυγών, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και χτυπάμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και περιχύνουμε με τη γέμιση την κρούστα της πίτας. Ξεκινήστε τη μαρέγκα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και το άμυλο καλαμποκιού. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ χτυπάμε. Στη συνέχεια επίσης, αλλά ήδη σε ένα ζεστό μείγμα, προσθέστε σταδιακά το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύοντας. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα γίνεται ευάερη. Προσθέστε το στην πίτα.

Ψήνετε το κέικ στο φούρνο στους 180 C μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο, αλλά αφήνετε το κέικ μέσα σε αυτόν για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για άλλες 5-6 ώρες.

Ginger Pie

Υλικά:

• 1 αυγό
• 1 αγ. κρύο γάλα
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 αγ. αλεύρι
• 2 st. μεγάλο. μελάσα ή λιωμένη μαύρη σοκολάτα
• 1/2 κουτ. κανέλα
• 1/4 κουτ εκχύλισμα τζίντζερ
• 1/8 κουτ γαρύφαλλα
• 1/4 στ. ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το βούτυρο και το γάλα. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά με τη υγρή μάζα, προσθέστε μελάσα ή λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά, κατά προτίμηση στο μπλέντερ.

Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα, ψήστε στο φούρνο στους 180 C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Κολοκυθόπιτα

Υλικά:

• μέτρια κολοκύθα (περίπου 300 γρ.)
• 2 αυγά
• 1 αγ. αλεύρι
• 1 αγ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 1/2 στ. ζάχαρη
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ μέλι
• 1 κουτ φυτικό λάδι
• 1 κουτ κανέλα
• 1 μήλο (προαιρετικό)

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και τριμμένη κολοκύθα (αν θέλετε ένα μήλο). Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη μάζα στη φόρμα και ψήστε στο φούρνο στους 185 C για περίπου 40 λεπτά.

Ξηρόπιτα

Υλικά:

• 1 παγωμένη κρούστα πίτας
• 1 αγ. σιρόπι καλαμποκιού
• 3 αυγά
• 1 αγ. ζάχαρη
• 2 st. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο
• 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 στ. πεκάν (ή οποιοδήποτε άλλο)

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού, τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια. Προσθέστε τα θρυμματισμένα πεκάν, ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την κρούστα της πίτας. Ψήνουμε στο φούρνο για 60-70 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε το φούρνο, αλλά αφήνετε το κέικ μέσα σε αυτόν για άλλες 2-3 ώρες.

Αχλαδόπιτα

Συστατικά:

4 σκληρά αχλάδια

• 1/4 στ. λιωμένο βούτυρο
• 3 αυγά
• 3/4 στ. γάλα
• 1/4 κουτ αλάτι
• 1/3 st. ζάχαρη
• 1/3 st. αλεύρι
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
• ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού σε λεπτές φέτες σε ένα ταψί για πίτα. Στη συνέχεια, φτιάξτε μια ζύμη ανακατεύοντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι με φέτες αχλαδιού, θα πρέπει να τις καλύψει εντελώς. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.