3 καταπληκτικές σπιτικές συνταγές παγωτού

Παγωτό κρέμα

Αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι η βάση για όλα τα είδη κρύων λιχουδιών. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, κακάο, νιφάδες καρύδας στα υλικά και να πάρετε τις αγαπημένες σας γεύσεις.

Απαιτούμενα προϊόντα για 3 μερίδες:

• Γάλα 3,2% λιπαρά – ποτήρι
• Κρόκοι αυγών – 5 τεμ.
• Κρέμα για χτύπημα (τουλάχιστον 33% λιπαρά) – ένα ποτήρι.
• Ζάχαρη άχνη – 100 g
• Ζάχαρη βανίλια – συσκευασία

Βράζουμε απαλά το γάλα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και κρυώνουμε στη σόμπα.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια και μετά χτυπάμε καλά με το μπλέντερ. Συνδυάστε το γάλα με το μείγμα των αυγών και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνετε μέχρι να πήξει.

Αφήνουμε στην άκρη την κρέμα να κρυώσει, και αυτή τη στιγμή χτυπάμε την κρέμα σε μια πλούσια, πυκνή μάζα. Συνδυάστε την κρυωμένη κρέμα αυγού με σαντιγί και βάλτε την στην κατάψυξη. Τώρα είναι πολύ σημαντικό να χτυπάμε το παγωτό με ένα μίξερ κάθε ώρα ώστε να γίνει ομοιογενές και χωρίς σβόλους πάγου. Το παγωτό είναι έτοιμο σε 4-5 ώρες!

Παγωτό Ιαπωνικό πράσινο τσάι

Αυτό το ασυνήθιστο παγωτό με ένα ευχάριστο πράσινο χρώμα ήρθε σε μας από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Στην Ιαπωνία, το λατρεύουν όχι μόνο για την εκλεπτυσμένη γεύση του, αλλά και για τα οφέλη του στην υγεία. Είναι από καιρό γνωστό ότι το πράσινο τσάι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των αιμοφόρων αγγείων, των νυχιών και των οστών.

Για να ετοιμάσετε μια σπιτική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• Κρέμα ζαχαροπλαστικής 33% λιπαρά – 400 ml
• Κρόκοι – 5 τεμ.
• Βανιλίνη – στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Ζάχαρη – 130 g
• Ξηρό τσάι matcha – 2 κουταλιές της σούπας

Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τη βάζουμε στη φωτιά. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους αλέθουμε με ένα πιρούνι ή μπλέντερ. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα σε ένα δοχείο και βάλτε τα σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξουν.

Προσθέστε στο στεγνό matcha 2-3 κ.σ. μεγάλο. ζεστό μείγμα κρέμας και ανακατεύουμε καλά. Τώρα συνδυάστε την πράσινη πάστα που προκύπτει με το κύριο μείγμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να περάσετε το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα απαλλαγεί από τις μικρότερες μάτσες πράσινου τσαγιού και θα κάνει το παγωτό σας την τέλεια συνοχή.

Απομένει να μεταφέρετε το μείγμα σε ένα κατάλληλο δοχείο και να το καταψύξετε για 5-6 ώρες, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε καλά από καιρό σε καιρό.

Παγωτό φρούτων

Ελαφρά, χαμηλών θερμίδων και πολύ υγιεινά φρυγανιά μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι, από φρέσκα μούρα και φρούτα, και το χειμώνα, από κατεψυγμένα.

Συστατικά:

• Οποιοδήποτε αγαπημένο φρούτο (μπανάνες, ακτινίδιο κ.λπ.) – 450 g
• Κρέμα – 180 ml.
• Ζάχαρη άχνη – 180 g

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια και τα μετατρέπουμε σε πολτό με το μπλέντερ. Η κρέμα πρέπει να προψυχθεί, να συνδυαστεί με ζάχαρη άχνη και να χτυπηθεί με το μίξερ. Για καλύτερα αποτελέσματα, χτυπήστε πρώτα στην ελάχιστη ταχύτητα, αυξάνοντάς την σταδιακά στο μέγιστο.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, συνδυάστε τη σαντιγί και τον πουρέ φρούτων, μεταφέρετε σε ένα δοχείο και παγώστε.