Βασιλικό cheesecake, συνταγές όχι μόνο με cottage cheese

Συνταγή για την παρασκευή κλασικού βασιλικού cheesecake

Πρέπει να πω ότι το βασιλικό cheesecake δεν μοιάζει με το συνηθισμένο μάφιν με γέμιση τυρόπηγμα. Πρώτον, παρασκευάζεται όχι από μαγιά, αλλά από κοντή, εύθρυπτη ζύμη. Δεύτερον, δεν μοιάζει με κέικ με γέμιση στην επιφάνεια, αλλά κλειστή πίτα, όπου μέσα είναι το πιο νόστιμο συστατικό. Αφού μαραζώσει στο φούρνο, το κέικ αποκτά μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα και ένα λαμπερό, πλούσιο άρωμα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βούτυρο με βάση την κρέμα;
• αλεύρι;
• ζάχαρη κρυσταλλική;
• τυρί cottage;
• φρέσκα αυγά,
• βανιλίνη;
• σόδα και ξύδι.

Ψύξτε ένα πακέτο βούτυρο, αλλά μην το παγώσετε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε απλά να ζυμώσετε με ένα πιρούνι, προσθέτοντας 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, στη συνέχεια σόδα σβησμένη με ξύδι στην άκρη ενός μαχαιριού και αλεύρι – 2 φλιτζάνια. Θα πρέπει να πάρετε μια χαρακτηριστική ψίχα. Αλέστε μισό κιλό τυρί κότατζ με τρία αυγά και 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, απλώνουμε τη μισή ζύμη και λειαίνουμε. Σκεπάζουμε με γέμιση και απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο μισό. Προθερμάνετε το φούρνο στους + 200 ° C και αφαιρέστε το κέικ μέσα, αφήνοντάς το εκεί για 40-45 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα βασιλικό επιδόρπιο με μαρμελάδα πορτοκάλι;

Η συνταγή του βασιλικού cheesecake μπορεί να είναι πιο περίπλοκη, χρησιμοποιώντας επιπλέον υλικά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τα συνηθισμένα σας αρτοσκευάσματα, δοκιμάστε να τα φτιάξετε με μαρμελάδα πορτοκάλι. Το τελικό προϊόν της δουλειάς σας θα ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και όλα τα νοικοκυριά.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• μαργαρίνη παγωμένη,
• αλεύρι και μπέικιν πάουντερ για αυτήν;
• ζάχαρη κρυσταλλική;
• τυρί cottage;
• μαρμελάδα πορτοκαλιού;
• φρέσκα αυγά,
• βανιλίνη.

Τρίψτε την παγωμένη μαργαρίνη σε όγκο 200 g σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη. Κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι, προσθέτουμε ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Σε ξεχωριστό δοχείο ετοιμάζουμε τη γέμιση χτυπώντας με μίξερ 4 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ στη μάζα που έχει αυξηθεί κατά 2-3 φορές και χτυπήστε ξανά, αλλά τώρα σε χαμηλές ταχύτητες. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω τη μισή ζύμη. Καλύψτε με μια στρώση τυρί κότατζ, μετά μια στρώση μαρμελάδα πορτοκαλιού και το τελευταίο βήμα – το υπόλοιπο μισό της ζύμης. Όταν βάζετε το τυρί cottage, ο φούρνος πρέπει να έχει ήδη θερμανθεί στους + 200 ° C. Βάζουμε το cheesecake για 20-30 λεπτά, και μετά μειώνουμε το αέριο στο ελάχιστο και ψήνουμε το γλυκό μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή για φρέσκο cheesecake με κεράσι

Κεράσι – αυτό το αρωματικό μούρο με λαμπερή γεύση και έντονη ξινίλα, πιο συχνά από άλλα γίνεται γέμιση για διάφορα επιδόρπια, γλυκά και αρτοσκευάσματα. Όχι μόνο είναι πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, μακρο- και μικροστοιχείων, ουσίες πηκτίνης, βιταμίνες Α, Ε, ομάδα Β και ιδιαίτερα ασκορβικό οξύ. Το κεράσι ταιριάζει πολύ με το τυρί cottage, οπότε αυτή η γέμιση μπορεί να γίνει μια από τις αγαπημένες σας.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βούτυρο με βάση την κρέμα;
• αλεύρι και μπέικιν πάουντερ για αυτήν;
• ζάχαρη;
• φρέσκα αυγά,
• τυρί cottage;
• φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι
• βανιλίνη.

Με τη γέμιση, μπορείτε να το κάνετε αυτό: ανακατέψτε το με τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα ή ακόμα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Τότε θα γίνει πιο ευάερο, αλλά θα χάσει την έντονη γεύση των κερασιών. Δεν μπορείτε καθόλου να αναμίξετε αυτά τα δύο συστατικά μεταξύ τους, αλλά να τα απλώσετε σε στρώσεις – έτσι σας αρέσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές και να αποφασίσετε ποια είναι καλύτερη. Ανακατεύουμε 2 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτουμε στη μάζα κερασιού και επιτυγχάνουμε ομοιόμορφη σύσταση. Προσθέστε τη βανίλια για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, τρίψτε ένα πακέτο παγωμένο βούτυρο και προσθέστε δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια εισάγετε ένα αυγό ανακατεμένο με 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε τη μισή ζύμη, από πάνω τη γέμιση και πάλι τη ζύμη. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους + 180 ° C για 40-45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα βασιλικό cheesecake σε αργή κουζίνα;

Εάν είστε ο ιδιοκτήτης αυτής της θαυματουργής συσκευής, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό, ειδικά εάν ο φούρνος απέχει πολύ από το ιδανικό και ψήνει το μάφιν ανομοιόμορφα. Τα πλεονεκτήματα του multicooker είναι αμέτρητα και υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα – η απουσία τραγανής κρούστας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται στο ψήσιμο – το cheesecake θα γίνει κατακόκκινο, πλούσιο και απίστευτα ορεκτικό χωρίς αυτό.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βούτυρο με βάση την κρέμα,
• αλεύρι και μπέικιν πάουντερ για αυτήν;
• ζάχαρη;
• τυρί cottage;
• φρέσκα αυγά,
• βανιλίνη;
• σκόνη κακάο

Κόψτε ένα πακέτο παγωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο όπου έχουν ήδη χυθεί 2 φλιτζάνια αλεύρι, προστίθεται ζάχαρη – μισό ποτήρι, μια σακούλα μπέικιν πάουντερ και κακάο – 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Τρίψτε καλά σε ψίχουλα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με το μίξερ τρία αυγά και μισό ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε μισό κιλό τυρί κότατζ, τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τον πάτο και τα τοιχώματα του μπολ της κουζίνας με λάδι. Στρώνουμε το τρίτο μέρος της ζύμης και πάνω τη μισή γέμιση. Για άλλη μια φορά το ένα τρίτο της ζύμης και η υπόλοιπη μισή γέμιση. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα από τη ζύμη και κλείνουμε το καπάκι του multicooker.

Ρυθμίστε τη λειτουργία “ψησίματος” για 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, όταν ηχήσει το σήμα, μην ανοίξετε το καπάκι, αλλά κρατήστε το κέικ στη «θέρμανση» για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε και απολαύστε το μυρωδάτο και νόστιμο cheesecake. Στην πραγματικότητα, όλες αυτές οι συνταγές έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό – την εύθρυπτη ζύμη. Φτιάχνεται από βούτυρο ή μαργαρίνη. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς δεν περιέχει επικίνδυνα για την υγεία πρόσθετα και είναι επίσης μέρος των υγιεινών τυρόπιτες. Ένα υποχρεωτικό συστατικό της γέμισης είναι το τυρί cottage, αλλά μπορεί να αραιωθεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Απίστευτα καλό cheesecake με μέλι και σταφίδες. Μπορείτε να το συνδυάσετε με τσάι από βότανα την κρύα εποχή, με ρόφημα φρούτων ή κομπόστα – το καλοκαίρι. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμα σπιτικά, αρχέγονα ρωσικά αρτοσκευάσματα.