Τι λένε οι διατροφικές συνήθειες;

Δύσκολα αξίζει να αφαιρέσετε εντελώς το αλάτι από τη διατροφή σας – προσθέτει γεύση στα πιάτα και διεγείρει την παραγωγή πεπτικών χυμών. Η υπερβολή του όμως είναι επιβλαβής! Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να επιδίδεστε απερίσκεπτα σε διατροφικές «ιδιοτροπίες» τρώγοντας κιλά αλμυρών φαγητών. Συμπληρώστε την έλλειψη χλωριδίων με ψάρι, μια μικρή μερίδα σπόρους ή ξηρούς καρπούς.

Αν αυτή τη στιγμή διανύετε μια όχι την πιο ήρεμη περίοδο στη ζωή σας, δεν απαγορεύεται να κεράζετε γλυκά από καιρό σε καιρό – η διάθεση και η αποτελεσματικότητά σας αυξάνονται. Αλλά μην στηρίζεστε σε μάφιν που είναι πολύ «βαριά» για το στομάχι. Δώστε προτίμηση σε πιο υγιεινά γλυκά – μαύρη σοκολάτα, marshmallow, φρούτα (μπανάνα, σταφύλια).

Πιθανώς, και εσείς οι ίδιοι έχετε παρατηρήσει ότι το ξινό φαγητό σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα με κρυολογήματα και υψηλή θερμοκρασία σώματος – και όλα αυτά χάρη στη βιταμίνη C. Μπορείτε να «ενισχύετε» την ανοσία με ασκορβικό οξύ με λεμόνι ή κράνμπερι, ακτινίδιο – φάτε τα ακριβώς έτσι ή προσθέστε τους σε τσάι, ποτό φρούτων. Μικρές μερίδες σπόρων και ξηρών καρπών, πιάτα με όσπρια θα σας βοηθήσουν να καλύψετε την έλλειψη μαγνησίου.

Ναι, τα λιπαρά τρόφιμα παρέχουν ενέργεια. Αλλά οι τηγανιτές πατάτες, το κρέας τηγανισμένο σε λάδι, η μαγιονέζα είναι επίσης βαρύτητα στο στομάχι, περιττά κιλά και «κακή» χοληστερίνη στο αίμα. Επομένως, την επόμενη φορά που θα θελήσετε να «επαναφορτίσετε», μην στηρίζεστε σε junk food – αντικαταστήστε τα ζωικά λίπη με φυτικά! Και η τακτική κατανάλωση γάλακτος, μπρόκολου, τυριού, σουσάμι και πιάτα με όσπρια θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος της ανεπάρκειας ασβεστίου.

Μην εγκαταλείπετε το αγαπημένο σας κρέας. Απλώς δώστε προσοχή στις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας που χρησιμοποιείτε. Οι καλύτερες επιλογές είναι το ψήσιμο στο φούρνο με σάλτσα χαμηλών λιπαρών, το μαγείρεμα στον ατμό, το βράσιμο. Σημασία έχει επίσης με τι ακριβώς συνδυάζετε το κρέας. Τα ζυμαρικά και οι πατάτες δεν είναι το καλύτερο ντουέτο για πιάτα με κρέας. Αφήστε τα λαχανικά να είναι ένα συνοδευτικό – νόστιμο και υγιεινό.

Ξεπεράστε τον εθισμό στον καφέ – η τακτική χρήση του σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Και είναι καλύτερο να αναπληρώσετε την έλλειψη θείου με μπρόκολο, κράνμπερι, λευκό λάχανο και λάχανο.

Ακούστε τις «ιδιοτροπίες» του σώματός σας – αυτό μπορεί να είναι μια υπόδειξη για την επίλυση προβλημάτων υγείας! Και μην βιαστείτε να σκουπίσετε όλα τα τρόφιμα στο ψυγείο για να σβήσετε την έντονη επιθυμία να φάτε κάτι. Εάν αυτή η επιθυμία είναι επίμονη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Κάθε άτομο έχει βιώσει μια τέτοια κατάσταση όταν η λαχτάρα για κάποιο προϊόν μετατράπηκε σε εμμονή. Μπορείς να πείσεις τον εαυτό σου όσο θέλεις ότι δεν θέλω σοκολάτα, ότι είναι έλλειψη μαγνησίου, ότι πρέπει να φας φαγόπυρο και όλα θα περάσουν – αλλά αυτό θα φύγει μόνο αν ανοίξεις τη συσκευασία που σκουριάζει, σπάσεις την μπάρα και να το τρώτε ολόκληρο κάθε φορά. Οι επιστήμονες προσπαθούν να αντιμετωπίσουν την παράλογη έκρηξη των ανθρώπινων συναισθημάτων για ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, μελετώντας τις χημικές του ιδιότητες και προτείνοντας ένα προϊόν με παρόμοια σύνθεση ως αντικατάσταση. Για ένα άτομο, αν δεν είναι ρομπότ, η αντίρρηση “αλλά δεν θέλω φαγόπυρο – θέλω σοκολάτα!”

Η διατροφή για εμάς δεν είναι μόνο φυσιολογία. Συχνά στις ανάγκες μας βρίσκεται η επιθυμία να βιώσουμε «την ίδια γεύση» με την οποία συνδέονται ευχάριστες αναμνήσεις. Αλλά είναι άλλο αν θέλετε φυσικά προϊόντα, όπως αποξηραμένα βερίκοκα ή μπανάνες, και άλλο αν θέλετε κάτι όχι πολύ υγιεινό και με λίγες θερμίδες, ειδικά όταν κάνετε δίαιτα (και ποιος δεν κάνει δίαιτα τώρα;) .

Ακόμη και πριν από 100 χρόνια, οι άνθρωποι δεν σκεφτόντουσαν τι έπρεπε να φάνε. Απλώς έφαγαν, γιατί όλα τα προϊόντα ήταν φυσικά: λουκάνικο – από κρέας και ψωμί – από αλεύρι ολικής αλέσεως. Οι προπάππους μας δεν ήθελαν πατατάκια και μπάρες, γιατί δεν ήταν γνωστή η ύπαρξή τους. Τώρα υπάρχουν τόσα πολλά επιβλαβή υποκατάστατα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων που χρειάζεται συνεχώς να ακούτε τις επιθυμίες σας.

Το σώμα μας είναι πολύ έξυπνο, σκοπός του είναι να επιβιώσει. Ζητά αυτό που χρειάζεται για να ζήσει. Είναι σημαντικό μόνο να το κατανοήσουμε σωστά. Το σωστό σύστημα διατροφής διδάσκει να καλύπτει τις ανάγκες του, διατηρώντας την ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, διασφαλίζοντας ότι τίποτα άλλο δεν θα είναι επιθυμητό. Όμως, όπως έχει δείξει η πρακτική (5 χρόνια στη σωστή διατροφή), εξακολουθείς να θέλεις κάτι συγκεκριμένο από καιρό σε καιρό.

Τι θέλουμε λοιπόν και τι να κάνουμε αν δεν υπάρχει τρόπος να αντισταθούμε στην επιθυμία; Πρώτα, υπολογίστε τι είδους προϊόν είναι – γλυκό, λιπαρό, αλμυρό, ξινό, πικρό, τραγανό, κρύο κ.λπ. Στη συνέχεια προσπαθήστε να το αποσυνθέσετε στα συστατικά του και αντικαταστήστε το επιθυμητό με το επιτρεπόμενο.

• Θέλω σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια.

Σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια = γάλα + κακάο + ξηροί καρποί + γλύκα. Τι μπορείτε να φάτε για να δοκιμάσετε αυτή τη γεύση;

Ανακατέψτε κακάο, ξηρούς καρπούς, μαλακό τυρόπηγμα, γλυκαντικό – θα έχετε ένα νόστιμο άλειμμα σοκολάτας με ελάχιστες θερμίδες. Αυτό το επιδόρπιο θα σας χορτάσει πολύ καλύτερα από τη σοκολάτα, θα καταναλώσει τις μισές θερμίδες και θα πάρει υγιή λίπη από κακάο και ξηρούς καρπούς, καθώς και πρωτεΐνη από τυρί cottage.

• Θέλω πίτσα

Η πίτσα είναι ελκυστική λόγω της γεύσης του επεξεργασμένου τυριού με λαχανικά και κρέας. Τι σας εμποδίζει λοιπόν να ψήνετε λαχανικά με άπαχα κρέατα και τυρί; Αρκετά διαιτητικό φαγητό.

• Θέλω μάρκες

Πιθανότατα, να θέλετε να τσακιστείτε παρακολουθώντας τη σειρά. Αλλά μπορείτε επίσης να τσιγαρίσετε με κοκκοποιημένο πίτουρο ή ψωμί και τα μπαχαρικά και οι υγιεινές σάλτσες θα τους δώσουν γεύση.

• Θέλετε λίγο παγωτό

Προφανώς, κάποιος έχασε τα παιδικά χρόνια της βανίλιας. Παγώνουμε μια μπανάνα και την αλέθουμε στο μπλέντερ, προσθέτοντας μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα και βανίλια. Παραδόξως, η υφή και η γεύση του παγωτού μπανάνας μοιάζει πολύ με το παγωτό κρέμα.

• Θέλω πατάτες

Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν υπέροχα με πατάτες. Και αν το ψήσετε επίσης με μανιτάρια (ή το τηγανίζετε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο), τότε είναι πολύ πιθανό να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα για ένα αμυλούχο πιάτο με πολλές θερμίδες – τις πατάτες.

• Θέλω να ψήσω

Ψήστε από πλιγούρι βρώμης με γλυκαντικά, προσθέστε τυρί cottage, ασπράδια αυγών, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας – φάτε για υγεία.

• Θέλω μαρμελάδα

Η μαρμελάδα με λίγες θερμίδες μπορεί να μαγειρευτεί τουλάχιστον όλο το χρόνο. Αλέστε κατεψυγμένα μούρα στο μπλέντερ και βράστε τον πουρέ πατάτας με γλυκαντικό. Φάτε 200-300 γραμμάρια από αυτή τη μαρμελάδα και σταματήστε να τη θέλετε. Δεν μπορείτε να βράσετε – σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο θα είναι ακόμα χρήσιμο.

• Θέλω λαρδί

Λαχταράτε αλμυρές και καπνιστές γεύσεις. Τα καπνιστά προϊόντα από μόνα τους είναι επιβλαβή και το λαρδί είναι επίσης υψηλό σε θερμίδες. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος να ελαχιστοποιηθεί η βλάβη αυτής της επιθυμίας – το καπνιστό καλαμάρι μοιάζει πολύ σε εμφάνιση, δομή και γεύση με το λαρδί. Φάτε το με μουστάρδα και ψωμί ολικής αλέσεως (όπως το έχουμε συνηθίσει) – παίρνετε πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες και παρόμοια γεύση. Το αλάτι είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμό. Όλη η ζωή στη Γη κάποτε ήταν μέρος της θάλασσας – το αίμα μας είναι αλμυρό, τα δάκρυά μας είναι αλμυρά, ακόμη και το γάλα μιας θηλάζουσας περιέχει αλάτι. Αλλά είναι άλλο πράγμα όταν τρώμε ένα τουρσί αγγούρι με λίγες θερμίδες και πολύ άλλο όταν λαχταράμε καπνιστό λαρδί ή λιπαρά πατατάκια.

Και να θυμάστε, ακόμη και τα υγιεινά τρόφιμα πρέπει επίσης να καταναλώνονται με μέτρο, σε διάφορες παραλλαγές και να διατηρούν μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Γιατί αν τρως καθημερινά κοτόπουλο, αγγούρι και φαγόπυρο, τότε σε μια-δυο εβδομάδες σίγουρα θα θέλεις κάτι άλλο και, πιθανότατα, θα είναι κάτι επιβλαβές.