Παντζάρια, συνταγή καλοκαιρινής σούπας

Κλασική συνταγή για παντζάρια

Πρέπει να πω ότι κάθε έθνος ετοιμάζει αυτή τη μία από τις 10 πιο νόστιμες καλοκαιρινές σούπες με τον δικό του τρόπο και οι προτιμήσεις κάθε οικογένειας μπορεί να ποικίλλουν. Το holodnik περιλαμβάνεται στην εθνική κουζίνα πολλών χωρών της Ανατολικής Ευρώπης – Λευκορωσία, Λιθουανία, Λετονία, Ουκρανία, Πολωνία. Κάποιος προτιμά να χρησιμοποιεί κεφίρ ως βάση, ενώ σε κάποιον αρέσει η γεύση ενός πιάτου που μαγειρεύεται σε ζωμό παντζαριού ή οξαλίδας.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• τεύτλα;
• αυγά;
• πατάτα;
• αγγούρια;
• κεφίρ;
• ξινή κρέμα;
• φρέσκα χόρτα;
• αλάτι;
• μπαχαρικά – χρένο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Διπλώστε σε μια κατσαρόλα 3-4 αυγά, μερικούς κονδύλους παντζαριών και μερικούς κονδύλους προπλυμένες πατάτες. Ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Τα αυγά πρέπει να βγουν πρώτα από το τηγάνι και μετά να ψηθούν τελευταία οι πατάτες και τα παντζάρια. Ψύξτε όλα τα υλικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά με ένα μαχαίρι με μακριά λεπίδα, πλάθετε τις πατάτες σε κύβους και τρίβετε τα παντζάρια. Πλένουμε μερικά αγγούρια και ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά – άνηθο και μαϊντανό. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζί, καρυκεύστε με κεφίρ ή το μείγμα του με απλό καθαρό νερό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε χρένο για γεύση. Όλα, το καλοκαιρινό παντζάρι είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα παντζαριού;

Το κλασικό παντζάρι μαγειρεύεται σε αφέψημα παντζαριού, λόγω του οποίου αποκτά πλούσιο βατόμουρο χρώμα. Φυσικά, οι ίδιες οι ρίζες δεν πετιούνται, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης μαζί με άλλα συστατικά. Εκτός από τα παραδοσιακά αγγούρια, μπορείτε να προσθέσετε ραπανάκια, ακόμη και βραστό ή καπνιστό κρέας στη σύνθεση του πιάτου – όπως σας αρέσει.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• τεύτλα;
• φρέσκα αγγούρια,
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού;
• φρέσκα χόρτα;
• αυγά;
• χυμός λεμονιού;
• ξινή κρέμα;
• ζάχαρη και αλάτι.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ζωμό παντζαριών και γι ‘αυτό, τα τεύτλα πρέπει να απελευθερωθούν από τις κορυφές και να καθαριστούν. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1-1,5 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων. Αφού αφαιρέσουμε τα παντζάρια, κρυώσουν και τρίψουμε, πρέπει να κρυώσει και ο ζωμός. Βράζετε τα αυγά σε ποσότητα 2-3 τεμαχίων, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε με τον συνηθισμένο τρόπο. Ωστόσο, κάποιοι προτιμούν να τα βλέπουν κομμένα στη μέση σε ένα πιάτο. Πλένουμε τρία ή τέσσερα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά και κρεμμύδια, βάζουμε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι για γεύση, χυμό λεμονιού. Μείγμα. Ρίχνουμε το ζωμό, απλώνουμε το μισό αυγό, αν δεν έχει θρυμματιστεί. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και νεαρές βραστές πατάτες. Καλή όρεξη! Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό! Δοκιμάστε να μαγειρέψετε παντζάρια και θα εκπλήξετε και θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.