Κυ. Νοέ 3rd, 2024

Το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά είναι αρκετά φθηνά, είναι λογικό να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα. Μία από τις απλούστερες επιλογές για την παρασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων λαχανικών είναι το dressing borscht για το χειμώνα, η συνταγή “Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου”. Έχοντας τέτοια αποθέματα, μπορείτε να μειώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος μπορς το χειμώνα στο ελάχιστο.

Κανόνες προετοιμασίας λαχανικών και υλικών για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα: συνταγές και κανόνες

Κανόνες προετοιμασίας λαχανικών και συστατικών για το ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα: συνταγές και κανόνες

Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται όχι μόνο από την τήρηση της τεχνολογίας μαγειρέματος, αλλά και από την ποιότητα των προϊόντων προέλευσης. Επιπλέον, για να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν στην έξοδο, στο προπαρασκευαστικό στάδιο είναι απαραίτητο να τηρήσετε ορισμένους σημαντικούς κανόνες:

  • Για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει κρεμμύδια, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τις πικάντικες ποικιλίες του. Αφαιρέστε όλα τα φλούδια από το λαχανικό, κόψτε το σκληρό αυτί της ρίζας, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, ανάλογα με το μέγεθος του κρεμμυδιού και τις αποχρώσεις της συνταγής.
  • Το παντζάρι πρέπει να ξεφλουδιστεί, κόβοντας τη ρίζα και την κορυφή με τις κορυφές και να πλυθεί με κρύο νερό, γιατί κάτω από ζεστό μπορεί να χάσει λίγο το κορεσμένο χρώμα του. Εάν η συνταγή για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα δεν προβλέπει σοτάρισμα σε λάδι, τότε συνιστάται να ζεματίσετε τα παντζάρια για 15 λεπτά.
  • Τα καρότα πρέπει πρώτα να πλυθούν και μετά να ξεφλουδιστούν (καλύτερα να το κάνετε αυτό με έναν καθαριστή λαχανικών), κόψτε τις άκρες και ξεπλύνετε ξανά καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό. Εάν το καρότο ήταν πολύ βρώμικο, τότε συνιστάται να το ζεματίσετε σε αλατόνερο. Στη συνέχεια, η ρίζα πρέπει να τριφτεί ή να κοπεί χρησιμοποιώντας την τεχνική julienne – καλαμάκια μήκους 3-4 cm και πάχους έως 2 mm.
  • Αν η συνταγή για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα απαιτεί τη χρήση φρέσκιας ντομάτας και όχι πάστας, τότε οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν, να γίνει μια τομή σε σχήμα σταυρού από την πλευρά του κοτσανιού και να βυθιστούν εναλλάξ σε βραστό και παγωμένο νερό. Χάρη σε αυτή την τεχνική, το δέρμα θα απομακρυνθεί εύκολα από τον πολτό της ντομάτας. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε το κοτσάνι και, αν θέλετε, να καθαρίσετε τον πολτό από τους σπόρους. Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες όπως προβλέπεται από τη συνταγή για μπορς για το χειμώνα: μικροί κύβοι με την τεχνική κοπής με κονκασέ ή μεγάλες μισές φέτες για πουρέ.
  • Τα χειμωνιάτικα ντρέσινγκ για μπορς, οι συνταγές που περιέχουν πιπεριές ή τσίλι, συνήθως περιλαμβάνουν την κοπή λαχανικών σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
  • Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μια σειρά από πάνω φύλλα από το λάχανο, να κόψετε το κεφάλι σε 4-6 περίπου ίσα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κοτσάνι και να ψιλοκόψετε τα φύλλα.
  • τα φασόλια για μια συνταγή για άπαχο μπορς για το χειμώνα πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Το πρωί πρέπει να στραγγίξετε όλο το υγρό και να ξαναγεμίσετε με νερό ώστε να καλύψει τα φασόλια με το ένα δάχτυλο. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
  • τα χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να κόψουμε τους μίσχους και να ψιλοκόψουμε.

Ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή “Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου” χωρίς αποστείρωση

Πολλές νοικοκυρές αρνούνται τη συντήρηση του σπιτιού λόγω της ανάγκης για μακροχρόνια αποστείρωση των βάζων. Ευτυχώς για αυτούς, υπάρχει ένα ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου», που δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί. Αντίθετα, απλώς ξεπλύνετε το εσωτερικό των βάζων και των καπακιών με βότκα. Η άμεση προετοιμασία του μείγματος μπορς είναι η εξής:

  • Κόβουμε 2 κιλά αποφλοιωμένες ντομάτες σε κατάσταση πουρέ.
  • τρίψτε σε μεγάλο βαθμό ενάμισι κιλό παντζάρια και ένα κιλό καρότα.
  • κόψτε 1 κιλό κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά, καθώς και 1-2 πιπεριές τσίλι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Τα έτοιμα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα χόρτα για dressing μπορς για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή “Lick Your Fingers” αναμειγνύονται και χύνονται σε ένα δοχείο με παχύ πάτο κατάλληλου όγκου. Προσθέστε εκεί 2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρη, έως 20 ml επιτραπέζιο ξύδι (ο ακριβής όγκος εξαρτάται από το οξύ της ντομάτας και τις μεμονωμένες γευστικές προτιμήσεις) και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τυλίξτε τις τράπεζες με τον συνηθισμένο τρόπο.

Ντρέσινγκ λάχανου για μπορς για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Ντρέσινγκ λάχανου για μπορς για το χειμώνα: συνταγή βήμα προς βήμα

Εάν ετοιμάζετε ντρέσινγκ με λάχανο σύμφωνα με την παρακάτω πολύ νόστιμη συνταγή, τότε μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον χρόνο που πρέπει να αφιερώσετε στο μαγείρεμα:

  • μια κεφαλή λευκού λάχανου βάρους περίπου 1-1,5 kg ψιλοκομμένο,
  • δύο μέτριες κεφαλές κρεμμυδιού κομμένες σε κύβους ή μισούς δακτυλίους και σιγοβράζουν σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν διάφανες.
  • Ψήνετε και πολτοποιείτε 300 γραμμάρια ντομάτες,
  • Βράζετε 2 λίτρα νερό, ρίχνοντας 50 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχάρι και καυτερή πιπεριά, αλεσμένα ή σε αρακά, για να τα δοκιμάσετε στη μαρινάδα.

Περαιτέρω, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να βάλετε τα λαχανικά σε στρώσεις σε μικρά βάζα, να ρίξετε τη μαρινάδα και να τα βάλετε σε ένα κατάλληλο δοχείο για να αποστειρωθεί, η στάθμη του νερού στο οποίο πρέπει να φτάσει στο μέρος όπου το δοχείο στενεύει. Στο κάτω μέρος του τηγανιού ή της εμαγιέ λεκάνης, στην οποία η συντήρηση υφίσταται θερμική επεξεργασία για περίπου 40 λεπτά, πρέπει να στρώσετε ένα πανί έτσι ώστε τα βάζα να μην σπάσουν από τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Συνταγή για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα – άπαχη έκδοση

Οι περισσότερες συνταγές για μπορς για το χειμώνα περιλαμβάνουν πατάτες, αλλά αν το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε είδος φασολιών, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο χορταστικό. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν, καθώς θα δώσει την ευκαιρία να ικανοποιήσουν την πείνα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να προετοιμάσετε αυτό το χρήσιμο παρασκεύασμα, πρέπει:

  • 250 γραμμάρια φασόλια βρασμένα εκ των προτέρων;
  • 2 κιλά ντομάτες χωρίς δέρμα και κοτσάνι, πολτοποιημένες;
  • 300 g κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλους κύβους,
  • 400 γραμμάρια και κόψτε την πιπεριά σε λεπτές φέτες.
  • 30 γραμμάρια καρότα, τριμμένα ή κομμένα σε λωρίδες.

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή για ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα, όλα τα υλικά, εκτός από τα φασόλια, πρέπει να μπουν σε ένα μεγάλο δοχείο αλουμινίου, ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. άλας. και βράζουμε για περίπου ένα τέταρτο μετά το βράσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την πυκνότητα του φύλλου του λάχανου: τα νεαρά λάχανα χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να γίνουν μαλακά. Ανακατεύετε τα λαχανικά από καιρό σε καιρό, ανασηκώνοντάς τα απαλά από τον πάτο και ελέγχοντάς τα για απαλότητα. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε φασόλια και 2-3 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο. Το μείγμα που βράζει πρέπει να μεταφερθεί σε βάζα που έχουν υποστεί επεξεργασία με ατμό και τυλίγονται με καπάκια, τα οποία πρέπει να βράσουν προηγουμένως. Αφήστε το ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα να κρυώσει εντελώς, η συνταγή του οποίου εκτός από το τυπικό σετ λαχανικών περιλαμβάνει και φασόλια και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.


Διαβάστε επίσης:
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης προκαλεί παχυσαρκία
Ήταν, ήταν, η ομορφιά της μεταμόρφωσης της Oksana Samoilova
Απιβιτα προιοντα
Vichy πακετα προσφορων
Power Yoga
Επιθέματα μικροβελόνων, όλα όσα θέλατε να μάθετε
Διαιτα για επιπεδη κοιλια γρηγορακης
Ημέρα αγοράς, πού να πάτε στην αγορά Usachevsky
Ποιο σίδερο για μπούκλες να επιλέξετε για τα μαλλιά
Τρώμε το καλοκαίρι, παιδικές συνταγές για υγιεινά πιάτα
Μύθοι και αλήθεια για τα peeling με οξύ, διαλύοντας έξι κοινές παρανοήσεις
Αν η αγάπη ζει στην καρδιά, 7 βιβλία για ρομαντική διάθεση
Χορός για απώλεια βάρους, οι καλύτερες επιλογές για σωματική δραστηριότητα
Πώς να αντιμετωπίσετε τον καταρράκτη
1 week l carnitine results
8 αποχρώσεις ακουαρέλας σε ρουζ και lip balm, ανοιξιάτικη συλλογή Rose Hermès με νότες άρνικας και ανταλλακτικά
Πονοσ στον ωμο υπνοσ
Κύστη στη μύτη, σχηματισμός κυστικού στο ιγμόρειο
10 αλλαγές στο στήθος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Βοηθηματα για αδυνατισμα