Μαγειρεύοντας τα δικά σας ταϊλανδέζικα πιάτα, 6 απλές συνταγές

Γρήγορη συνταγή για σαλάτα αγγουριού

Τα λαχανικά, τα μπαχαρικά, το γάλα και το μέλι είναι τα κύρια συστατικά στη συνταγή της ταϊλανδέζικης σαλάτας με αγγούρι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα-γλυκά πιάτα, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή την απλή σαλάτα! Δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά για την προετοιμασία. Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή.

Συστατικά:

• 4 αγγούρια
• 100 ml γάλα καρύδας,
• 2 ντομάτες,
• ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιαντρο,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 2 κουτ υγρό μέλι,
• 2 πιπεριές τσίλι,
• μισό λάιμ
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές ράβδους. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Αλάτι και πιπέρι.
2. Μετά από 2 λεπτά. προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους, το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, το τσίλι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά
3. Εισαγάγετε το μέλι και το γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.
4. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε με χυμό λάιμ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μπορείτε να σερβίρετε!

Κοτόπουλο σε σάλτσα πορτοκαλιού

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου που είναι δημοφιλής στην Ταϊλάνδη. Το κρέας είναι καρυκευμένο με μια πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού. Με αυτό, ένα οικείο πιάτο θα λάμψει με μια νέα γεύση και άρωμα. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή φασόλια ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι και ξύδι ρυζιού,
• 1 αγ. μεγάλο. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• μισή πιπεριά τσίλι
• 100 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού,
• μάτσο φρέσκο βασιλικό

Πώς να μαγειρέψω?

1. Αρχικά, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας – αλέστε το σκόρδο, το τσίλι, το μέλι, το τζίντζερ, το ξύδι και τον χυμό πορτοκαλιού με ένα μπλέντερ.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι (καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι γουόκ) σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κοτόπουλο για 5 λεπτά, κομμένο σε κύβους. Προσθέστε τη σάλτσα πορτοκαλιού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.
3. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό όταν το σερβίρετε.

Ταϊλανδέζικο επιδόρπιο: ψωμί με μπανάνα και μέντα

Η τορτίγια μπανάνας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ταϊλάνδη. Συχνά μαγειρεύεται ακριβώς στο δρόμο – γλυκά κέικ με γέμιση φρούτων τηγανίζονται σε κινητή σόμπα. Ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο που θα αρέσει τόσο σε μικρούς όσο και σε μεγάλους.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο στην προετοιμασία της βάσης, φτιάξτε ένα επιδόρπιο από φύλλα ζύμης χωρίς μαγιά που έχετε αγοράσει στο κατάστημα.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια παγωμένη ζύμη χωρίς μαγιά,
• 2 κ.σ. μεγάλο. λαχανικά και βούτυρο,
• 2-3 μπανάνες
• 2 st. μεγάλο. ζάχαρη,
• 5 φρέσκα φύλλα μέντας
• συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε λεπτή στρώση. Κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 20 εκ. Βάζετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζετε από τις 2 πλευρές (2-3 λεπτά από κάθε πλευρά).
2. Καθαρίστε τις μπανάνες, κόψτε σε λεπτούς κύκλους, τηγανίστε σε βούτυρο με ζάχαρη και ψιλοκομμένο δυόσμο.
3. Απλώστε τη γέμιση μπανάνας στο μισό της φρυγανισμένης τορτίγιας. Καλύψτε τις μπανάνες με την άλλη πλευρά του κέικ. Μπορείτε να το αφήσετε έτσι ή μπορείτε να κόψετε το κέικ σε 4-6 μέρη.
4. Σερβίρετε το γλυκό ρίχνοντας από πάνω συμπυκνωμένο γάλα.

Σούπα θαλασσινών με γάλα καρύδας

Οι συνταγές για τα πρώτα πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας συχνά περιλαμβάνουν θαλασσινά. Συνήθως είναι γαρίδες. Πικάντικο τζίντζερ, αρωματικό γάλα καρύδας, πικάντικο σκόρδο – αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο έτοιμο πιάτο μια εξαιρετική γεύση. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια πραγματική ταϊλανδέζικη σούπα.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια ρύζι
• 400 γραμμάρια γαρίδες
• 350 ml γάλα καρύδας
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• λάμπα,
• πιπεριά,
• 1 αγ. μεγάλο. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 2 st. μεγάλο. πάστα κάρυ,
• 1/2 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Βράσε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.
2. Βράσε τις γαρίδες, αφαιρέστε τα κελύφη.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά τυχαία.
4. Στο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το στυμμένο σκόρδο. Λίγο αργότερα, προσθέστε εδώ τζίντζερ, κάρυ και κόλιανδρο. Αλάτι για γεύση.
5. Για το τηγάνισμα ρίχνουμε μέσα το ζωμό και το γάλα καρύδας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
6. Βάλτε το μαγειρεμένο ρύζι και τα θαλασσινά στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από την εστία και να το σερβίρετε.

Πικάντικη σαλάτα καλαμαριού

Η πικάντικη σαλάτα με καλαμάρια είναι ιδιαίτερα καλή την κρύα εποχή – ζεσταίνει και γρήγορα κορεστεί. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό.

Συστατικά:

• 300-400 γρ φιλέτο καλαμάρι,
• 1 αγ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ
• μισό κρεμμύδι
• 2-3 φύλλα κινέζικου λάχανου,
• 3 κλωνάρια φρέσκιας μέντας,
• 2 πιπεριές τσίλι,
• 4 σκελίδες σκόρδο,
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι σάλτσα σόγιας,
• 1 κουτ υγρό μέλι.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Βράζουμε τα καλαμάρια, τα κρυώνουμε, τα κόβουμε σε κοντές λωρίδες.
2. Κόψτε το λάχανο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Η Χιλή κομμένη σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Ρίξτε λάχανο, τσίλι, τζίντζερ και κρεμμύδι με θαλασσινά σε ένα βαθύ μπολ.
6. Για να φτιάξετε ντρέσινγκ σαλάτας, συνδυάστε τριμμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, λάδι και μέλι.
7. Ρίξτε το dressing πάνω στη σαλάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο δυόσμο.

Σολομός στο φούρνο

Ο σολομός είναι ένα από εκείνα τα τρόφιμα που οι Ταϊλανδοί εισάγουν αρκετά συχνά στις συνταγές για δεύτερα πιάτα. Για να σερβίρετε ταϊλανδέζικο ψάρι, χρειάζεστε ζεστά μπαχαρικά. Ο σολομός μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή λαχανικά στον ατμό. Λίγα υλικά, πολύ γρήγορο μαγείρεμα.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια φιλέτο σολομού
• μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• Άρθρο 3 μεγάλο. ελαιόλαδο,
• 50 γραμμάρια σάλτσας τσίλι και σάλτσα σόγιας,
• 2 st. μεγάλο. μέλι,
• 1 κουτ ξηρό αλεσμένο τζίντζερ,
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψω?

1. Προετοιμάστε το ψάρι για μαγείρεμα – πλύνετε, κόψτε σε μεγάλες μερίδες, πασπαλίστε με αλάτι.
2. Βάλτε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ – ρίξτε λάδι, σάλτσα σόγιας, τσίλι. Ανακατέψτε – αφήστε κάθε κομμάτι να μουλιάσει σε ένα πικάντικο dressing. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μέλι, πασπαλίστε με τζίντζερ. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά
4. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.