Οι γαρίδες πιστώνονται όχι μόνο με χρήσιμες, αλλά και επιβλαβείς ιδιότητες: λένε, αναπτύσσονται
καρδιαγγειακή νόσο
ανεβαίνει η αρτηριακή πίεση και εμφανίζονται διαταραχές του νευρικού συστήματος. Λέμε τι είναι στην πραγματικότητα αυτά τα καρκινοειδή και αν πρέπει να τρώγονται.
Τι περιέχουν οι γαρίδες;
Πολλές πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Δείτε πώς επηρεάζουν το σώμα:
-
Βιταμίνη Α
εμποδίζει την ανάπτυξη
ασθένειες των ματιών
; - Οι βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα,
κόκαλα, νύχια και μαλλιά
; - Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
- Οι βιταμίνες D και Ε ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- Ο χαλκός βελτιώνει τη σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης.
- Το θείο ρυθμίζει την εφίδρωση και βοηθά τον συνδετικό ιστό να ανακάμψει.
- Το ιώδιο ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
- Ο ψευδάργυρος βοηθά στην ανάπτυξη των μυών.
- Η χιτίνη είναι ένα είδος αναλόγου φυτικών ινών που βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
Τι συμβαίνει με τις γαρίδες;
Μερικές φορές προκαλούν αλλεργίες: οι πρωτεΐνες γαρίδας μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή αντίδραση, μέχρι αναφυλακτικό σοκ.
Πέρυσι, οι ειδικοί της Rospotrebnadzor βρήκαν ίχνη αρσενικού σε τρεις μάρκες γαρίδων: η δηλητηριώδης ουσία μπορεί να συσσωρευτεί στα οστά, τα νεφρά, το συκώτι και άλλα όργανα. Εάν το αρσενικό βρίσκεται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, βλάπτει το νευρικό σύστημα και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Ωστόσο, δόθηκε εντολή στους παραγωγούς να εξαλείψουν την παραβίαση το συντομότερο δυνατό και τώρα μπορεί να υποτεθεί ότι όλες οι μάρκες γαρίδων είναι ασφαλείς.
Είναι αλήθεια ότι οι γαρίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη;
Ναι, 100 g περιέχει περίπου 150 mg. Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβάστε: αυτή η χοληστερόλη βοηθά στην υποστήριξη της ανάπτυξης των κυττάρων και των νευρικών περιβλημάτων τους, στη σύνθεση
ορμόνες
, χολικά οξέα και απορροφούν τη βιταμίνη D.
Πώς να επιλέξετε καλές γαρίδες;
Οι ειδικοί της Rospotrebnadzor συμβουλεύουν να δίνετε προσοχή όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στην εμφάνιση του προϊόντος:
- Το προϊόν πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα: αν η γαρίδα έχει σκούρο κεφάλι, τότε έχει χαλάσει. Αν υπάρχουν λευκές ρίγες, πιθανότατα ήταν παγωμένο. Οι κίτρινες κηλίδες και τα χτυπήματα σημαίνουν ότι το προϊόν έχει πολλά
χημικά
. - Οι φρέσκες γαρίδες είναι συνήθως λίγο υγρές.
- Οι γαρίδες ή το κρέας γαρίδας πρέπει να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας συστατικών.
Πώς γίνεται αποθήκευση;
Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
- Μην καταψύχετε ξανά το προϊόν.
- Μην αφήνετε τις γαρίδες ανοιχτές: μετά την αγορά, στείλτε τις αμέσως στην κατάψυξη ή στη σόμπα.
- Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε αλουμινόχαρτο, όχι σε σακούλα και, επιπλέον, όχι σε μεμβράνη. Με αυτόν τον τρόπο παραμένουν φρέσκα περισσότερο.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να επιλέξετε τη σωστή γαρίδα από
πλοκή προγράμματος