Είναι δυνατόν να τρώτε παντζάρια με γαστρίτιδα

Χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων

Τα παντζάρια, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, είναι εξαιρετικά πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία και έχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων.

Πρώτα απ ‘όλα, αυτό το προϊόν είναι χαμηλών θερμίδων. Υπάρχουν μόνο περίπου 43 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια τεύτλων. Η σύνθεση 100 γραμμαρίων ρίζας περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,17 γραμμάρια λίπους, 9,5 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Τα παντζάρια έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, ιδιαίτερα φολικό οξύ. Κάπως μικρότερη περιεκτικότητα σε άλφα-τοκοφερόλη, βιταμίνη D, βήτα-καροτίνη, ρετινόλη.

Όσον αφορά τη σύνθεση ορυκτών, πρώτα απ ‘όλα, αντιπροσωπεύεται από μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο, χαλκό. Επίσης, η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και πολλά άλλα.

Επιπλέον, τα παντζάρια είναι πλούσια σε απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες κ.λπ.

Γιατί είναι τόσο χρήσιμη αυτή η ρίζα; Λόγω της χημικής του σύστασης, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, στην κατάσταση των οστών. Έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση παντζαριών μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Το 2019, επιστήμονες από το κρατικό πανεπιστήμιο της Μπουχάρα δημοσίευσαν μια εργασία στην οποία αποδείχθηκε ότι η κατανάλωση χυμού παντζαριού είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τους αθλητές, καθώς είναι πλούσιος σε νιτρικά άλατα, έχει εργογονικά αποτελέσματα, ειδικά σε υποξικές καταστάσεις, κάτι που είναι σημαντικό για την αθλητική ιατρική.

Είναι δυνατή η χρήση τεύτλων για γαστρίτιδα;

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, η χρήση τεύτλων για γαστρίτιδα πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή. Αυτό το προϊόν έχει την ικανότητα να ενισχύει την παραγωγή γαστρικού υγρού. Από αυτή την άποψη, τα ωμά παντζάρια είναι ανεπιθύμητα σε οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες, καθώς και σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Με μια υποόξινη μορφή γαστρίτιδας, αυτή η ριζική καλλιέργεια επιτρέπεται για χρήση. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, τρώτε μόνο σε μικρές μερίδες, παρακολουθώντας προσεκτικά την κατάστασή σας.

Η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική με τα βραστά παντζάρια. Σύμφωνα με τις συστάσεις, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή για οποιαδήποτε μορφή φλεγμονής του στομάχου, αλλά κατά προτίμηση με τη μορφή πουρέ, τριμμένου ή θρυμματισμένου.

Επιπλέον, με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, επιτρέπεται η χρήση χυμού παντζαριού, προηγουμένως αραιωμένου με νερό σε αναλογία 1: 1.