Το φαγητό του εστιατορίου είναι πιο επιβλαβές από το γρήγορο φαγητό

Αυτά τα συμπεράσματα προέκυψαν από τον καθηγητή Ruopeng An του Πανεπιστημίου του Ιλινόις, μετά από ανάλυση δεδομένων που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια μιας 8ετούς πανεθνικής έρευνας για την υγεία και τη διατροφή. Περισσότεροι από 18 χιλιάδες Αμερικανοί συμμετείχαν σε αυτό το 2003-2010. Η μελέτη του Ahn δημοσιεύτηκε στο European Journal of Clinical Nutrition< em>. em>

Όπως ανακάλυψε ο Ahn, ανεξάρτητα από το πού και τι τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας έξω από το σπίτι, είτε έχετε ένα σνακ γρήγορου φαγητού είτε τρώτε σε ένα πραγματικό εστιατόριο, σε κάθε περίπτωση, λαμβάνετε 200 περισσότερες θερμίδες την ημέρα από ό,τι αν τρώτε φαγητό στο σπίτι. Αν και τα γεύματα εστιατορίων μπορεί να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το γρήγορο φαγητό ή το σπιτικό φαγητό, την ίδια στιγμή περιέχουν σημαντικά υψηλότερο ποσοστό αλατιού, λίπους και χοληστερόλης.

Έτσι, σύμφωνα με τους υπολογισμούς του επιστήμονα, όσοι τρώνε τακτικά στα εστιατόρια, κατά μέσο όρο, καταναλώνουν 58 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης περισσότερο από το κανονικό. Αν και όσοι τρώνε γρήγορο φαγητό καταναλώνουν επίσης υπερβολικές ποσότητες χοληστερόλης, αλλά μόνο 10 χιλιοστόγραμμα την ημέρα περισσότερο από εκείνους που τρώνε στο σπίτι. Επιπλέον, όσοι τρώνε γρήγορο φαγητό και εστιατόρια παίρνουν περίπου 10 γραμμάρια περισσότερο λίπος την ημέρα από εκείνους που τρώνε στο σπίτι. Ταυτόχρονα, το γρήγορο φαγητό είναι πηγή 3,49 γραμμαρίων και τα εστιατόρια – 2,46 γραμμάρια ιδιαίτερα ανθυγιεινών κορεσμένων λιπαρών. Όσο για το αλάτι, το γρήγορο φαγητό προσθέτει περίπου 300 χιλιοστόγραμμα στην ημερήσια δόση και τα εστιατόρια ακόμη περισσότερα, σχεδόν 412 χιλιοστόγραμμα.