Λαχταριστά επιδόρπια με μούρα, 6 απλές συνταγές

Συνταγή για τσιζκέικ με σταφίδα

Για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο cheesecake, θα αφιερώσετε το πολύ 20 λεπτά, ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί. Το γλυκό φαίνεται πολύ όμορφο, μπορεί κάλλιστα να γίνει διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι σε ένα παιδικό πάρτι.

Νόστιμο cheesecake μπορεί να ληφθεί και από φρέσκες φράουλες.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια σταφίδας (μπορείτε να πάρετε μαύρη ή κόκκινη),
• 10 τεμ. οποιοδήποτε cookie,
• 2 st. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού,
• 1 αγ. μεγάλο. ζάχαρη,
• 300 ml νερού,
• 300 γραμμάρια τυρόπηγμα,
• κανέλα
• 150 ml κρέμας.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Θρυμματίστε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα.
2. Ετοιμάστε ζελέ σταφίδας. Ξεπλύνετε τα μούρα, θυμηθείτε ελαφρά με ένα κουτάλι, ρίξτε το μισό νερό και προσθέστε κανέλα για γεύση, ζεσταθείτε. Στραγγίζουμε τον χυμό που ξεχωρίζει, κρυώνουμε και προσθέτουμε άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό στα ίδια τα μούρα, ξεκινήστε τη θέρμανση. Ρίξτε προσεκτικά το χυμό μούρων με άμυλο στην ακόμα ζεστή μάζα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί.
4. Πάρτε φαρδιά ποτήρια ή μπολ. Βάλτε μπισκότα στον πάτο. Στη συνέχεια έρχεται μια στρώση σαντιγί και μετά ζελέ μούρων. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσετε το ποτήρι.

Σούπα επιδόρπιο με σμέουρα και μαρέγκες

Επιδόρπιο δεν είναι μόνο κέικ και κέικ! Υπάρχουν και πιο ενδιαφέρουσες συνταγές. Σερβίρετε με σούπα βατόμουρου ως γλυκό πιάτο. Το πλούσιο άρωμα του γλυκού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά?

• 1 κιλό σμέουρα,
• Άρθρο 3 μεγάλο. υγρό μέλι,
• 6 αυγά

Πώς να μαγειρέψω?

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε το μέλι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε τις μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Βάλτε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, στύβουμε μια μαρέγκα μικρής διαμέτρου. Τα ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 120-140 ˚C – θα χρειαστεί περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε τις μαρέγκες να κρυώσουν.
2. Ξεπλύνετε τα σμέουρα, αλέστε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ – η σούπα είναι έτοιμη. Μένει μόνο να το τακτοποιήσουμε σε μερίδες και να διακοσμήσουμε το καθένα με μαρέγκες.

Σορμπέ με ανάμεικτα μούρα

Το Sorbet είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα. Όχι χειρότερα στη γεύση και πολύ πιο υγιεινό! Το καλοκαίρι, πάρτε φρέσκα φρούτα για μαγείρεμα και το χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Ετοιμάστε ένα αρωματικό, βιταμινούχο σορμπέ με ένα μείγμα μούρων.

Μπορείτε επίσης να πάρετε το ζουμερό καρπούζι ως βάση για επιδόρπιο.

Συστατικά:

• Αγ. 1-2 μεγάλο. ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι),
• 1 αγ. μεγάλο. χυμός λεμονιού,
• Άρθρο 3 μεγάλο. νερό,
• 100 γραμμάρια βατόμουρα, φράουλες και μαύρες σταφίδες.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά.
2. Απλώστε τη μάζα σε μικρά φλιτζάνια ή σε ειδικά φορμάκια για φρυγανιά. Διατηρείται στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες

Πανέμορφο επιδόρπιο: μους φράουλας-μέντας

Οι συνταγές για μους είναι εξαιρετικά απλές, αλλά ακόμη και στους αληθινούς καλοφαγάδες θα αρέσει η γεύση του γλυκού. Φτιάξτε μια νόστιμη μους φράουλας-μέντας με σάλτσα σοκολάτας. Εάν θέλετε, αντικαταστήστε το σιρόπι μέντας στη σύνθεση με ένα άλλο – για παράδειγμα, με ανανά ή μάνγκο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια μους με βάση τα γλυκά, μυρωδάτα κεράσια.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φράουλες
• 2 st. μεγάλο. δολώματα,
• 2 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι μελιού και μέντας,
• 500 ml νερού,
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
• 1 αγ. μεγάλο. καρύδα.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Κόβουμε τα μούρα με ένα μπλέντερ. Περιχύνουμε τον πουρέ με νερό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μέλι και το σιρόπι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει.
2. Όταν κρυώσει η μους, τη χτυπάμε ξανά με ένα μπλέντερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο.
3. Απλώστε τη μους πάνω από τα μπολ. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
4. Λιώνετε τη σοκολάτα. Και όταν σερβίρετε το γλυκό τους περιχύνετε με μους. Πασπαλίζουμε με καρύδα.

Μπαλάκια ρυζιού με κεράσια

Από ρύζι και κεράσια, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα εκτιμήσουν το νοικοκυριό σας και οι καλεσμένοι σας. Περιχύστε μπάλες ρυζιού με σάλτσα cranberry. Για ένα γλυκό πιάτο, πάρτε ρύζι γιασεμί. Μετά το μαγείρεμα κολλάει λίγο μεταξύ τους, έχει ένα λεπτό άρωμα και έχει ένα χιόνι-λευκό χρώμα – εξαιρετικές ιδιότητες για την παρασκευή γλυκών.

Στη συνταγή, τα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν με ζουμερά κεράσια.

Συστατικά:

• 100 g κεράσια και κράνμπερι το καθένα
• 4 st. μεγάλο. ζάχαρη,
• 1 κουτ άμυλο,
• 1 αγ. μεγάλο. χυμός λεμονιού,
• 200 γραμμάρια ρύζι

Πώς να μαγειρέψω?

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Μαγείρεψε το ρύζι μέχρι να γίνει με τον συνηθισμένο τρόπο. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε στο τηγάνι κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
3. Σε μικρή ποσότητα νερού, αραιώστε το χυμό λεμονιού και τη μισή ζάχαρη. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο ρύζι, ανακατέψτε.
4. Πλάθετε το ρύζι σε μπαλάκια, βάζοντας στη μέση 1-2 κεράσια. Απλώνουμε τις μπάλες σε ένα επίπεδο πιάτο, βάζουμε στο ψυγείο.
5. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη γλυκόξινη σάλτσα. Ξεπλύνετε τα cranberries, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη, βάλτε τα όλα στη φωτιά. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε άμυλο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 5 λεπτά.
6. Σερβίρετε τις μπάλες ρυζιού σε δόσεις και περιχύστε με σάλτσα cranberry.

Πουτίγκα βατόμουρου

Τα επιδόρπια βατόμουρου είναι ευαίσθητα στη γεύση και πολύ αρωματικά. Η λιχουδιά σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά – είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό από τα επιδόρπια που αγοράζονται στο κατάστημα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη!

Εάν θέλετε, τα βατόμουρα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μούρα για γεύση. Οι φράουλες ή τα κεράσια είναι ιδιαίτερα καλές για την παρασκευή πουτίγκες.

Συστατικά:

• 0,5 λίτρα νερού,
• 600 γραμμάρια βατόμουρα
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. μέλι,
• άμυλο.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Κόβουμε στο μπλέντερ 500 γραμμάρια βατόμουρα με μέλι, προσθέτουμε νερό και βράζουμε και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.
2. Αραιώνουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού. Ρίξτε άμυλο σε ζεστή κομπόστα μούρων, ανακατέψτε. Ανάψτε ξανά τη φωτιά και ιδρώστε τη μάζα για 3-5 λεπτά. Ψύξτε και χτυπήστε.
3. Όταν η πουτίγκα κρυώσει λίγο, μπορεί να χωριστεί σε μπολ ή φαρδιά ποτήρια – πρώτα λίγο από τα υπόλοιπα μούρα και μετά τη μάζα των μούρων. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες.