Λαχανικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος

Ο ρόλος των λαχανικών στην ανθρώπινη διατροφή

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των λαχανικών είναι η απουσία λίπους σε αυτά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση τουλάχιστον 3 μερίδων λαχανικών την ημέρα. Μερικά από αυτά, όπως το σέλινο ή το λάχανο, χρειάζονται πολλή ενέργεια για να αφομοιωθούν, επομένως συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Αλλά όταν επιλέγετε μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας, ιδίως το πεπτικό σύστημα.

Οι χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών είναι οι εξής:

• μεγάλες ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων. Παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου.
• υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Αυτή η ιδιότητα έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο δέρμα και στο πεπτικό σύστημα.
• μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος,
• η δυνατότητα να τρώτε ωμά. Έτσι τα λαχανικά μπορούν να διατηρούν σημαντικό μέρος των θρεπτικών τους συστατικών.

Η έλλειψη λαχανικών στη διατροφή οδηγεί σε έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στον ανθρώπινο οργανισμό και, κατά συνέπεια, σε προβλήματα υγείας.

Λαχανικά και σωστή διατροφή

Σήμερα, η στρατηγική της σωστής διατροφής ενδιαφέρει πολύ τους ανθρώπους. Το γεγονός είναι ότι λόγω του υπερβολικά γρήγορου ρυθμού της ζωής, πολλοί απλά δεν έχουν το χρόνο ή την επιθυμία να φάνε με ισορροπημένο τρόπο, δηλαδή σε συμμόρφωση με τον καθημερινό κανόνα των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Για παράδειγμα, για έναν άνδρα που ζυγίζει 70 κιλά, ο κανόνας πρωτεϊνών είναι 150-190 γραμμάρια την ημέρα, λίπος – 100-115 γραμμάρια, υδατάνθρακες – 350-450 γραμμάρια.

Εάν η διατροφή ενός ανθρώπου περιλαμβάνει τροφές με μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών, και ταυτόχρονα δεν καταναλώνεται ενέργεια, τότε θα πάρει βάρος. Η βλάβη του υπερβολικού σωματικού λίπους για όλα τα συστήματα του σώματος είναι προφανής – δημιουργούν φορτίο στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, τη σπονδυλική στήλη και τις αρθρώσεις, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών.

Στο μυαλό πολλών, η σωστή διατροφή εξακολουθεί να θεωρείται κάτι ανόητο και βαρετό. Αλλά όσοι προτιμούν όχι τα πιο υγιεινά προϊόντα – αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστεία, λιπαρά κρέατα ή γρήγορο φαγητό, λίγο πιστεύουν ότι τα “νόστιμα” προϊόντα γίνονται λόγω των χημικών πρόσθετων. Υγιεινά τρόφιμα – άπαχο κρέας, ψάρι, τυρί cottage ή λαχανικά μπορούν επίσης να προσφέρουν αισθητική γευστική απόλαυση.

Θετικό χαρακτηριστικό των κηπευτικών καλλιεργειών είναι η δυνατότητα κατανάλωσής τους σε ακατέργαστη μορφή. Επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σνακ αντί για γλυκά ή πίτες. Τα λαχανικά συμβάλλουν στον κορεσμό, αλλά δεν αποθηκεύονται ως λίπος.

Συνιστάται η κατανάλωση λαχανικών ανάλογα με την εποχή. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατεψυγμένες καλλιέργειες που δεν είναι διαθέσιμες το χειμώνα, όπως κουνουπίδι ή μελιτζάνα. Οι καλύτεροι τρόποι για να τα μαγειρέψετε είναι το βράσιμο, το ψήσιμο ή ο ατμός. Έτσι, θα χάσουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά σε σχέση με το τηγάνισμα.

Τι λαχανικά χρειάζονται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;

Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι το αμυντικό σύστημα με το οποίο ο οργανισμός καταπολεμά με επιτυχία λοιμώξεις και ασθένειες. Μεταξύ των δραστηριοτήτων για την ενίσχυσή του, μεγάλη σημασία έχουν ο αθλητισμός και οι διατροφικές αλλαγές. Ορισμένες καλλιέργειες λαχανικών συμβάλλουν περισσότερο από άλλες στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού.

Οι ακόλουθες καλλιέργειες συμβάλλουν στην καλύτερη ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος:

• πιπεριά. Περιέχει ουσίες σημαντικές για τον οργανισμό – βιταμίνες C και P, απαραίτητες για την πρόληψη του κρυολογήματος. Η χρήση της πιπεριάς βοηθά επίσης στην αποβολή της «κακής» χοληστερόλης από το σώμα·
• κολοκυθάκια και κολοκύθα. Αυτές οι καλλιέργειες συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• καρότα. Αυτή είναι μια από τις πιο υγιεινές καλλιέργειες λαχανικών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, τα καρότα έχουν θετική επίδραση στην όραση και αποτρέπουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• τεύτλα. Μεταξύ των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται σε αυτό είναι το καροτενοειδές βεταΐνη. Όχι μόνο δίνει στα παντζάρια ένα πλούσιο μοβ χρώμα, αλλά βοηθά επίσης στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και στη διατήρηση της δραστηριότητας όλη την ημέρα.
• σκόρδο. Αυτό το λαχανικό είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες που διευκολύνουν την επιβίωση της εποχής των κρυολογημάτων. Έχει επίσης θετική επίδραση στη διαδικασία ανάκαμψης του σώματος μετά από ασθένεια.
• μπρόκολο. Αυτή η καλλιέργεια περιέχει σημαντικές ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και ενισχύουν το ανοσοποιητικό – βιταμίνες A, C, D, σελήνιο και ψευδάργυρο.
• ραπανάκι. Αυτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, καθώς και χρήσιμες ουσίες όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο.
• τόξο. Όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο και χαλκό. Συνιστάται λοιπόν η χρήση κρεμμυδιών την εποχή της εξάπλωσης του κρυολογήματος.

Φυσικά, με όλη την ποικιλία των χρήσιμων ιδιοτήτων και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, οι καλλιέργειες λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικουρικά για την αύξηση της άμυνας του οργανισμού. Πρέπει να καταναλώνονται με εξαιρετική προσοχή, καθώς ορισμένα από αυτά μπορεί να αντενδείκνυνται σε άτομα που πάσχουν από ορισμένες χρόνιες παθήσεις.

Για παράδειγμα, με παγκρεατίτιδα, η χρήση λευκού λάχανου αντενδείκνυται και τα ωμά κρεμμύδια δεν συνιστώνται σε ασθενείς με ασθένειες των νεφρών και του στομάχου. Το σκόρδο δεν συνιστάται σε όσους έχουν τάση για καούρα ή χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Με πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, οι ντομάτες αντενδείκνυνται.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση λαχανικών, τότε μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια τόσο κατά τα κύρια γεύματα όσο και για σνακ. Με την κατάλληλη αποθήκευση και χρήση, οι φρέσκες καλλιέργειες λαχανικών θα φέρουν αναμφισβήτητα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό και θα ενισχύσουν την άμυνά του.