Συνταγή για κατσαρόλα cottage στο φούρνο, νόστιμη και γρήγορη

Κατσαρόλα για τυρί στο φούρνο: μια κλασική συνταγή

Θέλατε ποτέ να φτιάξετε την ίδια νόστιμη κατσαρόλα «όπως στην παιδική ηλικία»; Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο με τυρόπηγμα συχνά ονομάζεται της γιαγιάς ή κλασική. Για να ετοιμάσετε 6 μερίδες κατσαρόλας τυρί cottage στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 600 g τυρί cottage, είναι επιθυμητό η περιεκτικότητά του σε λιπαρά να μην είναι μικρότερη από 2%.
• 3 αυγά,
• 3 κ.σ. κουταλιές σιμιγδάλι (χωρίς τσουλήθρα) και κρέμα γάλακτος;
• 2 st. κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• 2 st. κουταλιές ζάχαρη (προαιρετικά μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι);
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
• μια πρέζα βανίλια και αλάτι

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε προπλυμένες με τρεχούμενο νερό και αποξηραμένες σταφίδες.

Θα χρειαστείτε 70-80 λεπτά για να προετοιμάσετε την κατσαρόλα, ο αριθμός των θερμίδων σε 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος θα είναι 340.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ζεσταίνουμε πρώτα το βούτυρο. Ένας φούρνος μικροκυμάτων ή ένα λουτρό νερού θα μας βοηθήσει σε αυτό το θέμα.
• ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στη μάζα υγρού λαδιού, αλατίζουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
• προσθέστε προσεκτικά το σιμιγδάλι σε δόσεις για να μην γίνει σβώλους, ανακατέψτε καλά.
• όταν κρυώσει λίγο η μάζα, προσθέστε αυγά και τυρί cottage, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
• προσθέστε βανίλια και σταφίδες, ανακατέψτε ξανά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Η φόρμα με την οποία θα μαγειρέψετε θα πρέπει να λιπαίνετε καλά με φυτικό λάδι και μόνο στη συνέχεια να βάλετε τη μάζα του τυροπήγματος σε αυτήν. Ψήνετε την κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο σε σταθερή θερμοκρασία για μια ώρα.

Νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο με κολοκύθα

Το φθινόπωρο είναι η εποχή για υγιεινές, λαμπερές, ζουμερές κολοκύθες πορτοκαλιού. Πώς να μην αδράξετε τη στιγμή και να μαγειρέψετε μια μυρωδάτη και υγιεινή κατσαρόλα κολοκύθας! Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το επιδόρπιο και θα φάνε και την τελευταία μπουκιά. Για να ετοιμάσετε 10 μερίδες κατσαρόλας τυρί cottage στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 500 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2% ή περισσότερο,
• 500 γραμμάρια κολοκύθας, κατά προτίμηση κολοκυθάκι (ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά ποικιλία);
• Άρθρο 5 κουταλιές μέλι;
• 1-2 κ.σ. κουτάλια αμύλου;
• 1 αγ. μια κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού;
• αλάτι – μια πρέζα.

Εκτός από τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε κανέλα ή μοσχοκάρυδο στην κατσαρόλα με τυρί κότατζ που ψήθηκε στο φούρνο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• ετοιμασία πουρέ κολοκύθας – ξεφλουδίστε τον, κόψτε σε φέτες και ψήστε. Χρόνος μαγειρέματος κατά προσέγγιση 40-60 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και χτυπήστε τον πελτέ κολοκύθας με ένα μπλέντερ, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.
• αναμείξτε το τυρί κότατζ με αυγά και μέλι, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και προσθέστε κανέλα και μοσχοκάρυδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• ενώνουμε και ανακατεύουμε καλά τον πουρέ κολοκύθας και το τυρί κότατζ, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε σε λαδόκολλα για 45-60 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία.

Σερβίρετε την κατσαρόλα με τυρί κότατζ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με κολοκύθα παγωμένη.

Συνταγή για κατσαρόλα με τυρί κότατζ στο φούρνο με παπαρουνόσπορο (χωρίς γλουτένη)

Πολλοί άνθρωποι ζουν με αλλεργία στη γλουτένη και αναγκάζονται να προσαρμόσουν το μενού τους για να λάβουν υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό του σώματός τους. Όταν στεγνώσει, η γλουτένη δεν έχει χρώμα ή οσμή, αλλά όταν έρθει σε επαφή με το νερό, γίνεται γκρι και μοιάζει με κόλλα (το δεύτερο όνομά της είναι γλουτένη). Χάρη στην παρουσία της γλουτένης, το αλεύρι δημητριακών παράγει μια ελαστική και ελαστική ζύμη. Αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα περισσότερα δημητριακά, δηλαδή στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη και το κριθάρι, σίγουρα θα λατρέψετε τη συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς γλουτένη στο φούρνο.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ρυζάλευρο αντί για σιμιγδάλι. Μια τέτοια αντικατάσταση δεν θα επηρεάσει τη γεύση αυτού του αγαπημένου γλυκού με κανέναν τρόπο – η κατσαρόλα θα είναι τρυφερή και νόστιμη. Για να φτιάξετε 6 μερίδες από αυτή την κατσαρόλα, θα χρειαστείτε:

• 500 g τυρί cottage 2% λιπαρά;
• 100 ml γάλα (2,5-3,2%);
• 3 αυγά,
• 50-70 γραμμάρια παπαρούνας
• Άρθρο 5 κουταλιές ζάχαρη (μέλι);
• 4 st. κουταλιές ρυζάλευρο;
• 1,5 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο·
• μια πρέζα αλάτι

Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε λάδι για τη λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• ανακατέψτε το τυρί κότατζ και το ρυζάλευρο στο μπλέντερ, προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη στη μάζα.
• αλάτι, προσθέστε σταδιακά τους σπόρους παπαρούνας στη μάζα, προσθέστε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά (η παπαρούνα πρέπει να φουσκώσει)
• βάλτε τη μάζα σε λαδωμένη φόρμα, ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, πρέπει να αφήσετε την κατσαρόλα στον κλειστό φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και σερβίρετε.

Τα μυστικά μιας νόστιμης κατσαρόλας: επιλογή του σωστού τυριού cottage

Το τυρί cottage είναι ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο, σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογικής διαδικασίας παρασκευής πιάτων από αυτό ή των κανόνων αποθήκευσης του, μπορεί να γίνει “καταφύγιο” ξένων, όχι εντελώς χρήσιμων μικροοργανισμών με τη μορφή μαγιάς και E. coli.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το “ψεύτικο τυρί cottage” βρίσκεται συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Τις περισσότερες φορές, σε ένα τέτοιο προϊόν, τα υγιή λίπη γάλακτος αντικαθίστανται από φθηνότερα ανάλογα – φυτικά λίπη. Μια τέτοια “υποκατάσταση” σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου “σχεδόν τυρί cottage”. Για να καλύψουν τις γευστικές ατέλειες του ψεύτικου τυριού cottage, οι κατασκευαστές προσθέτουν ειδικές γεύσεις και διάφορους σταθεροποιητές γεύσης σε αυτό.

Όταν αγοράζετε τυρί cottage σε ένα κατάστημα, πρέπει να προτιμάτε:

• διαφανή συσκευασία από πλαστικό ή πολυαιθυλένιο κατάλληλο για τρόφιμα, μέσα από το οποίο μπορείτε να δείτε το τυρί cottage, ή χάρτινο περιτύλιγμα εμποτισμένο με κερί, το οποίο είναι πολύ ακριβό να πλαστογραφηθεί.
• ερμητικά συσκευασμένο προϊόν – εάν η συσκευασία είναι υγρή, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά. Εάν η συσκευασία είναι σπασμένη, τότε επιβλαβείς μικροοργανισμοί θα μπορούσαν ήδη να εισχωρήσουν μέσα της.
• ένα προϊόν του οποίου η συσκευασία περιέχει πλήρεις πληροφορίες για τον κατασκευαστή, καθώς και την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά, τη σύνθεση και την ενεργειακή του αξία.

Να διαβάζετε πάντα προσεκτικά τη συσκευασία και το όνομα του προϊόντος. Θυμηθείτε, ένας υπεύθυνος κατασκευαστής δεν θα αποκαλεί ποτέ το πραγματικό τυρί cottage “προϊόν τυρόπηγμα”, “τυρόπηγμα” ή “τυρόπηγμα”. Σε τέτοια προϊόντα, το πραγματικό τυρί cottage είναι το πολύ 50%.

Το να προσανατολίσετε το φυσικό τυρί κότατζ μπροστά σας ή ένα ψεύτικο θα βοηθήσει στη διάρκεια ζωής του. Ένα φυσικό προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από μία εβδομάδα από την ημερομηνία κατασκευής. Εάν η περίοδος είναι μεγαλύτερη, μπορούμε να πούμε με 100% βεβαιότητα ότι υπάρχουν συντηρητικά σε αυτήν.

Αφήστε την κατσαρόλα σας στο φούρνο να είναι αέρινη και λαχταριστή και αφήστε τις συνταγές για την παρασκευή της να είναι ενδιαφέρουσες και ποικίλες.