Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, κλασική συνταγή σε ζεστή κατσαρόλα

Κλασική συνταγή για αγγούρια σε κατσαρόλα

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένας από τους παλαιότερους τρόπους συγκομιδής λαχανικών. Τον 17ο αιώνα, οι Ανατολικοί Σλάβοι αλάτιζαν ήδη τα αγγούρια με δύναμη και κυρίως, προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά, φύλλα οπωροφόρων δέντρων και θάμνων, σπόρους, φρέσκα βότανα και ακόμη και βότκα στη μαρινάδα. Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται συνηθισμένο αλάτι – πέτρα ή επιτραπέζιο αλάτι, αλλά δεν συνιστάται η χρήση ιωδιούχου αλατιού για την παρασκευή σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων και παρασκευασμάτων.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• πράσινα φρούτα;
• μαύρο και μπαχάρι μπιζέλια,
• φύλλα και ρίζα χρένου;
• ομπρέλες άνηθου;
• σκόρδο;
• φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλου;
• γαρύφαλλο;
• πιπεριά τσίλι;
• αλάτι;
• ζάχαρη

Πλένουμε περίπου 2 κιλά αγγουράκια, κόβουμε την άκρη από το πλάι του κοτσανιού. Τώρα είναι η ώρα να βάλουμε τα φρούτα στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα σε μοτίβο σκακιέρας και μην ξεχνάτε να μετατοπίζετε με φύλλα χρένου και οπωροφόρων δέντρων, καθώς και θάμνους. Καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, μαζί με ψιλοκομμένα κομμάτια ρίζας χρένου, μπορείτε να βάλετε στον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε λίγους κόκκους πιπεριού δύο ποικιλιών, περίπου 7 γαρύφαλλα και ψιλοκομμένο τσίλι, την ποσότητα των οποίων καθορίζει το καθένα με το μάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις του.

Απομένει μόνο να ετοιμάσουμε την άλμη βράζοντας 1,5 λίτρο νερό και προσθέτοντας 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Ρίξτε τα αγγούρια με ζεστό υγρό και είναι επιθυμητό να εγκαταστήσετε την καταπίεση από πάνω. Αφήνουμε σε φωτιά μέχρι να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια τα τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα μπορείτε να φάτε.

Πώς να τουρσί αγγούρια σε μια κατσαρόλα με ντομάτες;

Αν ψάχνετε για μια ασυνήθιστη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, τότε σκεφτείτε ότι την έχετε ήδη βρει. Φυσικά, αυτά τα πράσινα σπυρωτά φρούτα είναι καλά από μόνα τους, αλλά μόνο όσοι έχουν δοκιμάσει τον συνδυασμό αγγουριών και ντομάτας σε πικάντικη άλμη καταλαβαίνουν ποια συνταγή είναι η πιο νόστιμη. Απομένει μόνο να βράσετε νεαρές πατάτες για δείπνο και μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο και απίστευτα ορεκτικό γεύμα!

Ο, τι χρειάζεσαι:

• αγγούρια;
• τομάτες;
• αλάτι;
• ζάχαρη;
• ομπρέλες άνηθου;
• φρέσκα βότανα – κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος,
• πιπεριά τσίλι;
• σκόρδο;
• φύλλο δάφνης;
• μαύρο και μπαχάρι

Για να ζωντανέψετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, πλύνετε περίπου 1 κιλό αγγούρια και την ίδια ποσότητα ντομάτες. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρούτα μικρού μεγέθους, διαφορετικά θα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια. Βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με κρύο νερό για να δείτε πόση ποσότητα χρειάζεστε. Αφού χύσετε σε άλλο δοχείο – η άλμη θα προετοιμαστεί εδώ. Γεμίστε ξανά το τηγάνι με λαχανικά, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους και μετακινώντας τα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Στο κάτω μέρος, πρέπει πρώτα να βάλετε μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και να προσθέσετε τα πλυμένα χόρτα στην καμπάνια. Ρίξτε μπαχαρικά, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, την ποσότητα της οποίας καθορίζει ο καθένας για τον εαυτό του.

Βράζουμε το στραγγισμένο νερό σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας περίπου 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά, πιέστε με ένα επίπεδο πιάτο από πάνω και αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφού αναδιατάξετε το δοχείο στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, το παρασκεύασμα μπορεί να καταναλωθεί. Καλή όρεξη!