Προσέχετε πάντα την ποιότητα των αποξηραμένων φρούτων κατά την αγορά: δεν πρέπει να είναι υπερβολικά αποξηραμένα ή βρεγμένα (σε αυτή την περίπτωση, πιθανότατα ταΐζονταν με νερό για να αυξήσουν το βάρος τους). Το καλύτερο είναι να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε: εάν η γεύση είναι πολύ γλυκιά, υπάρχει πιθανώς προσθήκη ζάχαρης.
Μετά την αγορά, όλα πρέπει να πλυθούν (ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς) και να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι στη «βόμβα βιταμινών» θα υπάρχει λιγότερη υγρασία και περισσότερα οφέλη.
Γιατί λειτουργεί αυτό;
- Τα αποξηραμένα φρούτα είναι συμπυκνωμένες πηγές καλίου, μαγνησίου και βιταμινών που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία ή κατάψυξη σε υψηλές θερμοκρασίες, πράγμα που σημαίνει ότι όλα έχουν διατηρηθεί ανέπαφα. Φάτε τα ακριβώς έτσι, με τη μορφή σνακ μεταξύ των γευμάτων και αντί για γλυκά για τσάι.
- Τα λεμόνια έχουν πολλή βιταμίνη C, ακριβώς αυτή που έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι είναι σχεδόν άχρηστο να αρχίσετε να το παίρνετε με το πρώτο σημάδι κρυολογήματος. Για να λειτουργήσει, πρέπει να λαμβάνετε προληπτικές δόσεις τακτικά – όπως και στο μείγμα μας. Επιπλέον, τα λεμόνια και τα λάιμ περιέχουν πολλές πολυφαινόλες – ρυθμιστές των ανοσολογικών αποκρίσεων! Προσθέστε φέτες στο πόσιμο νερό (η βιταμίνη C καταστρέφεται γρήγορα στο ζεστό τσάι) και ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από σαλάτες, ψητά λαχανικά και ψάρια. Υγιεινό και πολύ νόστιμο!
- Το φρέσκο τζίντζερ δεν είναι μόνο ένας θερμαντικός παράγοντας που δίνει μια πικάντικη γεύση σε πιάτα και ποτά. Λειτουργεί επίσης ως βοήθημα στην παροχή αίματος στους ιστούς, καταπραΰνει τις πεπτικές διαδικασίες και είναι ιδανικό για βήχα και κρυολόγημα.
- Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για το μέλι: μια φυσική πηγή υγείας! Απλώς πρέπει να το επιλέξετε σωστά: για να μην κάνετε λάθος, διαβάστε το άρθρο μας «Πώς να διακρίνετε το αληθινό μέλι από το ψεύτικο;».
Γάλα αμυγδάλου
Τα αμύγδαλα, σε αντίθεση με το παραπάνω μείγμα βιταμινών, δεν αντενδείκνυνται για διαβητικούς και περιλαμβάνονται επίσης επίσημα σε προϊόντα για την πρόληψη της ουρολιθίασης και της υψηλής χοληστερόλης.
Μπορείτε να το φάτε έτσι ακριβώς. Αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου – μια πραγματική υπερτροφή που μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο γάλα, από αγελάδα μέχρι σόγια. Προσθέστε το σε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι!
Τι να κάνετε;
Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια χούφτα ωμά αμύγδαλα (όχι αλμυρά, όχι γλυκά και όχι φρυγανισμένα) και πόσιμο νερό. Είναι απλό, έτσι δεν είναι;
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα;
- 500 ml νερού.
Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε εύκολα την φλούδα τους. Στη συνέχεια οι ξηροί καρποί πρέπει να αλεσθούν προσθέτοντας λίγο νερό. Ετοιμος!
Θέλετε να προσθέσετε υγεία και γλυκύτητα; Πάρτε 2-3 χουρμάδες (χωρίς τη φλούδα), ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με το γάλα.
Γιατί λειτουργεί αυτό;
Τα αμύγδαλα είναι ένας ξηρός καρπός πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα τόσο που στην πατρίδα τους θεωρείται υγιεινό φρούτο. Ο Αβικέννας έγραψε για τα οφέλη των αμυγδάλων. Οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν: η υψηλή θρεπτική αξία, η αφθονία μαγγανίου, ασβεστίου, σιδήρου, βιταμίνης Β2 κάνουν αυτό το παξιμάδι πραγματικό θησαυρό. Μας ενδιαφέρει όμως το ανοσοποιητικό σύστημα, σωστά;
Έτσι στα αμύγδαλα – υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, C και E, καθώς και σε λιπαρά οξέα, τα κύρια ενισχυτικά του ανοσοποιητικού. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά αυξάνουν την άμυνα του ανοσοποιητικού, επιβραδύνουν τη γήρανση και αποτρέπουν το σχηματισμό όγκων.
Παγώστε το γάλα αμυγδάλου σε μικρά φορμάκια και χρησιμοποιήστε το το πρωί για να σκουπίσετε το πρόσωπό σας. Το δέρμα σας σίγουρα θα σας ευχαριστήσει!
Πουτίγκα chia με μούρα
Οι σπόροι Chia είναι μια υπερτροφή από μόνοι τους. Αλλά δεν μπορείτε να περιοριστείτε μόνο στην κατανάλωση σπόρων. Δείτε πώς μπορείτε να προσθέσετε αξία στο φαγητό σας: Φτιάξτε ένα ελαφρύ επιδόρπιο από αυτά (ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ).
Τι να κάνετε;
Θα χρειαστείτε:
- Ένα τέταρτο φλιτζάνι σπόροι chia;
- ¾ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου από την παραπάνω συνταγή,
- Μισό φλιτζάνι φρέσκα ή αποψυγμένα μούρα,
- Δύο ημερομηνίες;
- Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας (κυριολεκτικά μια σταγόνα), σπόρους από τον λοβό βανίλιας. Αλλά είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε βανιλίνη.
Μουλιάστε τους σπόρους σε γάλα αμυγδάλου όλη τη νύχτα. Το πρωί, αλέστε τα όλα μαζί στο μπλέντερ, αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο γάλα ώστε η σύσταση να θυμίζει πηχτό γιαούρτι. Γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα και το superfood είναι έτοιμο!
Γιατί λειτουργεί αυτό;
Οι σπόροι Chia είναι πηγή υγείας, πλούσιοι σε μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Έχουν, όπως και τα αμύγδαλα, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε το αίσθημα κορεσμού θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το Chia φουσκώνει καλά στο νερό, γι’ αυτό φτιάξτε με αυτά μια ποικιλία από πουτίγκες και προσθέστε τα σε smoothies, γιαούρτι ή σαλάτες. Μουλιασμένα σε νερό με προσθήκη αλατιού, χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου, αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο της μαγιονέζας, όχι ό,τι πιο υγιεινό, αλλά τόσο αγαπητό σε όλους!
Βινεγκρέτ
Τα αμύγδαλα και οι σπόροι chia δεν είναι οικονομικά; Μην νομίζετε ότι θα χρειαστεί να αρρωστήσετε! Παραδόξως, μια κανονική βινεγκρέτ μπορεί να γίνει μια πραγματική υπερτροφή αν προετοιμαστεί σωστά.
Μόνο 150 ml χυμού παντζαριού βοηθά στη μείωση της συστολικής, της διαστολικής και της μέσης αρτηριακής πίεσης, αυτές είναι οι μοναδικές ιδιότητες του λαχανικού ρίζας που ανακάλυψαν επιστήμονες από το State University of Bukhara (Biology and Integrative Medicine ).
Τι να κάνετε;
Πάρτε παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, μπιζέλια (καλύτερα κατεψυγμένα) και ξινολάχανο ή τουρσιά. Αλλά μην βράζετε και ανακατεύετε μόνο, όπως συνήθως συνιστάται στις συνταγές.
- Ψήνετε λαχανικά (εκτός από κρεμμύδια) στο φούρνο ή – μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν θέλουν να παρακολουθούν τη σόμπα – το κάνετε σε αργή κουζίνα. Αυτό θα διατηρήσει πολύ περισσότερες βιταμίνες, η υφή δεν θα είναι νερουλή και η σαλάτα θα έχει μια ευχάριστη επίγευση.
- Το δεύτερο σημαντικό σημείο: το λάχανο πρέπει να είναι ξινολάχανο και όχι μαγειρεμένο με ζάχαρη και ξύδι, όπως μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων (διαβάστε την ετικέτα). Αν είστε λάτρης των αγγουριών σε βινεγκρέτ, πάρτε μόνο αλατισμένα και κατά προτίμηση βαρέλι. Και πάλι, δεν υπάρχει ξίδι στη σύνθεση: η γεύση των λαχανικών πρέπει να αλλάξει υπό την επίδραση του γαλακτικού οξέος, μόνο η σωστή ζύμωση θα τα γεμίσει με βακτήρια απαραίτητα για την ανοσία.
Και τότε όλα είναι απλά: πρέπει να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, να ανακατέψετε τα πάντα, να προσθέσετε φυτικό λάδι. Αλατίστε με φειδώ, και για πλούσιο άρωμα και οφέλη, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκο μαϊντανό (άλλη μια υπερτροφή) και χυμό λεμονιού.
Παρεμπιπτόντως, μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό θα μπορούσε επίσης να γίνει σχεδόν υπερτροφή, αν όχι για μαγιονέζα. Οι Σκανδιναβοί φαίνεται να το ξέρουν αυτό: έχουν μια σαλάτα που μοιάζει πολύ με τη δική μας – με παντζάρια, ρέγγες, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια, αλλά όλα αναμειγνύονται και καρυκεύονται με φυτικό λάδι. Δοκίμασέ το!
Γιατί λειτουργεί αυτό;
Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα με μια τέτοια σαλάτα, παίρνουμε πολλές φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την αιμοποίηση από τα παντζάρια, καθώς και ευεργετικά βακτήρια για τα έντερα από λάχανο ή αγγούρια που έχουν υποστεί ζύμωση. Και αν η εντερική μικροχλωρίδα είναι σε τάξη, τότε είναι πιο εύκολο για το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργήσει!
Ό,τι κι αν ακούτε για ασκαλώνια ή πράσο, φάτε είτε: όλα τα είδη κρεμμυδιών έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες!
Το τσάι ως υπερτροφή
Τι? Ναί! Αυτό δεν είναι απλώς ένα ποτό για να ξεδιψάσετε και να χαλαρώσετε. Βοηθά επίσης το σώμα να αποτρέψει τις λοιμώξεις. Αλλά δεν θα πίνουμε απλώς τσάι, αλλά σούπερ τσάι!
Τι να κάνετε;
Φτιάξτε το αγαπημένο σας τσάι. Το πράσινο και το matcha είναι, φυσικά, καλύτερα – αλλά αν δεν είστε λάτρης των πράσινων ποικιλιών, πάρτε το μαύρο. Βάλτε μέσα λίγη κανέλα.
Όταν το τσάι έχει κρυώσει και είναι ζεστό αλλά δεν ζεματίζει, προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ, μια φέτα λεμόνι ή λάιμ και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το ρόφημα βιταμινών για το ανοσοποιητικό είναι έτοιμο!
Διαβάστε για άλλες υπερτροφές που διατίθενται στη χώρα μας στο άρθρο «Ποιες τροφές είναι οι ρωσικές υπερτροφές;».
Γιατί λειτουργεί αυτό;
- Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι 5-6 φλιτζάνια τσαγιού την ημέρα αυξάνουν την ανοσοποιητική δραστηριότητα του οργανισμού. Αλλά οι πότες καφέ στη δεύτερη ομάδα της ίδιας μελέτης δεν είδαν το ίδιο αποτέλεσμα – αν και η καφεΐνη σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για τη νόσο του Πάρκινσον, τον διαβήτη τύπου 2, την κατάθλιψη, ακόμη και ορισμένες μορφές καρκίνου.
- Η κανέλα κάνει καλό στα έντερα και στο ανοσοποιητικό σύστημα γενικότερα. Αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων που δεν χρειαζόμαστε, έτσι ώστε όταν μολυνθούν, οι μικροοργανισμοί είναι λιγότερο πιθανό να σας πετάξουν στο κρεβάτι και η ανάκτηση γίνεται πιο γρήγορα.
- Το μέλι, εκτός από τις γνωστές θεραπευτικές και αντιμικροβιακές του ιδιότητες, βελτιώνει και την αναπνοή. Για παράδειγμα, μελέτες για τη θεραπεία της βρογχίτιδας σε παιδιά έχουν δείξει ότι μια κουταλιά μέλι το βράδυ ανακουφίζει από τον νυχτερινό βήχα και βελτιώνει τον ύπνο καλύτερα από τα κατασταλτικά του βήχα και το αντιισταμινικό διφαινυδραμίνη (Cochrane meta-review).
Και πώς αλλιώς μπορεί να βοηθήσει το μέλι και πώς να το φάτε για αυτό, διαβάστε το άρθρο “Μια κουταλιά μέλι από εκατό ασθένειες: μύθοι και γεγονότα”.
Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να συμπεριλάβετε περισσότερες υπερτροφές στη διατροφή σας.
- Κοιτάξτε τα χρώματα στο πιάτο σας. Είναι όλο το φαγητό σας καφέ ή μπεζ; Τότε είναι πιθανό το επίπεδο των αντιοξειδωτικών να είναι χαμηλό. Προσθέστε πλούσια χρώματα και επιλέξτε τα λαχανικά που σας αρέσουν!
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στις σούπες και ανακατέψτε. Εκτιμώ περισσότερο τον συνηθισμένο μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το βόειο κρέας ή το πουλερικό με τόφου ή άλλα κρέατα.
- Προσθέστε μούρα σε πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, σαλάτες ή αρτοσκευάσματα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε φρούτα ή λαχανικά στο πιάτο σας κάθε φορά που τρώτε.
- Πίνετε πράσινο τσάι ή τσάι matcha κάθε μέρα.
- Κάντε τον κουρκουμά, το κύμινο, τη ρίγανη, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και την κανέλα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να ενισχύσετε το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο των γευμάτων σας.
- Σνακ με ξηρούς καρπούς, σπόρους (ειδικά ξηρούς καρπούς Βραζιλίας και ηλιόσπορους) και αποξηραμένα φρούτα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού).
Για πολλούς, οι υπερτροφές είναι εντελώς αβλαβείς (με εξαίρεση τους αλλεργικούς). Ωστόσο, δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο σε αυτά τα προϊόντα: για την υγεία, θα πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε ποικιλία στη διατροφή σας.
Διαβάστε επίσης:
Το Ηνωμένο Βασίλειο λέει ότι είναι «ηθικά αποδεκτό» να αλλάζουν γονίδια στα έμβρυα
Ασκήσεις στο σπίτι για απώλεια βάρους στα πλάγια
Οι επιστήμονες έχουν ονομάσει προϊόντα που μειώνουν τη ζωή και την παρατείνουν
Διατροφή για την πρόληψη της δυσλειτουργίας των επινεφριδίων
Η διατροφη στο νηπιαγωγειο
Δύναμη της συνήθειας, ψέμα ή φαντασίωση
Τέλεια βέλη, ποια καλλυντικά είναι καλύτερα
Ασκήσεις στο δίσκο για απώλεια βάρους, κανόνες και τεχνικές
Στοκχολμη διαιτα
Κρεμα συσφιξησ frezyderm
Κοινωνικά παιδιά, χαρακτηριστικά ανατροφής ενός εξωστρεφούς παιδιού
Πρασινο τσαι ιδιοτητες
Τεστ Παπανικολάου, πόσο συχνά επισκέπτεστε έναν γυναικολόγο και υποβάλλεστε σε εξέταση
Καφές υγιεινό ή ανθυγιεινό φαγητό
Φράουλες, οφέλη, βλάβες και αποχρώσεις επιλογής
Smoothie από λάχανο, 40 pushups και smoky eyes, μυστικά ομορφιάς της Kristen Stewart
Επικίνδυνο δίδυμο. Κυστίτιδα και κατάθλιψη τι τις συνδέει.
Οι επιστήμονες εντόπισαν ένα «παράθυρο ευκαιρίας» στο εγκεφαλικό
Τα βακτήρια επικοινωνούν ενεργά μεταξύ τους
Η πραγματική ιστορία του πώς ζω με τον HIV (και 4 απαντήσεις στις κύριες ερωτήσεις)