Παγωτό, τα οφέλη και οι βλάβες ενός δημοφιλούς γλυκού

Παγωτό: ένα θρεπτικό επιδόρπιο και σνακ

Μερικοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι το παγωτό είναι ένα υπέροχο σνακ, υγιεινό και δροσιστικό. Άλλοι πιστεύουν ότι αυτό είναι απλώς μια πρόσθετη πηγή λιπών και υδατανθράκων. Ωστόσο, αυτό το νόστιμο γλυκό, όπως και τα περισσότερα έτοιμα προϊόντα, έχει τόσο χρήσιμα όσο και επιβλαβή συστατικά.

Βιομηχανικά παρασκευασμένο, αυτή η λιχουδιά περιλαμβάνει: γάλα, υπολείμματα ξηρού γάλακτος, ζάχαρη, νερό, σταθεροποιητές και πηκτικά. Όλα αυτά τα υλικά, σαντιγί και κατεψυγμένα, συνθέτουν το παγωτό. Επιπλέον, συχνά προστίθενται ξηροί καρποί, σοκολάτα, καραμέλα, γέμιση μούρων και διάφορα σιρόπια. Ανάλογα με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά και την ποσότητα των πρόσθετων συστατικών, η θρεπτική αξία μιας μερίδας αυτού του γλυκού είναι από 250 έως 400 θερμίδες.

Ωστόσο, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων προσφέρει άλλες ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς:

• Σορμπέ (για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται λιγότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία αντικαθίστανται με ασπράδια αυγών και ζελατίνη);
• το μαλακό παγωτό είναι ένα επιδόρπιο που έχει αέρινη και ελαφριά υφή (μία μερίδα περιέχει λιγότερες θερμίδες από ένα παραδοσιακό προϊόν)
• το παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά βασίζεται σε προϊόντα σόγιας που μειώνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς.
• Το παγωτό με κατεψυγμένα φρούτα είναι μια λιχουδιά από κατεψυγμένο και χτυπημένο πολτό φρούτων.

Μπορείτε επίσης να βρείτε κρύα επιδόρπια, τα οποία περιλαμβάνουν χρήσιμα πρόσθετα που αυξάνουν τη θρεπτική αξία του προϊόντος:

• Η λακτουλόζη είναι ένα προϊόν επεξεργασίας ορού γάλακτος που διεγείρει την παραγωγή της δικής του ευεργετικής μικροχλωρίδας.
• το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι μέταλλα που έχουν θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.
• acidophilus bacillus, που συμβάλλει στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος,
• Η βήτα-καροτίνη είναι ένα συμπλήρωμα που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κρύων επιδορπίων

Αν και μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών παγωτού στα ράφια των καταστημάτων, δεν μπορούν να θεωρηθούν φυσικές όλες οι ποικιλίες αυτού του κρύου γλυκού. Ωστόσο, αν το επιλέξετε υπεύθυνα, μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν που να μην περιέχει περιττά συστατικά (βαφές, γεύσεις κ.λπ.). Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να θεωρηθεί μια υγιεινή λιχουδιά με αυτοπεποίθηση. Εξάλλου, το παγωτό είναι, πρώτα απ ‘όλα, ένα γαλακτοκομικό προϊόν που περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος, την καλή πήξη του αίματος και την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Το ποιοτικό παγωτό περιέχει μεγάλη ποσότητα υγιεινών λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Η θρεπτική του αξία είναι περίπου 150 θερμίδες. Και οι ελαφριές ποικιλίες παγωτού που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χυμού φρούτων ή μούρων μπορεί να έχουν λιγότερες από 100 θερμίδες. Τέτοια κρύα επιδόρπια είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσέχουν το βάρος τους. Ωστόσο, ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια «ελαφριά» λιχουδιά, το μέτρο πρέπει να τηρείται.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί η παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμινών στο παγωτό: A, C, D, E και ομάδα Β. Υπάρχουν πολλά πολύτιμα αμινοξέα, μέταλλα, λιπαρά οξέα και μεταλλικά άλατα σε αυτό. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά, όπως όλα τα γλυκά, βοηθά στην ανύψωση της διάθεσης και στη μείωση του στρες.

Ξεχωριστά, αξίζει να επισημανθούν τα οφέλη του παγωτού με βάση το γιαούρτι. Καταναλώνοντας τέτοια υγιεινά και νόστιμα επιδόρπια, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την εντερική μικροχλωρίδα και να βελτιώσετε την πέψη. Επιπλέον, η χαμηλή θερμοκρασία αποθήκευσης σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς για έως και 3 μήνες, γεγονός που το διακρίνει από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Το παγωτό έχει επίσης μια σειρά από περιορισμούς. Δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε για άτομα:

• επιρρεπείς σε υπέρβαρους (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των περισσότερων τύπων προϊόντων);
• πάσχετε από πεπτικό έλκος ή χρόνια γαστρίτιδα,
• συχνά άρρωστος με κρυολόγημα;
• πάσχετε από παθήσεις του παγκρέατος,
• διαβητικοί (αν το παγωτό είναι φτιαγμένο με σακχαρόζη);
• Έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης (επειδή το επιδόρπιο περιέχει μεγάλη ποσότητα ζωικών λιπών).

Όταν αγοράζετε παγωτό, θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο τη σύνθεσή του, αλλά και τις συνθήκες αποθήκευσης. Πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλή θερμοκρασία (κάτω από 18°C). Η απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη της λιχουδιάς δεν αξίζει τον κόπο. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε παγωτό σε μερίδες, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως.

Νόστιμα επιδόρπια: σπιτικές συνταγές παγωτού

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή σπιτικού παγωτού. Μπορούν να βασίζονται σε γάλα, γιαούρτι, χυμό ή πολτό φρούτων. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για μια νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά που θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά. Επιπλέον, τέτοια νόστιμα επιδόρπια θα εκτιμηθούν από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.

Παγωτό γιαούρτι με τροπικά φρούτα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε τον πολτό από 1 μάνγκο (χωρίς κουκούτσι), μπανάνα και ακτινίδιο στο μπλέντερ. Προσθέστε 150 ml φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι. Χτυπάμε ξανά, αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Αφού αφαιρέσετε το έτοιμο παγωτό από τα φορμάκια, μπορείτε να το πασπαλίσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, μούσλι και κομματάκια σοκολάτας.

Πορπάκια τζίντζερ

Αυτό το επιδόρπιο διακρίνεται από έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γλυκών μούρων και πικάντικου τζίντζερ. Για να προετοιμάσετε αυτό το παγωτό, πρέπει να σκουπίσετε 1 κιλό σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ (2-3 εκ.), στύψτε το χυμό της και προσθέστε στον πουρέ των μούρων. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 2 παγωμένες πρωτεΐνες κοτόπουλου με αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού σε έναν αφράτο αφρό. Προσθέστε σταδιακά 120 γραμμάρια ζάχαρης άχνη στις πρωτεΐνες και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Ανακατέψτε απαλά τον πουρέ μούρων και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Μοιράζουμε σε φορμάκια και παγώνουμε. Σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα μέντας και μούρα.