Νόστιμες και υγιεινές, συνταγές για πρωτοχρονιάτικα σνακ

Μούρα και κομμάτια φρούτων σε σουβλάκια

Το χειμώνα, οι βιταμίνες και οι πλούσιες γεύσεις λείπουν πάντα, οπότε τα ζουμερά μούρα και τα ώριμα φρούτα πασπαλισμένα με σοκολάτα θα φανούν χρήσιμα περισσότερο από ποτέ. Αυτές οι λιχουδιές είναι απλές και υγιεινές!

Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε:

• ακτινίδιο – 3 φρούτα;
• μπανάνα (μέτριας ωρίμανσης) – 2 τεμ.;
• ανανάς (σε κονσέρβα ή φρέσκος) – 24 μικροί κύβοι πολτού,
• φράουλες (κατεψυγμένες) – 12 τεμ.;
• λευκά σταφύλια – τσαμπί;
• επικάλυψη σοκολάτας ή αγαπημένη μπάρα σοκολάτας
• σουβλάκια – 12 τεμ., μήκους περίπου 20 cm.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ξεπαγώστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις φράουλες στη μέση.
2. Πλύντε τα σταφύλια.
3. Καθαρίστε το ακτινίδιο και την μπανάνα και μετά κόψτε σε κύβους.
4. Πάρτε ένα σουβλάκι και αρχίστε να το κορδώνετε εναλλάξ: ένα κομμάτι ανανά, μισή φράουλα, ένα σταφύλι, ένα κομμάτι μπανάνας, ένα κομμάτι ακτινίδιο και μετά πάλι ανανά, φράουλες, σταφύλια, μπανάνα (αν θέλετε, εσείς μπορεί να κορδόνι σε κομμάτια γλυκών φρούτων με τυχαία σειρά). Ετοιμάστε 12 καναπεδάκια με αυτόν τον τρόπο.
5. Τοποθετήστε προσεκτικά τις λιχουδιές σε μια μεγάλη λευκή πιατέλα και προσθέστε επικάλυψη από το κατάστημα ή λιωμένη σοκολάτα.

Τέτοιες απλές συνταγές είναι ιδιαίτερα καλές για χρήση όταν οργανώνετε μια οικογενειακή γιορτή, στην οποία θα παρευρεθούν παιδιά.

Σνακ Bird’s Nest

Τα χορταστικά πιάτα πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχουν στο γιορτινό τραπέζι. Η «Φωλιά πουλιών» είναι ένα νόστιμο και όμορφο πρωτοχρονιάτικο πιάτο. Πολλές συνταγές απλά δεν έχουν αρκετές οδηγίες για εντυπωσιακό σχεδιασμό.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη λιχουδιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρεμμύδι – 1 τεμ.;
• αυγά κοτόπουλου – 9 τεμ.;
• γάλα – μισό ποτήρι;
• κιμάς (κοτόπουλο) – 1 κιλό;
• φιλέτο (κοτόπουλο) – 1 κιλό;
• σπανάκι (φρέσκο) – 1 ματσάκι;
• ψωμί (μέτρια φρέσκο) – 100 γραμμάρια;
• βούτυρο – 2 κ.σ. l.;
• καρύκευμα για κρέας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• χόρτα για διακόσμηση,
• αλάτι

Τηρείτε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Σκληρά βράζουμε 8 αυγά. Βουτήξτε τα φύλλα σπανακιού σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα (είναι σημαντικό τα φύλλα να παραμείνουν ομοιόμορφα, γι’ αυτό στερεώστε τα με ένα κουτάλι). Αφού βουτήξουμε, κρυώνουμε τα πράσινα φύλλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη βάση του κιμά! Μουλιάζουμε το ψωμί σε μικρή ποσότητα γάλακτος (ακριβώς πριν αφαιρέσουμε την κόρα). Στη συνέχεια, το συνδυάζουμε με τον κιμά κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χτυπάμε μέσα το υπόλοιπο ωμό αυγό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει.
4. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, τρίβουμε με μπαχαρικά και αλάτι, τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και χτυπάμε καλά.
5. Καθαρίστε 7 βραστά αυγά και τυλίξτε το καθένα με μερικά φύλλα έτοιμου σπανακιού. Μην ανησυχείς, κρατάνε γερά!
6. Παίρνετε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί, αλείφετε με λάδι και σκεπάζετε το κάτω μέρος με μια στρώση από πικάντικα φιλέτα (κατά προτίμηση αφήνετε μερικά κομμάτια κρέατος για την κορυφή). Τοποθετούμε από πάνω τον μισό κιμά και απλώνουμε ελαφρά με ένα κουτάλι, μετά στρώνουμε τα «πράσινα» αυγά, τον υπόλοιπο κιμά και το κρέας, αλείφουμε με λάδι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέρασμα για μια ώρα με αλουμινόχαρτο και άλλα 30-40 λεπτά χωρίς αυτό.
8. Όταν το έτοιμο πιάτο κρυώσει, διακοσμήστε το: ξεφλουδίστε το υπόλοιπο βραστό αυγό και τρίψτε την πρωτεΐνη στον λεπτό τρίφτη και μετά τον κρόκο. Στη μέση, μπορείτε να βάλετε λαχανικά και χόρτα που περισσεύουν, καυτερή σάλτσα, τουρσί μούρα σορβιού και οτιδήποτε άλλο.

Τέτοιες συνταγές είναι πολύ δημοφιλείς και συχνά γίνονται θεμελιώδεις κατά τη σύνταξη ενός εορταστικού μενού.

Υγιεινά λαχανικά: ορεκτικό “Χειμωνιάτικα μήλα”

Σας αρέσει η σαλάτα “Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό”; Είναι ένα κλασικό Πρωτοχρονιάτικο! Είναι αλήθεια ότι δεν είναι πάντα βολικό να μαγειρεύετε τέτοια πιάτα, ειδικά αν σκοπεύετε να οργανώσετε έναν μπουφέ. Η συνταγή που παρουσιάζεται θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος σε χρόνο μηδέν! Επιπλέον, εδώ χρησιμοποιούνται τα πιο χρήσιμα και οικονομικά χειμωνιάτικα λαχανικά – παντζάρια και καρότα.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• καρύδια – μια χούφτα;
• ρέγγα αλατισμένη (φιλέτο) – 250 γραμμάρια;
• Τυρί “ρωσικό” – 150 g;
• παντζάρια – 2 μέτρια;
• καρότα – 2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου – 4 τεμ.;
• ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα,
• χόρτα για διακόσμηση,
• σκόρδο.

Το πιάτο θα αποτελείται από δύο πολύχρωμα σνακ. Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Βράσε αυγά και παντζάρια με καρότα. Ξεφλουδίστε τα μαγειρεμένα φαγητά και τρίψτε τα λαχανικά σε ξεχωριστά μπολ.
2. Τρίψτε το τυρί με έναν τρίφτη, χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη και ρίξτε κάθε μερίδα σε ένα ξεχωριστό τριμμένο λαχανικό.
3. Τρίψτε τον κρόκο του αυγού στο δοχείο με τη βάση του παντζαριού και την πρωτεΐνη και λίγο σκόρδο με τη βάση καρότου.
4. Ζυμώνουμε τη «ζύμη» από τη μάζα των παντζαριών και μετά τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και στη μέση τους βάζουμε ένα κομμάτι φιλέτο ψαριού. Στη μάζα του καρότου προσθέτουμε τα μισά καρύδια με τον ίδιο τρόπο. Τυλίξτε τα κενά σε μπαλάκια σε μερίδες και περιποιηθείτε τα με κρέμα γάλακτος ή σπιτική σπιτική μαγιονέζα.
5. Τοποθετήστε το ορεκτικό σε μια πιατέλα, ρίξτε λίγο dressing σε κάθε μπάλα και γαρνίρετε με βότανα.

Ετοιμος! Τέτοια ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα θα αρέσουν σε όλους χωρίς εξαίρεση!

Συνταγές για το νέο έτος: ορεκτικό “Bells”

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και όμορφο εορταστικό πιάτο; Η παρουσιαζόμενη λιχουδιά θα ικανοποιήσει και τις δύο αυτές ανάγκες με μια εκδίκηση!

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρέας καβουριού – 230 g;
• ξινή κρέμα (15% λιπαρά) – 3 κ.σ. l.;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός – 250 g;
• αυγό κοτόπουλου – 2 τεμ.;
• ελιές;
• κρεμμύδι (πράσινο) – μικρό τσαμπί;
• μαϊντανός.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Βράσε δυνατά τα αυγά, μετά ξεφλούδισε και βάλε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με το κρέας καβουριών, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι να αποκτήσει χυλό παχύρρευστο μείγμα.
2. Ψύξτε το ψάρι και κόψτε τα φιλέτα όσο πιο λεπτά γίνεται.
3. Πάρτε μακρόστενα φλιτζάνια καφέ και καλύψτε τα με μεμβράνη.
4. Απλώστε τα θραύσματα ψαριού κατά μήκος των εσωτερικών τοιχωμάτων των προετοιμασμένων δοχείων και τοποθετήστε τη σπιτική γέμιση μέσα. Χτυπήστε ελαφρά τη μάζα με ένα κουταλάκι του γλυκού (πρέπει να κρατήσει το σχήμα της) και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Αμέσως πριν το σερβίρετε, αφαιρείτε τα κενά και, καλύπτοντας το καθένα με ένα πιατάκι, αναποδογυρίζετε απότομα για να τα βγάλετε από τη φόρμα. Τακτοποιήστε όμορφα τις «καμπάνες» σε ένα πιάτο και διακοσμήστε την κορυφή τους με μισές ελιές. Ολοκληρώστε κάθε σύνθεση με ένα πράσινο κοτσάνι μαϊντανού για να προσομοιώσετε τη διακόσμηση του χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Αυτό το πιάτο φαίνεται υπέροχο και έχει απλά νόστιμη γεύση!

Λούδα με καβούρια “Paradise Delight”

Αυτή η συνταγή είναι απλή και οι μπάλες σνακ που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν αποδεικνύονται πολύ όμορφες, εξωτερικά μοιάζουν με το συνηθισμένο γλυκό Raffaello!

Θα χρειαστείτε:

• αυγό κοτόπουλου – 3 τεμ.;
• ραβδάκια καβουριών – 3-4 κομμάτια;
• σκόρδο – 1 σκελίδα;
• Τυρί Ολλανδίας – 60 g;
• νιφάδες καρύδας – 0,5 φλιτζάνια;
• σάλτσα σόγιας – 3 κ.σ. l.;
• σπιτική μαγιονέζα – 2 κ.σ. l.;
• αλάτι

Κατά την προετοιμασία, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Βράσε και ξεφλούδισε το αυγό.
2. Κόβουμε τα καβούρια σε κύβους και τα μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας για 15 λεπτά.
3. Τρίψτε τα αυγά, το σκόρδο και το τυρί, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
4. Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια, τυλίξτε κάθε κομμάτι ραβδί καβουριού με κιμά και, στη συνέχεια, σχηματίστε μπάλες με τα χέρια σας.
5. Τυλίξτε τα κενά σε νιφάδες καρύδας, βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Σερβίρετε λιχουδιές με σουβλάκια. Στο γιορτινό τραπέζι, ένα τέτοιο ορεκτικό φαίνεται κομψό και φρέσκο!