Πε. Φεβ 13th, 2025

ΜΜόλις επιστρέψαμε από την Ελλάδα. Παρά το γεγονός ότι φάγαμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο σε ελληνικές ταβέρνες για τρεις εβδομάδες, μου λείπει ήδη η μεσογειακή κουζίνα.

Δοκίμασα αυτό το ζυμαρικό ενώ ήμουν ξαπλωμένος στην παραλία. Και ερωτεύτηκε αμέσως! Γενικά, μου αρέσουν όλα τα πιάτα που περιέχουν ελιές, γι’ αυτό μοιράζομαι το υπέροχο εύρημα μου.

Με την πρώτη ματιά, το Penne Pomodoro (πέννες σε σάλτσα ντομάτας) είναι ένα πολύ απλό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα η σωστή προετοιμασία του δεν είναι τόσο εύκολη. Όταν παραγγέλνω πένες σε σάλτσα ντομάτας σε εστιατόρια, τείνω να απογοητεύομαι. Νιώθω ότι πάντα κάτι λείπει. Επιδιώκοντας την τέλεια σάλτσα, κατέληξα σε αυτήν τη συνταγή. Αποδείχθηκε φανταστικό! Η σάλτσα θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις της ρόκας και της ελιάς.

Οι κανονικές πένες μπορούν να αντικαταστήσουν τις πένες χωρίς γλουτένη, όπως φακές ή ρύζι, φαγόπυρο ή κορν φλάουρ. Καλά είναι και τα μακαρόνια.

Πρόσθεσα μια ολόκληρη πιπεριά τσίλι στη σάλτσα. Για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν τα πικάντικα τρόφιμα, σας συμβουλεύω να μην το κάνετε αυτό ή να προσθέσετε λιγότερα.

Αν σας αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να θρυμματίσετε τη μαλακή φέτα πάνω στα ζυμαρικά – θα γίνει πολύ νόστιμο.

Υλικά για τη σάλτσα:

– 1 μικρό κρεμμύδι
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 τσίλι (προαιρετικό)
– χούφτα βασιλικό
– 12 ντοματίνια
– 1 κουτί (400 d ) Ιταλικές ντομάτες θρυμματισμένες στο χυμό τους
– 1 κουτί (400 g) ιταλικές ολόκληρες ντομάτες στο δικό τους χυμό
– 150 g διάφορες ελιές χωρίς κουκούτσι
– Μεγάλη χούφτα ρόκα
– Αλάτι, πιπέρι
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι. Σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά.
  2. Προσθέστε ντοματίνια κομμένα στη μέση, δύο ντομάτες κονσέρβας και βασιλικό ψιλοκομμένο. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, αφήστε να πάρει μια βράση και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε ελιές και ρόκα, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά και αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.
  4. Μαγειρέψτε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τις προσθέστε στη σάλτσα.
  5. Σερβίρουμε πένες με φρέσκο βασιλικό και ρόκα. Περιχύνετε με ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης:
Μαθαίνοντας να ζεις με την ψωρίαση
Η πρώτη μπουτίκ Dior Beauty άνοιξε στο μητροπολιτικό εμπορικό κέντρο Evropeisky
Terranova καταστηματα
Η σημασία του πρώτου δασκάλου στη ζωή ενός παιδιού
Τα άτομα με βραχυθυμία στερούνται φαιάς ουσίας σε μια περιοχή του εγκεφάλου
Απώλεια 5 κιλών το μήνα
Αντιγηραντικά μυστικά γυναικείας ομορφιάς
Η μάχη του δικαιώματος, πώς να σταματήσεις να δίνεις συμβουλές στους άλλους και να απαντάς στις συμβουλές των άλλων
Τενοντιτιδα στην πατουσα
Ασκήσεις για την ενδυνάμωση των μυών της πλάτης, φυσική κατάσταση στη δουλειά και στο σπίτι
Ο εμβολιασμός των εγκύων γυναικών κατά του κοκκύτη αυξάνει την προστασία των νεογνών
Βρήκα έναν νέο κίνδυνο από τη λήψη ασπιρίνης
Τα κύρια σημάδια της παρουσίας παρασίτων στο ανθρώπινο σώμα
Πώς το άγχος παρεμβαίνει στη σύλληψη
Μέση ωτίτιδα, συμπτώματα και θεραπεία
Λοιμωξη ισχιου
Βοτανα για λιποδιαλυση
Διαιτα με λιγες πρωτεινες
Προβληματική φροντίδα του δέρματος, τα πιο συνηθισμένα λάθη
Στις ΗΠΑ, δοκιμάστηκε με επιτυχία ένα φάρμακο που προστατεύει από τα συμπτώματα του Covid