Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, ασυνήθιστο και ταυτόχρονα απλό για μεσημεριανό γεύμα; Φτιάξτε ένα κοτόπουλο! Κοτόπουλο σε εξαιρετική σάλτσα πατάτας σύμφωνα με τη συνταγή του διάσημου σεφ της Μόσχας Alexander Belkovich, ο οποίος είπε λεπτομερώς πώς να το μαγειρέψετε στη μαγειρική του εκπομπή “ProSTO Kitchen”, που μεταδίδεται με επιτυχία στο τηλεοπτικό κανάλι STS, και μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μας .
Τι χρειάζεστε για 4 μερίδες:
- 1 κρεμμύδι
- 30 γραμμάρια βούτυρο
- 500 γρ πατάτες
- 50 ml ξηρό λευκό κρασί
- 150 ml κρέμα γάλακτος 20%
- 150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί
- 600 γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 20 g πράσινο adjika
- 40 ml ελαιόλαδο
- 1/3 καρβέλι
- 100 γραμμάρια τυρί τσένταρ
- αλάτι για γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε πουρέ πατάτας
Σάλτσα: Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια ζεστή κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το πιάτο.
Ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο. Ρίξτε μέσα τις πατάτες, ρίξτε λίγο νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αλας. Βάζουμε το λιωμένο τυρί και τρυπάμε με ένα μπλέντερ.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους.
Προσθέστε το σκόρδο, το adjika, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει. Μοιράζουμε ομοιόμορφα σε 4 κατσαρόλες. Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας πατάτας. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε το ψωμί: κόβουμε την κόρα, ψιλοκόβουμε τη σάρκα. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Μετά από 10 λεπτά, καθώς το πιάτο στάλθηκε στο φούρνο, πασπαλίστε το με ψωμί και στη συνέχεια αμέσως με τυρί.
Καλή όρεξη!