Αγγουράκι κοτόπουλου με πιπεριά και σάλτσα ντομάτας

Πόσο χρήσιμο είναι το κρέας κοτόπουλου;

Το κρέας κοτόπουλου αγγουριού είναι εύπεπτο και περιέχει λίγα λιπαρά. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, φώσφορο, βιταμίνες Α, Β, Ε. Το κρέας κοτόπουλου βοηθά ακόμα και το νευρικό σύστημα λόγω της περιεκτικότητας του αμινοξέος σε γλουταμίνη. Ο ζωμός κότας είναι χρήσιμος για προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Επιλέξαμε σάλτσα ντομάτας για κρέας – είναι πολύ πιο ελαφριά από τις κρεμώδεις σάλτσες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι όταν μαγειρεύονται, η ποσότητα του λυκοπενίου στις ντομάτες αυξάνεται και το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Αγγουράκι κοτόπουλου με σάλτσα

• 1 αγγουράκι κοτόπουλου
• Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα
• 2 st. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• Ένα φλιτζάνι ντομάτες στο χυμό τους
• 1 κρεμμύδι
• Σελίδα σκόρδο
• Κλααράκια θυμάρι και δεντρολίβανο
• 2 st. μεγάλο. μέλι
• 1 πορτοκάλι

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδο και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι μαζί με το θυμάρι και το δεντρολίβανο.
• Προσθέστε τις ψητές πιπεριές, προηγουμένως καθαρισμένες, τις ντομάτες στο χυμό τους, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Όσο ψήνεται η σάλτσα, ετοιμάστε το γλάσο για το κοτόπουλο: προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού στο μέλι και ανακατέψτε.
• Η σάλτσα είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να την ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και να την τρίψετε από ένα σουρωτήρι.
• Αν η σάλτσα είναι αραιή, μπορείτε να τη μειώσετε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και να κάνετε την υφή πιο κρεμώδη.
• Τηγανίζουμε το κοτόπουλο από τη μία πλευρά (προηγουμένως πρέπει να το μαρινάρουμε με πάπρικα, κόκκινη πιπεριά και ελαιόλαδο).
• Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο, αλείψτε το πάνω με σάλτσα μελιού-πορτοκαλιού και στείλτε το στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.
• Όλα είναι έτοιμα, βάλτε μια-δυο κουταλιές σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς σε ένα πιάτο, τώρα κοτόπουλο, και ρίξτε τη σάλτσα από πάνω.
• Διακοσμούμε το πιάτο με μυρωδικά και λιαστές ντομάτες.

Καλή όρεξη!