Δεν βρέθηκε γάλα ή σοκολάτα στα γλυκά «γάλα πουλιού».

Δείγματα των εμπορικών σημάτων Ptichye Moloko (Rot Front), Ptitsa Divnaya (Akkond), Volzhskaya Ptichka, Kommunarka, Charlize, Bird Tales εξετάστηκαν σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους, συμπεριλαμβανομένης της παρουσίας trans-λιπαρών οξέων, συντηρητικών και τοξικών ενώσεων, και επίσης έλεγξε τη συμμόρφωση της σύνθεσης του προϊόντος με τις πληροφορίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Πρώτα απ ‘όλα, αξίζει να κατανοήσετε τις έννοιες. Το εμπορικό σήμα Ptichye Moloko ανήκει στην Rot Front, επομένως μόνο εκπρόσωποι της εταιρείας United Confectioners μπορούν να αποκαλούν έτσι τα γλυκά τους. Άλλες εταιρείες που κατασκευάζουν τέτοια προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιούν άλλες ονομασίες. Κατά κανόνα, με το όνομα μπορείτε να μαντέψετε ότι πρόκειται για τα ίδια γλυκά – ας πάρουμε, για παράδειγμα, το “Divnaya Bird” ή το “Volga Bird”. Συνεπώς, μόνο η United Confectioners πρέπει να ακολουθήσει την παραδοσιακή συνταγή καραμέλας, ενώ άλλοι κατασκευαστές μπορούν να αυτοσχεδιάσουν με τη σύνθεση.

Ρίξτε μια ματιά στη συλλογή μας για τα πιο υγιεινά εποχιακά τρόφιμα.

Κατά την επιθεώρηση, οι εμπειρογνώμονες αποκάλυψαν μια σειρά παραβιάσεων. Έτσι, στη σήμανση των γλυκών «Ptichye Moloko» και «Wonderful Bird» λέγεται ότι καλύπτονται με γλάσο σοκολάτας. Μάλιστα, αποδείχθηκε ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο, δεν φτάνουν αυτό το χαρακτηριστικό. Το γλάσο σοκολάτας πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 12% βούτυρο κακάο και αυτά τα δείγματα δεν είχαν περισσότερο από 6%.

Πολλές ερωτήσεις προέκυψαν και για τη γέμιση των γλυκών. Η σύνθεση αποδείχθηκε ότι ήταν κυρίως φυτικά έλαια αντί για λίπος γάλακτος. Το μόνο δείγμα όπου τα συστατικά του γάλακτος υπήρχαν σε κανονική ποσότητα είναι το «Wonderful Bird». Στα υπόλοιπα γλυκά δεν βρέθηκε λίπος γάλακτος στο σουφλέ.

Τα γλυκά Kommunarka προκάλεσαν κριτική λόγω του υψηλού κλάσματος μάζας των trans-ισομερών. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα τους σε προϊόντα είναι 2%, και σε αυτό το δείγμα – 2,8%. Το γάλα πουλιών έχει τα λιγότερα trans-ισομερή – λιγότερο από 0,1%.

Όλα τα δείγματα περιείχαν διοξείδιο του θείου, το οποίο δεν αναγράφεται στην ετικέτα. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με το πρότυπο, εάν αυτή η ουσία υπάρχει στο προϊόν περισσότερο από 10 mg / kg, ο κατασκευαστής πρέπει να το αναφέρει. Πράγματι, στα δείγματα που δοκιμάστηκαν, σημειώθηκε υπέρβαση του προτύπου κατά 2-3 φορές.

Ακόμη και οι ειδικοί είχαν παράπονα για τις οργανοληπτικές ιδιότητες. Οι ειδικοί παρατήρησαν μια ευχάριστη γεύση μόνο στο δείγμα “Wonderful Bird”, τα υπόλοιπα ήταν ξινή, άγευστη, με λίπος στην επιφάνεια.

Ως αποτέλεσμα, τέσσερα δείγματα – “Wonderful Bird”, “Volzhskaya Birdie”, “Charlize” και “Bird Tales” – κατέληξαν στη λίστα των προϊόντων με σχόλια και δύο – “Bird’s Milk” από την RotFront και την Kommunarka συμπεριλήφθηκαν στη Μαύρη Λίστα του Roskontrol.