Πώς να μαγειρέψετε πίτσα διαίτης, νόστιμες συνταγές

Λίγη ιστορία

Οι δεξιότητες παρασκευής πίτσας είχαν οι άνθρωποι πριν από μερικούς αιώνες. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες έβαζαν κρέας, ελιές, λαχανικά σε φέτες ψωμιού, περιχύνονταν με λάδι και έψηναν στα κάρβουνα.

Τον 17ο αιώνα στην Ιταλία, άρχισε να παρασκευάζεται πίτσα για τους αγρότες. Ο βασιλιάς Φερδινάνδος Β’ αγαπούσε το απλό φαγητό, αλλά αυτό το φαγητό θεωρήθηκε ανάξιο του βασιλικού ζεύγους. Μπόρεσε να εξευγενίσει το πιάτο, άρχισαν να χτυπούν τη ζύμη με ένα μπρούτζινο σύρμα και η γέμιση ήταν βασιλικά πιάτα. Για πρώτη φορά η λιχουδιά σερβιρίστηκε στο τραπέζι για τα γενέθλια της βασίλισσας και πήρε το όνομά της. Η πίτσα «Margherita» έγινε άξιο πιάτο για τη βασιλική αυλή.

Εύκολες διαιτητικές συνταγές πίτσας: Οφέλη για την υγεία

Η πίτσα είναι ένα θρεπτικό πιάτο που διαφοροποιεί εύκολα τη διατροφή. Οι έμπειροι σεφ που γνωρίζουν νόστιμες συνταγές επιλέγουν τα σωστά υλικά και το μετατρέπουν σε πιάτο διαίτης. Η πίτσα με λίγες θερμίδες δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Περιέχει ουσίες που προάγουν την υγεία.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε χοντρό αλεύρι. Περιέχει αντιοξειδωτικά, πολλές φυτικές ίνες και υδατάνθρακες απαραίτητους για τη διατήρηση της σιλουέτας.

Οι απλές συνταγές πίτσας περιλαμβάνουν πάντα σάλτσα – αυτό είναι το κύριο συστατικό της. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ντομάτες. Το λυκοπένιο, που είναι μέρος τους, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου, η βιταμίνη C αποκαθιστά το ανοσοποιητικό σύστημα. Όλες οι συνταγές για σάλτσα περιλαμβάνουν σκόρδο – μια αποθήκη βιταμινών. Το ελαιόλαδο μειώνει τη χοληστερόλη.

Οι νόστιμες συνταγές για πίτσα δεν είναι ολοκληρωμένες χωρίς τυρί. Το ασβέστιο, που αποτελεί μέρος της σύνθεσής του, ενισχύει τον οστικό ιστό. Το διαιτητικό κρέας εμπλουτίζει τον οργανισμό με πρωτεΐνες και σίδηρο. Οι συνταγές για επικαλύψεις πίτσας περιέχουν λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου καθορίζεται από τις θρεπτικές ιδιότητες των συστατικών. Ο σωστός συνδυασμός προϊόντων σας επιτρέπει να «μεταμορφώσετε» τις κλασικές συνταγές σε διαιτητικές.

Συνταγές ζύμης διαίτης

Η βάση της ζύμης δίνει τη γεύση. Οι διατροφικές συνταγές υποδηλώνουν ότι πρέπει να είναι χαμηλή σε θερμίδες. Η “ελαφρωμένη” ζύμη γίνεται από χοντρό αλεύρι.

Αλέστε 150 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου και 50 γραμμάρια ελαφρώς παγωμένο βούτυρο σε ψίχουλα αλευριού. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό, 150 γραμμάρια αλεύρι και 200 ml ζεστό νερό. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, τυλίγουμε σε στρώση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Οι απλές συνταγές για την παρασκευή κέικ σε αργή κουζίνα είναι σχεδόν ίδιες με το ψήσιμο στο φούρνο. Καλύπτουμε τη φόρμα με βούτυρο και τοποθετούμε τη μάζα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία “ψησίματος” για 20 λεπτά. Αφού σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα, απλώστε τη γέμιση και περιμένετε άλλα 15 λεπτά.

Η πίτσα με αλεύρι φαγόπυρου τρώγεται καλύτερα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Η βάση του γίνεται γρήγορα μπαγιάτικο και αλλάζει τη γεύση του.

Νόστιμες συνταγές: γαρνιτούρες πίτσας

Για να διαφοροποιήσετε τις νόστιμες συνταγές επικάλυψης πίτσας, πειραματιστείτε με προϊόντα. Εξετάστε τις διατροφικές ιδιότητες και τον συνδυασμό των συστατικών.

Οι συνταγές για γαρνιτούρες πίτσας διαίτης μπορούν να περιλαμβάνουν τυρί χαμηλών θερμίδων με μανιτάρια, ανανά και βραστό μοσχαρίσιο κρέας, τυρί κότατζ και βότανα, θαλασσινά ψάρια και ελιές, στήθος κοτόπουλου διαίτης και αγγουράκια.

Πίτσα με τυρί cottage

Η ελαφριά γέμιση τυρόπηγμα κορεσμού του σώματος με πρωτεΐνη και ασβέστιο. Η ντελικάτη γεύση του σε μια τραγανή βάση είναι μια πραγματική λιχουδιά για τα παιδιά.

Ετοιμάστε την επικάλυψη πίτσας: κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα μισού λεμονιού και 250 γραμμάρια τυρί cottage διαίτης. Πολτοποιούμε 300 γραμμάρια μοτσαρέλα και στύβουμε 2 σκελίδες σκόρδο. Πλένουμε και στεγνώνουμε 3 λαχανάκια Βρυξελλών και ένα μάτσο ρόκα.

Ανοίξτε τη διαιτητική ζύμη σε μια στρώση και μοιράστε ομοιόμορφα το τυρί cottage. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και μετά μοιράστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε μια στρώση μοτσαρέλα και ψήστε στο φούρνο για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε 2 αυγά πάνω από τη ροδισμένη στρώση και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα με χυμό λεμονιού, τα ανακατεύουμε με το ξύσμα και λαδώνουμε το πάνω στρώμα της πίτσας.

Χορτοφαγική πίτσα

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρούστα ζύμης για τη βάση της πίτσας. Αντίθετα, μπορείτε να φτιάξετε μια στρώση λαχανικών.

Οι απλές συνταγές για χορτοφαγική πίτσα φημίζονται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την εξαιρετική γεύση τους. Μία μερίδα ενός διαιτητικού πιάτου είναι περίπου 150 kcal.

Κόβουμε 1 κιλό κολοκυθάκια σε ροδέλες και τηγανίζουμε σε κουρκούτι και από τις δύο πλευρές χωρίς αλάτι. Απλώστε σφιχτά σε δύο στρώσεις σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε κονσέρβα πάνω στα κολοκυθάκια, στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα.

Η επόμενη στρώση αποτελείται από κύκλους από τρεις ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πάνω από τις ντομάτες βάζουμε 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά. Αραιώνουμε το χτυπημένο αυγό με γάλα και περιχύνουμε το σκεύος. Τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό.

Χρησιμοποιώντας νόστιμες συνταγές για πίτσα λαχανικών, επιλέξτε τα προϊόντα της αρεσκείας σας. Προσθέστε κρέας ή ψάρι, μανιτάρια ή λαχανικά, οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας.

Πίτσα “Sea Cocktail”

Οι λάτρεις των θαλασσινών θα λατρέψουν αυτές τις απλές ιταλικές συνταγές.

Αλέστε 130 γραμμάρια τυρί κότατζ με ένα αυγό. Ανακατεύουμε 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, 70 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 80 γραμμάρια θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης και προσθέτουμε το έτοιμο μείγμα για τυρόπηγμα. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί, τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και ψήνουμε για 7-10 λεπτά.

Βάζουμε τη γέμιση πάνω από τη φρυγανισμένη κρούστα. Ψιλοκομμένες ροδέλες ντομάτας, 50 γραμμάρια από τα αγαπημένα σας θαλασσινά (καλαμάρια, μύδια, γαρίδες, χταπόδι). Απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια ένα βάζο με κονσέρβες μανιτάρια και στη συνέχεια φτιάξτε μια στρώση από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Το μαγείρεμα της πίτσας διαίτης δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τρώτε υγιεινά τρόφιμα και μην ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας!