Έτσι, τέθηκε υπό αμφισβήτηση η νομιμότητα της δημοφιλής σύστασης για μετάβαση σε γάλα και τυρί με χαμηλά λιπαρά ή για πλήρη εγκατάλειψή τους.
Ερευνητές από διάφορα ερευνητικά κέντρα στην Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Σουηδία, το άρθρο των οποίων δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PLOS Medicine, κατέληξαν στα συμπεράσματά τους με βάση δεδομένα για τους κατοίκους της Σουηδίας, που θεωρούνται οι μεγαλύτεροι καταναλωτές γαλακτοκομικών προϊόντων στον κόσμο.
Οι επιστήμονες υπολόγισαν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων από περισσότερους από 4.000 Σουηδούς με βάση τα επίπεδα πενταδεκανοϊκού οξέος στο αίμα τους, ένα λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο λίπος του γάλακτος, όπως το αγελαδινό γάλα, το γιαούρτι, το βούτυρο και το τυρί. Η μέση ηλικία των συμμετεχόντων ήταν τα 60 έτη. Τα επόμενα 16+ χρόνια κατά μέσο όρο, 578 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με καρδιαγγειακή νόσο, 676 άνθρωποι πέθαναν από διάφορες αιτίες.
Άτομα με υψηλά επίπεδα πενταδεκανοϊκού οξέος στο αίμα τους, δηλαδή όσοι κατανάλωναν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, είχαν ελάχιστο κίνδυνο εγκεφαλικού, καρδιακού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών προβλημάτων τα επόμενα χρόνια, διαπίστωσαν οι ερευνητές, λαμβάνοντας υπόψη γνωστούς παράγοντες κινδύνου για καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Ταυτόχρονα, δεν υπήρχε αυξημένος κίνδυνος πρόωρου θανάτου στους λάτρεις του τυριού και του βουτύρου.
Η ορθότητα αυτών των συμπερασμάτων επιβεβαιώθηκε επίσης ως αποτέλεσμα μιας συστηματικής ανασκόπησης και μετα-ανάλυσης, στην οποία οι επιστήμονες συμπεριέλαβαν δεδομένα από τη “σουηδική” μελέτη, καθώς και πληροφορίες που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια άλλων 17 μελετών για αυτό το θέμα . Συνολικά, σχεδόν 43 χιλιάδες κάτοικοι των ΗΠΑ, της Δανίας και της Μεγάλης Βρετανίας συμμετείχαν σε αυτές.
Πρόσφατα, υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι οι επιπτώσεις των γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγεία σχετίζονται κυρίως με τον τύπο των γαλακτοκομικών προϊόντων και όχι με την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Kathy Trieu.
10 υπερτροφές:
Αυτό θέτει αμφιβολίες για το εάν η στροφή σε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ή η πλήρης εξάλειψη του λίπους του γάλακτος, όπως συνήθως συνιστάται σε άτομα υψηλού κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, είναι πραγματικά καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
“Αυτό ακριβώς προτείνει η μελέτη μας”, εξήγησε ο Tru, προσθέτοντας ότι εκτός από τα κορεσμένα λιπαρά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσαν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.