1. Ωμά τρόφιμα
Μην σιγοβράζετε, μην τηγανίζετε ή ζεσταίνετε. Τα «ζωντανά» τρόφιμα σύμφωνα με τους ωμοφαγάδες δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 42 βαθμούς. Οι πιο τολμηροί οπαδοί αυτού του στυλ διατροφής τρώνε ακόμη και το κρέας και τα αυγά ωμά.
Αιτιολογία
Ανάλογα με τη θερμοκρασία, κάθε τύπος θερμικής επεξεργασίας τροφίμων καταστρέφει έως και το 60% των θρεπτικών συστατικών. Και τα φρέσκα λαχανικά διατηρούν τη μέγιστη συγκέντρωση βιταμινών C και B, λιπαρών οξέων. Περιέχουν περισσότερα ένζυμα και πρεβιοτικά που βελτιώνουν την πέψη και παρατείνουν το αίσθημα κορεσμού.
Ποιο είναι το πρόβλημά σας;
Μερικά αντιοξειδωτικά (λυκοπρένιο στις ντομάτες, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη στις πιπεριές και τα καρότα), αντίθετα, γίνονται πιο ενεργά όταν μαγειρεύονται. Επιπλέον, μια απότομη μετάβαση σε μια ωμή διατροφή μπορεί να βλάψει τα ευαίσθητα έντερα. Φούσκωμα, αέρια, κοιλιακό άλγος είναι τυπικά προβλήματα ενός ωμοφαγέα. Και όσο μεγαλύτερος είστε, τόσο πιο πιθανό είναι να εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα.
Προφυλάξεις
Δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε κατσαρόλες και τηγάνια, απλώς μειώστε τη θερμοκρασία και το χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε σαλάτες και λαχανικά στον ατμό στο μενού. Αν είστε επιρρεπείς στο φούσκωμα, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και επιλέξτε αυτά που είναι εύπεπτα. Χρησιμοποιήστε το πιπέρι και το λάχανο με προσοχή.
Το κρέας, το ψάρι και τα αυγά είναι απαραίτητα. Ορισμένα λαχανικά μπορούν επίσης να περιέχουν τοξίνες όταν είναι ωμά. Αυτά περιλαμβάνουν πατάτες, πράσινα φασόλια, μελιτζάνες, παντζάρια.
2. Χωρίς ζάχαρη
Ένας τεράστιος αριθμός διατροφολόγων ζητούν την απόρριψη του “γλυκού δηλητηρίου”. Φυσικά, υπάρχει αλήθεια σε αυτά τα λόγια. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι η ζάχαρη είναι διαφορετική.
Αιτιολογία
Οι γρήγοροι υδατάνθρακες και η ραφιναρισμένη ζάχαρη προκαλούν κάθε είδους φλεγμονή και πρόωρη γήρανση. Επιπλέον, είναι αυτοί που μετατρέπονται σε υπερβολικό βάρος. Μια δίαιτα χωρίς ζάχαρη μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης και η παγκρεατίτιδα.
Ποιο είναι το πρόβλημά σας;
Δεν μπορείτε να αποκλείσετε όλους τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα, επειδή είναι καύσιμο για τον εγκέφαλο. Η φρουκτόζη που βρίσκεται στα φρούτα δεν είναι επικίνδυνη, ενώ το σιρόπι φρούτων ή ο χυμός που αγοράζεται από το κατάστημα δεν είναι υγιεινοί.
Προφυλάξεις
Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων για τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Το τσάι μπορεί να πιείτε χωρίς ζάχαρη, αλλά είναι απαραίτητο να επιτρέπετε στον εαυτό σας από καιρό σε καιρό αυτό που φέρνει ευχαρίστηση. Φρόντισε μόνο κάθε γεύμα σου να μην τελειώνει με ένα ντόνατ ή μια γερή μερίδα σοκολάτας. Οι υποδοχείς απογαλακτίζονται γρήγορα από τη ζάχαρη και τα περισσότερα φυσικά τρόφιμα φαίνονται σύντομα πολύ γλυκά. Μην κόβετε τα γλυκά πολύ σκληρά από το μενού σας – ένα κομμάτι σπιτικής βατόπιτας κάθε 2 εβδομάδες δεν θα κάνει κακό.
3. Αγροτικά Προϊόντα
Η αγορά βιολογικών προϊόντων κερδίζει δυναμική μόνο στη Ρωσία. Όλα είναι φρέσκα, από τον κήπο – τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής είναι προφανή.
Αιτιολογία
Λιγότερα φυτοφάρμακα, περισσότερα αντιοξειδωτικά και λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με ευρωπαϊκές μελέτες, οι άνθρωποι που τρώνε βιολογικά τρόφιμα έχουν 25% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο.
Ποιο είναι το πρόβλημά σας;
Η γεωργία δεν σημαίνει χρήσιμη. Τέτοια προϊόντα περιέχουν επίσης περιττά πρόσθετα – οι επιχειρηματίες που εκτρέφουν αγελάδες και φροντίζουν τις ντομάτες θερμοκηπίου αγοράζουν λιπάσματα και τρέφονται κάπου, η ποιότητα των οποίων δεν είναι πάντα γνωστή σε όλους τους ίδιους. Επιπλέον, η τιμή για τέτοια προϊόντα είναι αρκετά υψηλή.
Προφυλάξεις
Πιο συχνά, χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια φρούτων και μούρων: φράουλες, μήλα, κεράσια, ροδάκινα και σταφύλια. Πίσω τους, μπορείτε να πάτε στο κατάστημα αγροτικών προϊόντων. Είναι συνετό να αγοράζετε μαρούλια, πατάτες, αγγούρια, αυγά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς στις αγορές.
4. Νηστεία
Μια πιο ελαφριά εκδοχή της κλασικής νηστείας είναι η νηστεία ή η διαλείπουσα νηστεία. Το σύστημα 16:8 προτείνει νηστεία 16 ώρες την ημέρα, δηλαδή η παράλειψη του δείπνου ή του πρωινού είναι η επιλογή σας.
Αιτιολογία
Δίνοντας στο σώμα ένα διάλειμμα από το φαγητό, αυξάνουμε το προσδόκιμο ζωής και καταπολεμούμε με επιτυχία το υπερβολικό βάρος, μειώνουμε τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Ο Ιάπωνας επιστήμονας Yoshinori Ohsumi έλαβε το Νόμπελ το 2016 για να εξηγήσει τα οφέλη της νηστείας. Το νόημα της ανακάλυψης είναι ότι σε περιόδους άρνησης τροφής, το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα πέφτει, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνεται και η παραγωγή ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά της στους ιστούς. Για το ανθρώπινο σώμα, αυτό σημαίνει ότι η παροχή θρεπτικών συστατικών έχει σταματήσει και είναι απαραίτητο να μεταβείτε στη λειτουργία επιβίωσης – αρχίζει η παραγωγή γλυκαγόνης. Η κύρια λειτουργία αυτής της ορμόνης είναι να διεγείρει την αυτοφαγία, την ικανότητα του σώματός μας να απαλλαγεί από τα κατεστραμμένα κύτταρα από μόνο του.
Ποιο είναι το πρόβλημά σας;
Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν τα άτομα άνω των 65 ετών να δοκιμάσουν τη νηστεία, ώστε να μην διαταραχθεί τεχνητά η ισορροπία των μετάλλων και να μην αρρωστήσουν με ταχυκαρδία, νεφρική ή καρδιακή ανεπάρκεια. Η διαλείπουσα νηστεία είναι λιγότερο επικίνδυνη, αλλά επίσης δεν συνιστάται για χρόνιες παθήσεις και συνεχή φαρμακευτική αγωγή.
Προφυλάξεις
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας και διατηρήστε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Αν παραλείπετε το δείπνο, μην αρκεστείτε στον καφέ και ένα μάφιν για πρωινό – έχετε ένα πλούσιο πρωινό, όπως ποιοτικό τυρί κότατζ με μια μερίδα ομελέτα. Και μην ξεχνάτε να πίνετε περισσότερο νερό.
5. Χωρίς λακτόζη
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι διεκδικούν τα απίστευτα οφέλη της δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά. Η λεπτή σιλουέτα και η πέψη «σαν ρολόι» είναι από τα πρώτα. Υπάρχουν όμως παγίδες και εδώ.
Αιτιολογία
Με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή έλλειψη βασικών ενζύμων, η γλουτένη και η λακτόζη απορροφώνται ελάχιστα. Ως αποτέλεσμα – φούσκωμα, διάρροια, κόπωση, πονοκεφάλους και πόνους στις αρθρώσεις. Μερικές φορές αρκούν οι διατροφικές προσαρμογές για την πλήρη εξάλειψη των συμπτωμάτων.
Ποιο είναι το πρόβλημά σας;
Η πραγματική δυσανεξία στη λακτόζη είναι σπάνια. Τα πεπτικά προβλήματα μπορούν επίσης να προκαλέσουν στοιχειώδες στρες. Με την πλήρη εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων, κινδυνεύουμε να κερδίσουμε έλλειψη ασβεστίου. Έτσι, χωρίς να υποφέρετε από δυσανεξία, μπορείτε να αναπτύξετε τέτοιες ασθένειες που δεν θα είχαν εμφανιστεί ποτέ χωρίς τον μη εξουσιοδοτημένο αποκλεισμό προϊόντων.
Προφυλάξεις
Πραγματοποιήστε πλήρη ιατρική ανασκόπηση προτού εξαλείψετε εντελώς μεμονωμένα τρόφιμα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι η πηγή του προβλήματος. Εάν εξακολουθείτε να χρειάζεστε μια ειδική δίαιτα, ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει να κάνετε τη μετάβαση χωρίς κίνδυνο για την υγεία σας.