Οι διατροφικές αρχές της πιο υγιεινής διατροφής για έναν έφηβο

Παχυσαρκία σε εφήβους

Οι έφηβοι που χάνουν βάρος χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: σε αυτούς που έχουν πραγματικά προβλήματα με το υπερβολικό βάρος – σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία πτώσης κιλών θα πρέπει να συνοδεύεται από ιατρική εξέταση για να αποκλειστούν κρυφές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος που επιδεινώνουν την κατάσταση – και οι έφηβοι με ένας φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος που βλέπουν τον εαυτό τους στον καθρέφτη «παχύ» και ορμούν από το ένα άκρο στο άλλο. Και οι δύο ομάδες θα ωφεληθούν από την εξοικείωση με τις αρχές της υγιεινής διατροφής της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, η διαδικασία της διατροφής και κυρίως η απώλεια βάρους στους εφήβους θα πρέπει να γίνεται υπό στενή ιατρική παρακολούθηση.

Ιστορικό άριστης υγείας

Σύμφωνα με την έρευνα του Κλινικού Πανεπιστημίου. Ιδιαίτερα ο Αριστοτέλης Θεσσαλονίκης, οι Έλληνες και οι αγιορείτες μοναχοί επιδεικνύουν άριστη υγεία – τα περιστατικά ογκολογίας είναι εξαιρετικά σπάνια, η μάστιγα της σύγχρονης κοινωνίας, τα καρδιαγγειακά νοσήματα (έμφραγμα και εγκεφαλικά) τα παρακάμπτουν, καθώς και η νόσος Αλτσχάιμερ ακόμα και ο σακχαρώδης διαβήτης. Είναι δυνατόν να αποδοθούν αυτά τα γεγονότα σε έναν μετρημένο τρόπο ζωής, αλλά οι κάτοικοι, εκτός από τις προσευχητικές πράξεις, έχουν αρκετή σωματική δραστηριότητα: παρέχουν τη δική τους τροφή με τη βοήθεια κηπουρικής και ψαρέματος – μόνο μεμονωμένα τρόφιμα φέρονται από την ηπειρωτική χώρα. Επιπλέον, καθήκον κάθε μοναχού είναι να ταΐζει τους καλεσμένους, και υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες από αυτούς στο άγιο όρος κάθε μέρα.

Η διατροφή των Ελλήνων είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με το απλό φαγητό ενός μεσαιωνικού Έλληνα αγρότη: φρεσκοαλιευμένα θαλασσινά, χόρτα και λαχανικά, όσπρια από τον κήπο. Ο τρόπος ζωής και διατροφής ενός Έλληνα μοναχού δεν έχει αλλάξει πρακτικά από τη γέννηση της μοναστικής ζωής στο βουνό. Ίσως είναι το μέτρο και το αμετάβλητο των παραδόσεων που εξηγούν το γεγονός ότι δεν θα συναντήσετε έναν χοντρό Έλληνα και, κυρίως, έναν μοναχό στο Άγιο Όρος (δεν αναφέρουμε ασκητές που κάνουν ακραία αποχή).

Τι μπορείτε να αφαιρέσετε από μια δίαιτα για έναν έφηβο

Οι καλές συνήθειες διαμορφώνονται από την παιδική ηλικία. Το γνωρίζουμε, ωστόσο, ο αριθμός των πιάτων που δεν είναι και τόσο απαραίτητα – γλυκά, προϊόντα αλευριού, ημικατεργασμένα προϊόντα – στο τραπέζι μας μερικές φορές «κυλάει». Αυτό δεν θα παραλείψει να επηρεάσει την αύξηση βάρους τόσο του εφήβου όσο και των γονέων. Επομένως, θα πρέπει να υιοθετηθούν ορισμένες αρχές υγιεινής διατροφής.

Πρώτα απ ‘όλα, η διατήρηση της υγείας μπορεί να πραγματοποιηθεί απολύτως ανώδυνα – συνδυάζοντας ημέρες εκφόρτωσης («άπαχο») και ημέρες κατά τις οποίες μπορείτε να αντέξετε οικονομικά λίγη περισσότερη ζωική τροφή. Χαίρομαι ιδιαίτερα με την παρουσία της Κυριακής, όπου μπορείτε να αντέξετε οικονομικά όσα έχετε περιοριστεί μέσα στην εβδομάδα. Ίσως είναι αυτός ο τρόπος που φέρνει ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα – εξάλλου, οι περισσότερες μοντέρνες δίαιτες βασίζονται σε αυστηρούς περιορισμούς, ο οποίος προκαλεί, αφενός, ένα αίσθημα στέρησης, αφετέρου, προκαλεί το περιβόητο φαινόμενο «γιο-γιο» , όταν μετά τη διακοπή της δίαιτας επιστρέφουν τα χαμένα κιλά.

Η διατροφολόγος Sue Todd, που δοκίμασε μόνη της τη γρήγορη δίαιτα, ισχυρίζεται ότι αυτή η δίαιτα είναι «μαγική» γιατί στην πραγματικότητα δεν είναι δίαιτα με τη στενή έννοια της λέξης – δεν αναγκάζεσαι να μετράς σπασμωδικά τις θερμίδες και δεν είσαι κυριαρχείται από ένα σκληρό «όχι» αλλά μόνο «όχι σήμερα».

Τι δεν πρέπει να μεταφέρετε από την εφηβική δίαιτα

Πλήρης απόρριψη του κρέατος. Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, η πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών είναι εξαιρετικά απαραίτητη όχι μόνο από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, αλλά και από πιάτα με κρέας.

Γεύματα δύο φορές την ημέρα. Για να αναπληρώσει τη συνεχώς καταναλωμένη ενέργεια, ένας ενεργά αναπτυσσόμενος οργανισμός χρειάζεται τουλάχιστον τρία γεύματα την ημέρα με πιθανά υγιεινά σνακ.

Οι μοναχοί αφήνουν τον εαυτό τους να πιει ένα ποτήρι κόκκινο κρασί τις «γρήγορες» μέρες – και αυτό είναι 3-4 φορές την εβδομάδα. Για έναν έφηβο, είναι ακόμα πάρα πολύ. Η γνωριμία με το αλκοόλ θα πρέπει να γίνεται αποκλειστικά στον οικογενειακό κύκλο.

Επαγγελματική στάση στη μεσογειακή διατροφή

Ας ακούσουμε τη γνώμη της διατροφολόγου της κλινικής Neo Vita, οικογενειακής γιατρού Anna Krivozub και ας ζητήσουμε να μας πεις περισσότερα για τις αρχές της διατροφής στη Μεσόγειο στυλ.

Γιατρέ, το θέμα της παχυσαρκίας μεταξύ των εφήβων είναι αρκετά οξύ. Οι αυστηρές δίαιτες πείνας απαγορεύονται, αλλά το πρόβλημα πρέπει να αντιμετωπιστεί. Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος χρησιμοποιώντας τις αρχές της ελληνικής διατροφής;

Ναι, πράγματι, με τη μετάβαση στη διατροφή σύμφωνα με τις συστάσεις της δίαιτας Athos, είναι πολύ πιθανό να χάσετε βάρος. Απλά μην περιμένετε άμεσα αποτελέσματα.

Είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζεται αυτή η δίαιτα, καταρχήν, όχι ως αυστηροί περιορισμοί, αλλά ως αλλαγή στον τρόπο διατροφής γενικότερα. Τελικά, ποιες αρχές διέπουν αυτή τη δίαιτα; Παλιοί καλοί κανόνες υγιεινής διατροφής:

• Μην τρώτε φαγητά και γρήγορο φαγητό,
• Μαγειρέψτε το δικό σας φαγητό από φρέσκα, υγιεινά συστατικά, χωρίς την προσθήκη χημικών παραγόντων.
• Μειώστε την κατανάλωση κρέατος, αυξήστε την κατανάλωση ψαριών.
• Όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα, λαχανικά, βότανα, ξηροί καρποί – φυσικές πλήρεις πηγές θρεπτικών συστατικών, σε αντίθεση με πηγές «κενών» θερμίδων, όπως οι αγαπημένοι μας «απλοί» υδατάνθρακες: ζάχαρη, αρτοσκευάσματα, λευκό ψωμί, μπισκότα, πατατάκια / κρουτόν·
• Πίνετε αρκετό νερό (περίπου 30 ml ανά 1 κιλό σωματικού βάρους);
• Και, φυσικά, για να γίνουμε πιο δραστήριοι: από πολλές απόψεις, η επιτυχία αυτής της «δίαιτας» των μοναχών του Αγίου Όρους καθορίζεται από το γεγονός ότι εργάζονται σκληρά καθημερινά.

Αξίζει να γίνει κατανοητό και να εμποτιστεί με τις αρχές αυτού του τρόπου διατροφής και δεν αντιμετωπίζει τη δίαιτα ως μια λίστα με έντονους περιορισμούς “πιθανούς / αδύνατους” – και όλα θα πάνε καλά!

—Είναι πλέον της μόδας να λέμε ότι η υπερβολική πρωτεΐνη στη διατροφή είναι ανθυγιεινή. Είναι ασφαλές να κόψετε το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα ψάρια τρεις ημέρες την εβδομάδα;

– Ο περιορισμός του εαυτού σας σε ζωικές πρωτεΐνες 3 ημέρες την εβδομάδα δεν θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία και την ευημερία σας, μάλλον το αντίθετο. Πρωτεΐνες αυτές τις μέρες μπορείτε να λάβετε από φυτικές πηγές – ξηρούς καρπούς, όσπρια, βούτυρο ξηρών καρπών, σπόρους.

Αυτή η δίαιτα, αν και περιορίζει την πρόσληψη ορισμένων ομάδων θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό, είναι αρκετά ισορροπημένη από άποψη πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων (θα έλεγα μάλιστα ότι υπάρχουν πάρα πολλοί υδατάνθρακες, ειδικά «απλοί» σε αυτή τη δίαιτα) . Ωστόσο, όπως όλες οι περιοριστικές δίαιτες, απαιτεί μια προσέγγιση «χωρίς φανατισμό». Θα σας συμβούλευα να παραμείνετε σε αυτή τη δίαιτα στην κλασική της εκδοχή για 1-2 μήνες και στη συνέχεια να την επεκτείνετε – αλλάξτε, για παράδειγμα, να τρώτε σε “γρήγορη” λειτουργία.

Τους πρώτους 2-3 μήνες, ενώ το σώμα προσαρμόζεται σε μια νέα εικόνα και δίαιτα, θα ήταν χρήσιμο να λαμβάνει κάποια συμπληρώματα διατροφής, όπως ωμέγα 3 για τη διόρθωση της ισορροπίας λιπιδίων και χοληστερόλης, χρώμιο για μείωση της λαχτάρας για φαγητό (ειδικά για γλυκά), φυτικές ίνες (σε μορφή πίτουρου ή σε κάψουλες) – για τη μείωση του αισθήματος της πείνας. Ωστόσο, η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής (ιδιαίτερα χρωμίου) σε άτομα κάτω των 18 ετών θα πρέπει να συζητηθεί με γιατρό (γαστρεντερολόγο, διατροφολόγο, θεραπευτή, οικογενειακό γιατρό).

—Ποιες σάλτσες για σαλάτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και χαμηλές σε θερμίδες; Συμβουλευτείτε μερικές επιλογές.

Για να κάνετε τις καθημερινές σας σαλάτες λαχανικών νόστιμες και απολαυστικές, χρησιμοποιήστε ελαφριές και χαμηλές θερμίδες σάλτσες λαχανικών. Από την άποψη ενός διατροφολόγου, το καλύτερο dressing είναι το ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε: χυμό λεμονιού, ξύδι μήλου ή κρασιού, βάλσαμο, βότανα (φρέσκα και αποξηραμένα: δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος) και μπαχαρικά (κόλιανδρος, μείγμα πιπεριών, σκόρδο, τα λεγόμενα «Ιταλικό ή γαλλικό μείγμα»).

Επίσης, για ντρέσινγκ σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας (διαλέξτε μία με λιγότερο αλάτι), σπιτική σάλτσα πέστο.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα αναμειγνύοντάς τη με χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου / κρασιού.

Για να κάνετε τη σάλτσα πιο τρυφερή, προσθέστε πουρέ με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ αβοκάντο ή πάστα σουσαμιού.

Η μαγιονέζα αντικαθίσταται εύκολα με φυσικό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) αναμεμειγμένο με σκόρδο και βότανα.

Σχόλιο ειδικού

Natalia Polyanskaya, διατροφολόγος στο GNC Russia

Το σύστημα των Αγιομοναχών είναι από τις πιο φειδωλές δίαιτες. Βασικές αρχές του είναι ο κάπως περιορισμός της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων (Δευτέρα-Τετάρτη-Παρασκευή – «νηστείες») και η απόρριψη αφύσικών τροφών (τρανς λιπαρά, τροφές με αρώματα/συντηρητικά/χρώματα, αλάτι και ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής κ.λπ. ) . Δηλαδή, τρεις φορές την εβδομάδα – χορτοφαγική δίαιτα χωρίς αλκοόλ, τρεις ημέρες – μέτρια περιορισμένη τακτική διατροφή (χωρίς αφύσικο φαγητό, γρήγορο φαγητό και εκλεπτυσμένα τρόφιμα) και 1 ημέρα – φαγητό χωρίς περιορισμούς.

Πιθανά πλεονεκτήματα: μείωση της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λίπη, “συνθετικά”, αλάτι και ζάχαρη στα τρόφιμα, μείωση της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η διατροφή των μοναχών περιέχει αρκετές φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για την υγιή πέψη. πολλές βιταμίνες και μέταλλα σε φυσική μορφή. ελάχιστα φαγητά που περιέχουν ζάχαρη και ραφιναρισμένα – που σημαίνει ότι ελαχιστοποιούνται τα άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μαζί με αυτά εξαφανίζονται η παθολογική (“λύκος”) όρεξη και οι κρίσεις λαιμαργίας και η λαχτάρα για γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα.

Δεδομένου ότι η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας αλλάζουν συνεχώς, ο μεταβολικός ρυθμός δεν επιβραδύνεται (σε αντίθεση με τις τυπικές δίαιτες χαμηλών θερμίδων). Επίσης, μια δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του βάρους και στην απαλλαγή από το πρήξιμο, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και ακόμη και στην επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων του σώματος.

Πιθανά μειονεκτήματα: με αρχικά χαμηλό σωματικό βάρος, είναι πιθανή η ανεπάρκεια πρωτεΐνης και τα σχετικά προβλήματα – έλλειψη ενέργειας, μειωμένη απόδοση, επιδείνωση της σάρωσης του δέρματος, δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Αντισταθμίζονται με την προσθήκη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ή σέικ πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή. Οι ανεπάρκειες βιταμίνης Β12 και φυλλικού οξέος είναι επίσης πιθανές – ένα σύνηθες φαινόμενο για χορτοφάγους και vegans, που αντισταθμίζεται εύκολα από ένα σύμπλεγμα πολυβιταμινών.

Για τους οποίους μια τέτοια δίαιτα δεν είναι κατάλληλη: η δίαιτα των μοναχών του Άθω δεν συνιστάται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικότερα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικό έλκος, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και άλλα. Φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας!