Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι

Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα το καρπούζι. Και είναι αυτοί που κινδυνεύουν περισσότερο να δηλητηριαστούν από υπερβολική ποσότητα νιτρικών αλάτων ή να κολλήσουν μια εντερική λοίμωξη. Ωστόσο, σε έναν ενήλικα, ο κίνδυνος δεν είναι μικρότερος.

Σωστό καρπούζι

Ποια κριτήρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κριθεί η ποιότητα ενός καρπουζιού; Κάθε ποικιλία έχει μια συγκεκριμένη εποχή ωρίμανσης. Σε διαφορετικές περιοχές, προτιμούν να καλλιεργούν διαφορετικές ποικιλίες καρπουζιών και η στάση απέναντι στα λιπάσματα ποικίλλει.

Για παράδειγμα, η Κίνα είναι γνωστή για τη χρήση όλων των ειδών χημικών ουσιών όπου είναι δυνατόν, και χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα υγειονομικά πρότυπα. Σε σύγκριση με τα κινέζικα καρπούζια, τα ισραηλινά καρπούζια είναι πολύ πιο ασφαλή. Αλλά είναι επίσης πιο ακριβό.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να ρωτήσετε για το πιστοποιητικό για να βεβαιωθείτε για την ποιότητα των προϊόντων. Σημειώστε τη χώρα προέλευσης και τα επίπεδα νιτρικών αλάτων που αναφέρονται στο πιστοποιητικό. Η ποσότητα των νιτρικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 mg/kg. Ελέγξτε τις ημερομηνίες στο πιστοποιητικό και προσέξτε επίσης το χρώμα της σφραγίδας: σε ένα γνήσιο έγγραφο, η σφραγίδα θα είναι έγχρωμη.

Με την ευκαιρία, πρέπει επίσης να ζητήσετε από τον πωλητή ένα ιατρικό βιβλίο.

Ποιος και πού

Τα καρπούζια έρχονται σε διαφορετικά χρώματα και σχήματα. Οι ριγέ ποικιλίες περιλαμβάνουν Kholodok, Astrakhan, Kherson, Melitopol και άλλες ποικιλίες. Οι φάλαινες Minke καλλιεργούνται στην Ουκρανία, την Κριμαία, το Νταγκεστάν, την περιοχή του Βόλγα, την Τουρκία, το Ισραήλ και την Κίνα. Πρώτα από όλα εμφανίζονται τα κινέζικα, τα τουρκικά και τα ισραηλινά καρπούζια. Τα κινέζικα πρέπει να αποφεύγονται: ο κίνδυνος να αγοράσετε ένα καρπούζι γεμιστό με χημικά είναι πολύ μεγάλος. Προς τα τέλη Αυγούστου, εμφανίζονται καρπούζια, που συνήθως καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος χωρίς περίσσεια λιπάσματος.

Καρπούζια με σχεδόν λευκή φλούδα φέρονται από το Ουζμπεκιστάν και την περιοχή του Βόλγα. Ωριμάζουν μέχρι τα μέσα τέλη Αυγούστου. Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής: μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την Πρωτοχρονιά.

Σχεδόν μαύρα καρπούζια χωρίς ρίγες, με έντονο κίτρινο σημείο στο πλάι, φέρονται από την Κεντρική Ασία, την Ουκρανία και τη Μολδαβία. Ωριμάζουν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.

Σημαντικά κριτήρια

Μέγεθος

Είναι καλύτερο να επιλέγετε μεσαία και μεγάλα καρπούζια, αλλά όχι γίγαντες. Εάν το καρπούζι είναι πολύ μεγάλο, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι καλλιεργήθηκε με υπερβολική ποσότητα λιπάσματος. Το βέλτιστο μέγεθος ενός καρπουζιού είναι 5-8 κιλά.

Ακεραιότητα

Χωρίς κοψίματα, ρωγμές, χωρίσματα σε μέρη! Η επιφάνεια του καρπουζιού είναι γεμάτη βακτήρια, και πρέπει να κοπεί μόνο στο σπίτι, να πλυθεί καλά με σόδα ή ξύδι. Ακόμη και φρούτα με γδαρμένο δέρμα πρέπει να αποφεύγονται. Διαφορετικά, είναι πολύ πιθανό λίγες ώρες μετά το γεύμα να αισθανθείτε τα συμπτώματα μιας εντερικής λοίμωξης.

Τόπος πώλησης

Οι γιατροί συνιστούν να αγοράζετε καρπούζια μόνο σε καταστήματα ή καταστήματα που είναι ειδικά εξοπλισμένα για την πώληση κολοκυθιών. Όμως η αισιοδοξία των συμπολιτών μας είναι άφθαρτη: παρόλα αυτά, πολλοί κινδυνεύουν να αποκτήσουν μεζέδες στα ερείπια του δρόμου, από αυτοκίνητα και απευθείας από την άσφαλτο. Δεν θα ήταν περιττό να θυμηθούμε πώς θα μπορούσε να τελειώσει μια τέτοια περιπέτεια: εντερικές ασθένειες ή δηλητηρίαση από νιτρικά άλατα.

Χρώμα και δομή

Όταν το αγοράσετε, δεν θα μπορείτε να δείτε πώς είναι το καρπούζι σας κάτω από το δέρμα. Αλλά στο σπίτι, φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτό. Τοσωστό καρπούζι έχει λεπτόκοκκο, ροζ πυρήνα. Μια λιλά απόχρωση και μια λεία, ομοιόμορφη γυαλιστερή κοπή μπορεί να υποδηλώνουν περίσσεια νιτρικών.

Αν τρίψετε ένα μικρό κομμάτι πολτού και ανακατέψετε σε ένα ποτήρι νερό, τότε το νερό πρέπει να γίνει θολό. Εάν το διάλυμα αποκτήσει έντονο κόκκινο χρώμα, τότε αυτό υποδηλώνει υπέρβαση του κανόνα των νιτρικών.

Ένα καρπούζι που τροφοδοτείται υπερβολικά με νιτρικά άλατα έχει τραχιά υφή, χοντρές και κίτρινες φλέβες.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να έχετε νιτρόμετρο στο αγρόκτημα.

Ποιος ωφελείται από τα καρπούζια

Τα καρπούζια συνιστάται να καταναλώνονται για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, για ουρική αρθρίτιδα, αρθρώσεις. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε το καρπούζι στο καλοκαιρινό μενού των υπερτασικών ασθενών και εκείνων που είναι παχύσαρκοι.

Πιστεύεται ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο στον πολτό του καρπουζιού μπορεί να έχει θετική επίδραση στη θεραπεία όγκων διαφόρων εντοπισμών.