Ποια κατεψυγμένα λαχανικά είναι χρήσιμα στην κουζίνα

Ο αρακάς είναι ένα «καθολικό» προϊόν στη σωστή διατροφή

Τα πράσινα μπιζέλια είναι το ίδιο το προϊόν που θα μεταμορφώσει κάθε συνταγή για το πρώτο και το δεύτερο ζεστό πιάτο. Φωτεινό και μυρωδάτο, θα «στολίσει» σούπα, ριζότο, ψητό με κρέας, στιφάδο λαχανικών. Και τα κατεψυγμένα μπιζέλια πρακτικά δεν διαφέρουν από τα φρέσκα στις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες. Κρατήστε τουλάχιστον μερικά πακέτα από αυτό στην κατάψυξη για μια πιο υγιεινή διατροφή.

Ο κατεψυγμένος αρακάς μπορεί να μην είναι κατάλληλος για μερικές φρέσκες σαλάτες, αλλά είναι τέλειος για άλλα πιάτα. Στη βάση του, χωρίς να ξοδέψετε ούτε μισή ώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα πουρέ για όλη την οικογένεια.

3 τεμ. πατάτες και κρεμμύδι, κομμένα σε κύβους, αρχίστε να βράζετε σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Μετά από 15 λεπτά. προσθέστε 300 γρ κατεψυγμένο αρακά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το φαγητό μέχρι να ομογενοποιηθεί, βράστε και σερβίρετε αμέσως. Ο πουρές της σούπας μπιζελιού μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα μυρωδικά, τηγανητό μπέικον ή ψιλοκομμένα καρύδια.

Καλαμπόκι για την παρασκευή σπιτικών μιγμάτων κατεψυγμένων λαχανικών

Οι κατεψυγμένοι κόκκοι καλαμποκιού είναι καλοί για προσθήκη σε σούπες, σπιτικές επικαλύψεις shawarma ή μαγειρευτά με κρέας. Δεν θα μείνουν στο ψυγείο αν σας αρέσουν οι μεξικανικές συνταγές!

Φυλάξτε το καλαμπόκι για το χειμώνα απευθείας στο στάχυ ή προδιαχωρίστε τους κόκκους. Εάν πρόκειται να καταψύξετε νεαρό καλαμπόκι, τότε δεν μπορείτε να προμαγειρέψετε τα λαχανικά. Οι κόκκοι θα έχουν χρόνο να «φτάσουν» όσο σιγοβράζετε το πιάτο στο μάτι της κουζίνας.

Εχεις ελεύθερο χρόνο? Μπορείτε να καταψύξετε σε μερίδες (σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία) μαγειρεμένο ρύζι, καλαμπόκι, αρακά και γλυκές πιπεριές. Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό για κρέας, χρειάζεται μόνο να ζεστάνετε καλά το κατεψυγμένο billet σε ένα τηγάνι. Ή «σκεφτείτε» οποιοδήποτε άλλο μείγμα λαχανικών με καλαμπόκι που μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Φασόλια σαν πλήρες δεύτερο πιάτο

Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια μπορούν να είναι ένα πλήρες συνοδευτικό και μια προσθήκη σε οποιοδήποτε πρώτο ή δεύτερο πιάτο. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους προσπαθούν να τηρήσουν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.

Τα αμπελοφάσουλα, αφού τα κόψουμε σε κοντές μπάρες, καταψύχονται σε σακουλάκια ή δοχεία. Εάν οι λοβοί έχουν στεγνώσει καλά πριν πάνε στην κατάψυξη, δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά την αποθήκευση.

Είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε λαχανικά; Δεν μπορείτε να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, αλλά να τα στείλετε αμέσως από την κατάψυξη σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι ή σε ένα κυρίως πιάτο που μαραζώνει πάνω στο μάτι της κουζίνας. Για να διατηρήσουν τα φασόλια τη γεύση τους και να μην γίνουν ινώδη, δεν συνιστάται να τα μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκετά 5 λεπτά. θερμική επεξεργασία!

Γλυκό πιπέρι για σούπες, μαγειρευτά με κρέας και λαχανικά

Οι κατεψυγμένες γλυκές πιπεριές είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα που χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική στο σπίτι. Είναι αρωματικό, γευστικό, συνδυάζεται με όλα σχεδόν τα προϊόντα.

Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες, αφού αφαιρέσετε τους πυρήνες με κόκκους από τα λαχανικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα γεμίσετε με κιμά και να τα βράσετε σε σάλτσα ντομάτας – κυριολεκτικά μετά από 40 λεπτά. θα σερβίρετε ένα πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια.

Αν πρόκειται να προσθέσετε γλυκές πιπεριές σε συνοδευτικά και μαγειρευτά με κρέας ως νόστιμο καρύκευμα, κόψτε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.

Εάν πρόκειται να καταψύξετε γλυκές πιπεριές (ανεξάρτητα από το χρώμα), σκεφτείτε το γεγονός ότι έχουν μια μάλλον «παχιά» γεύση. Τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά κλεισμένα, διαφορετικά τα υπόλοιπα τρόφιμα στην κατάψυξη θα είναι κορεσμένα με τη μυρωδιά τους.

Παντζάρια για γρήγορο μπορς

Τα παντζάρια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κελάρι ή σε ένα κλειστό δοχείο στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αλλά για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά την προετοιμασία του μπορς, μπορείτε να καταψύξετε μερικά τριμμένα ή κομμένα λαχανικά.

Αποθηκεύστε τα παντζάρια σε σακούλες, σφίγγοντας σφιχτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σωστή ποσότητα του προϊόντος απευθείας στη σούπα ή στο τηγάνι για να φτιάξετε το τηγάνισμα. Τα κατεψυγμένα παντζάρια μπορούν να συνδυαστούν με καρότα αν τα προσθέσετε στο μπορς. Αυτό θα διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μπρόκολο και κουνουπίδι ως κύριο πιάτο

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι ιδανικά για κατάψυξη. Είναι υπέροχο αν τουλάχιστον μερικά από αυτά τα υγιεινά λαχανικά θα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο σας. Εισαγάγετε τα σε συνταγές για σούπες, μαγειρευτά με βιταμίνες ή κεφτεδάκια.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι θα χρησιμεύσουν επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο. Αρκεί να βγάλουμε το φαγητό από την κατάψυξη, να το βγάλουμε λίγο σε ένα τηγάνι και μετά να το τηγανίσουμε στο λάδι. Αλατίστε το πιάτο, αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

Θα καταψύξεις μόνος σου το λάχανο; Χωρίστε το εκ των προτέρων σε μικρές ταξιανθίες, ξεπλύνετε, βυθίστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε και συσκευάστε σε σακούλες. Εάν είναι πιο βολικό για εσάς, παγώστε ολόκληρα τα πιρούνια λάχανου – ξεπλύνετε το προϊόν, στεγνώστε το, αφήστε το στην κατάψυξη, βάλτε το σε μια σακούλα μετά από μερικές ώρες.

Κολοκύθα σε συνταγές για πρώτο και δεύτερο πιάτο, επιδόρπια

Αποθηκεύστε τον πολτό κολοκύθας στην κατάψυξη, θα σας φανεί χρήσιμος για να φτιάξετε σούπες, χορτοφαγικά κοτολέτες, ακόμη και επιδόρπια. Αυτό το λαχανικό σίγουρα εισάγεται στη διατροφή από όσους θέλουν να κάνουν το μενού τους ακόμα πιο χρήσιμο.

Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί κόβοντάς την σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ετοιμάστε από αυτό μια μυρωδάτη σούπα πουρέ, μαγειρέψτε την μαζί με άλλα λαχανικά και επεξεργάζοντάς την με ένα μπλέντερ. Ή προσθέστε κολοκύθα σε στιφάδο κρέατος, σούπα, συνοδευτικό λαχανικών. Θα δώσει σε κάθε έτοιμο πιάτο μια ελαφρώς γλυκιά επίγευση και ένα λεπτό πικάντικο άρωμα. Μια θερμική επεξεργασία 20 λεπτών είναι αρκετή για να μαγειρέψετε μια κολοκύθα.

Εάν εισάγετε συχνά στη διατροφή σας υγιεινά επιδόρπια με βάση τον γλυκό πολτό της κολοκύθας, είναι προτιμότερο να τρίβετε τα λαχανικά πριν τα καταψύξετε. Στη συνέχεια, βγάζοντας το προϊόν από την κατάψυξη, μπορείτε να το προσθέσετε στη γέμιση για κέικ, πίτες και πίτες. Επίσης, ο πολτός κολοκύθας κάνει νόστιμα μάφιν. Τα καρότα προστίθενται συχνά στη ζύμη για αυτά.