Το λουκάνικο είναι επικίνδυνο για τους ασθματικούς

Στη μελέτη συμμετείχαν 971 άτομα (49% των ανδρών): ασθενείς με άσθμα, στενοί συγγενείς τους και υγιή άτομα από διάφορες πόλεις της Γαλλίας, που συμπεριλήφθηκαν στην ομάδα ελέγχου. Στην αρχή της μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 42% των συμμετεχόντων είχε άσθμα, το 51% δεν είχε καπνίσει ποτέ, το 35% ήταν υπέρβαροι και το 9% ήταν παχύσαρκοι. Η κατανάλωση λουκάνικου ήταν κατά μέσο όρο 2,5 μερίδες την εβδομάδα.

Με βάση τα αποτελέσματα σχεδόν μιας δεκαετίας παρατήρησης των θεμάτων, οι επιστήμονες κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

• Τα συμπτώματα άσθματος αυξήθηκαν στο 14% εκείνων που έτρωγαν 1 ή λιγότερες μερίδες λουκάνικου την εβδομάδα.
• Το ίδιο ποσοστό ήταν 20% για όσους λάμβαναν 1 έως 4 μερίδες λουκάνικου την εβδομάδα.
• Τέλος, η κατάσταση του άσθματος επιδεινώθηκε στο 22% των καταναλωτών λουκάνικων που έτρωγαν περισσότερες από 4 μερίδες την εβδομάδα.

Αφού έλαβαν υπόψη όλους τους πιθανούς παράγοντες λειτουργίας (κάπνισμα, σωματική δραστηριότητα, ηλικία, φύλο, ακόμη και εκπαίδευση), οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ενεργή χρήση λουκάνικων, ειδικά καπνιστών και αλατισμένων, επιδεινώνει την κατάσταση των ασθματικών κατά 76%. σε σύγκριση με αυτούς που τα χρησιμοποιούν είναι σπάνια. Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρώδη άλατα στα λουκάνικα, καθώς έχει αποδειχθεί ότι οι ενώσεις αυτές παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη φλεγμονής της αναπνευστικής οδού.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα δεδομένα που έλαβαν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία μιας δίαιτας για ασθενείς που πάσχουν από βρογχικό άσθμα.