Γλυκό πιπέρι με βούτυρο, 4 συνταγές για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε γλυκές πιπεριές για το χειμώνα;

Οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε φέτες ή να μαγειρευτούν ολόκληρες. Στο πιπέρι, εκτός από λάδι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μυρωδικά, σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στις γλυκές πιπεριές. Μπορεί να είναι κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μελιτζάνες, ντομάτες, καρότα, λάχανο.

Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται χωρίς ελαττώματα. Είναι καλύτερα οι πιπεριές να είναι πολύχρωμες. Τότε οι προετοιμασίες θα είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και όμορφες.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τις πιπεριές – κομμένες. Μπορεί να κοπεί σε μακριές λωρίδες ή μικρά κομμάτια. Μπορείτε να αφήσετε τις πιπεριές ολόκληρες αν θέλετε. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα από φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Στη συνέχεια, οι πιπεριές πρέπει να βράσουν για αρκετά λεπτά στη μαρινάδα και να τυλιχτούν σε ρολό.

Όσον αφορά τα δοχεία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βάζα με όγκο 0,5 λίτρων και 1 λίτρου. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να υποστούν θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ρίχνοντας λίγο νερό στα βάζα. Ή μπορείτε να στείλετε τα βάζα στο φούρνο, ρίχνοντας 1/3 νερό σε αυτά και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Τα καπάκια πρέπει επίσης να υποβληθούν σε προεπεξεργασία.

Πολλές συνταγές προετοιμασίας

Εδώ είναι διαφορετικές επιλογές για τη συγκομιδή πιπεριών για το χειμώνα.

Με μέλι

Ετοιμάστε μια μαρινάδα από 375 g φυτικού ελαίου, ένα ποτήρι υγρό μέλι, 1,5 λίτρο νερό, 60 g αλάτι, μισό ποτήρι ζάχαρη, τρία γαρίφαλα, φύλλα δάφνης και πέντε κόκκους μαύρου πιπεριού. Κόβουμε 6 κιλά γλυκό πιπέρι και βάζουμε σε μια μαρινάδα που βράζει. Βράστε πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 ml μηλόξυδο, 15 σκελίδες σκόρδο και βράστε για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως.

Κολοκυθάκια

Κόβουμε ένα κιλό κολοκυθάκια και μισό κιλό πιπεριά σε κύβους. Σε 300 ml νερό διαλύουμε 15 g αλάτι, 12 g ζάχαρη. Προσθέστε 50 ml φυτικού ελαίου, 200 ml πελτέ ντομάτας. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε επτά σκελίδες σκόρδο, 6 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, τρία φύλλα δάφνης, 50 ml ξύδι. Βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζα.

Με φιόγκο

Κόβουμε ένα κιλό γλυκιά πιπεριά, 400 γραμμάρια κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά χωριστά. Αφαιρέστε τη φλούδα από 1,5 κιλό ντομάτες, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό λάδι στη μάζα. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε 30 g αλάτι, 25 g ζάχαρη. Μετά από τρία λεπτά, βάλτε το μείγμα λαχανικών στη γέμιση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Με σέλινο

Τρία κιλά πιπεριά κομμένα σε μακριές λωρίδες. Ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε ένα λίτρο νερό, 250 ml φυτικό λάδι, 200 ml ξύδι, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 12 μπιζέλια μπαχάρι, 13 σκελίδες σκόρδο, έξι φύλλα δάφνης, 6 κλωνάρια σέλινο. Βράστε πέντε λεπτά. Βάζουμε την πιπεριά στη γέμιση και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Ρίξτε τα πάντα σε βάζα και κλείστε. Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε άλλα χόρτα στη μαρινάδα.

Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές πιπεριάς.