Χαρακτηριστικά διατροφής για ψωρίαση, μενού για την εβδομάδα

Αρχές δίαιτας Pegano

Γιατί είναι τόσο σημαντικό για τους ασθενείς με ψωρίαση να ακολουθούν ειδική δίαιτα; Το 2012, επιστήμονες από το Κρατικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Σιβηρίας δημοσίευσαν μια εργασία, τα αποτελέσματα της οποίας καθιέρωσαν τη σχέση μεταξύ της κλινικής πορείας και της αποτελεσματικότητας της θεραπείας της ψωρίασης και της κατάστασης του πεπτικού συστήματος.

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά διατροφικά σχήματα για ασθενείς με ψωρίαση. Ένα από αυτά είναι η δίαιτα Pegano, που πήρε το όνομά της από τον γιατρό που την ανέπτυξε.

Το κύριο καθήκον αυτής της δίαιτας, όπως το συνέλαβε ο δημιουργός της, ο Αμερικανός γιατρός John Pegano, είναι να επιτύχει και να διατηρήσει τη σωστή οξεοβασική ισορροπία στον οργανισμό. Σύμφωνα με τις συστάσεις της Pegano, η διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από ψωρίαση πρέπει να αποτελείται από 65-75% τροφές που σχηματίζουν αλκάλια, 25-35% από τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ.

Επιπλέον, ο ασθενής θα πρέπει να καταναλώνει αρκετό νερό (περίπου 1,5-2 λίτρα την ημέρα), να τρώει κλασματικά, σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε την κατανάλωση τηγανητών, δίνοντας προτίμηση σε φαγητά στον ατμό, βραστά ή μαγειρευτά.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Όπως έχουμε ήδη πει, η βάση της δίαιτας πρέπει να είναι οι τροφές που σχηματίζουν αλκαλικά. Αυτά περιλαμβάνουν τα περισσότερα φρούτα (τα εσπεριδοειδή απαγορεύονται στην ψωριασική αρθρίτιδα) και τα μούρα, σχεδόν όλα τα λαχανικά, τους φρεσκοστυμμένους χυμούς λαχανικών, τα μεταλλικά αλκαλικά νερά.

Όσον αφορά τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ, η κατανάλωση των οποίων πρέπει να είναι κάπως περιορισμένη, παρουσιάζονται:

• δημητριακά;
• άπαχα κρέατα;
• ψάρι;
• γαλακτοκομικά και ξινόγαλα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά,
• αυγά;
• σταφίδες, κράνμπερι, δαμάσκηνα, βατόμουρα, δαμάσκηνα,
• φασόλια, λαχανάκια Βρυξελλών, αβοκάντο,
• φυτικά και βούτυρο έλαια,
• ξηροί ξηροί καρποί, ηλιόσποροι.

Υπό αυστηρή απαγόρευση για την ψωρίαση είναι κάθε αλκοόλ, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καπνιστά, τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν βαφές και συντηρητικά. Αξίζει επίσης να εγκαταλείψετε τα λαχανικά της οικογένειας των νυχτολούλουδου, τις φράουλες και τις φράουλες, προϊόντα από λευκό αλεύρι.

Μενού για την εβδομάδα

Παρακάτω δίνουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα για μια εβδομάδα, καταρτισμένη σύμφωνα με την αρχή των τεσσάρων γευμάτων την ημέρα.

Δευτέρα:

• Ένα μήλο, χυλός κεχρί με κολοκύθα;
• Σούπα λαχανικών και βραστό άπαχο κρέας;
• Ποτήρι κεφίρ;
• Βραστά ψάρια, σαλάτα με λαχανικά.

Τρίτη:

• Μία μπανάνα, πλιγούρι βρώμης με νερό;
• Σούπα με λαχανικά και δημητριακά, ψάρι στον ατμό,
• Γιαούρτι, οποιοδήποτε φρούτο;
• Στιφάδο λαχανικών.

Τετάρτη:

• Κατσαρόλα για τυρόπηγμα;
• Γαλοπούλα βραστή, παντζάρια;
• Μήλο στο φούρνο;
• Βραστά ψάρια, σαλάτα λαχανικών.

Πέμπτη:

• Χυλός ρυζιού στο νερό;
• Ψάρι στον ατμό, λαχανικά κομμένα σε φέτες;
• Δύο αχλάδια ή ένα ποτήρι ζελέ φρούτων,
• Κουνέλι στο φούρνο με λαχανικά.

Παρασκευή:

• Δύο βραστά αυγά, σαλάτα λαχανικών,
• Χυλός φαγόπυρου, ψάρι στο φούρνο,
• Γιαούρτι ή δύο μπανάνες,
• Πράσινο μπορς, βραστά μανιτάρια.

Σάββατο:

• Πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα;
• Πουρές λαχανικών, κέικ ψαριών στον ατμό,
• Οποιοδήποτε φρούτο;
• Σούπα λαχανικών, βραστό κρέας.

Κυριακή:

• Καρότο σαλάτα ή κατσαρόλα με τυρί cottage;
• Σούπα λαχανικών με δημητριακά;
• Δύο μπανάνες ή ένα ποτήρι ζελέ φρούτων,
• Βραστά ψάρια με σαλάτα λαχανικών.