Χρήσιμα μούρα, φραγκοστάφυλο

Οφέλη για την ανθρώπινη υγεία από τα μούρα

Τα μούρα ήταν πάντα ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες βοηθούν ένα άτομο να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει την κατάσταση της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του γαστρεντερικού σωλήνα. Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να τα τρώτε φρέσκα, φρεσκοκομμένα από θάμνο και το χειμώνα – κατεψυγμένα ή με τη μορφή μαρμελάδας.

Μεταξύ των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στα μούρα, πρέπει να σημειωθούν οι φυτικές ίνες και το φολικό οξύ. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Το φυλλικό οξύ βελτιώνει τη μνήμη και αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ορισμένες ιδιότητες των μούρων έχουν θετική επίδραση στο δέρμα. Για παράδειγμα, οι μάσκες με φράουλα βοηθούν στη μείωση της δραστηριότητας των σμηγματογόνων αδένων και στην πρόληψη της ακμής. Το φραγκοστάφυλο βελτιώνει το χρώμα του δέρματος και το κάνει πιο ελαστικό. Τα Lingonberries επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και αποτρέπουν το σχηματισμό ρυτίδων.

Τα οφέλη των μούρων, όπως και κάθε άλλης τροφής, είναι στη μέτρια και σωστή χρήση τους. Εάν τρώτε πάρα πολύ από αυτά, μπορεί να βλάψουν το σώμα και να οδηγήσουν σε δυσπεψία ή να επιδεινώσουν την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών. Μερικοί ειδικοί συνιστούν να τα τρώτε πριν από τα γεύματα ή ως σνακ. Οι καλλιέργειες μούρων χρησιμεύουν ως εξαιρετική προσθήκη στο γιαούρτι, το χυλό ή το τυρί cottage.

Μαύρο φραγκοστάφυλο: βιταμίνες και μέταλλα

Το φραγκοστάφυλο δικαίως θεωρείται μια από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες μούρων. Μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Ρωσία, τη Σιβηρία και την περιοχή του Βόλγα. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά περιέχουν τους καρπούς της μαύρης σταφίδας, καθώς και τα φύλλα της. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Το φραγκοστάφυλο περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:

• Β1 – ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η Β1 δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό, επομένως πρέπει να παρέχεται καθημερινά. Ενδείκνυται για άτομα με αυξημένη φυσική δραστηριότητα, εργαζόμενους σε επικίνδυνες χημικές βιομηχανίες, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη ή υποβάλλονται σε αντιβιοτική αγωγή.
• B2 – Προστατεύει τα μάτια από την υπεριώδη ακτινοβολία και διατηρεί υγιές δέρμα και μαλλιά. Ενδείκνυται για αυξημένη σωματική δραστηριότητα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας;
• B6 – βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ενδείκνυται για αθλητές, εργαζόμενους σε επικίνδυνες βιομηχανίες και ασθενείς με διαταραχές του νευρικού συστήματος.
• Η C είναι η πιο σημαντική βιταμίνη που βρίσκεται στη μαύρη σταφίδα. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να επουλωθούν γρήγορα οι πληγές και να απορροφηθεί σωστά ο σίδηρος στο σώμα. Η χρήση της βιταμίνης C ενδείκνυται για ένα ευρύ φάσμα ασθενών – άτομα που ζουν σε δυσμενές περιβαλλοντικό περιβάλλον, που δεν λαμβάνουν αρκετά φρούτα και λαχανικά, ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα και μειωμένη ανοσία.
• A – βελτιώνει την όραση, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Ενδείκνυται για υψηλή σωματική δραστηριότητα, παρατεταμένη εργασία στον υπολογιστή, κρυολογήματα και στρεσογόνες καταστάσεις.
• φώσφορος – βελτιώνει την αποτελεσματικότητα και τη συγκέντρωση, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών και των οστών. Η έλλειψη φωσφόρου, πρώτα απ ‘όλα, οδηγεί σε εύθραυστα οστά και συχνό μούδιασμα των άκρων.
• σίδηρος – απαραίτητος για την παραγωγή της σωστής ποσότητας θυρεοειδικών ορμονών, το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Με έλλειψη σιδήρου, υπάρχει αυξημένη κόπωση, αδυναμία, προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα, εξασθενημένη ανοσία.
• Κάλιο – απαραίτητο για τη ρύθμιση του μεταβολισμού νερού-αλατιού και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Με την έλλειψη καλίου, μπορεί να εμφανιστούν πεπτικά προβλήματα και η πιθανότητα εγκεφαλικού αυξάνεται.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο φραγκοστάφυλο βελτιώνουν τη λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε φρέσκα φρούτα, αλλά ορισμένα πιάτα βοηθούν επίσης στη διατήρησή τους.

Συνταγές με φραγκοστάφυλο

Οι απλούστερες συνταγές φραγκοστάφυλου περιλαμβάνουν διάφορα τσάγια και αφεψήματα. Στο τσάι μπορούν να προστεθούν φρούτα και φύλλα, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου βοηθούν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, η μαύρη σταφίδα σε συνδυασμό με μέλι και ζάχαρη είναι χρήσιμη στη θεραπεία του κρυολογήματος. Ένα αφέψημα από μούρα βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς με υπέρταση, αναιμία και αιμορραγία των ούλων.

Εκτός από αφεψήματα και τσάγια, πολλά άλλα υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από φραγκοστάφυλο, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε με επιτυχία τις ιδιότητές του. Μεταξύ των συνταγών, οι πιο δημοφιλείς είναι τα μαύρα φραγκοστάφυλα πολτοποιημένα με ζάχαρη και μαρμελάδα. Όταν τρίβετε με ζάχαρη, δεν χρειάζεται να βράζετε τα φρούτα – το μόνο που χρειάζεται για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο είναι ζάχαρη και φραγκοστάφυλο. Φρούτα πολτοποιημένα με ζάχαρη μπορούν να προστεθούν στο τσάι ή να παρασκευαστούν. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες των ζωντανών φρούτων και είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την αποθήκευση φρούτων το χειμώνα.

Μεταξύ των διαφόρων επιλογών μαγειρέματος, μπορείτε να βρείτε φρέσκα φρούτα ή “πέντε λεπτά” – τον πιο εύκολο τρόπο μαγειρέματος σταφίδας, που σας επιτρέπει να μην βράζετε τα φρούτα και να διατηρείτε τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Εκείνοι που τους αρέσουν οι πιο σύνθετες συνταγές θα εκτιμήσουν τις πίτες φραγκοστάφυλου, οι οποίες μπορούν να γεμιστούν με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Επίσης, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέρος μπισκότων, τα οποία έχουν εκπληκτική γεύση, άρωμα και ελκυστική εμφάνιση. Μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη.

Το φραγκοστάφυλο και άλλες καλλιέργειες φρούτων και μούρων μπορούν να συμπεριληφθούν στα smoothies – ένα κοκτέιλ που είναι δημοφιλές σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το smoothie είναι χαμηλό σε θερμίδες και προάγει το αίσθημα κορεσμού χωρίς την προσθήκη ζαχαρούχων, λιπαρών και υδατανθράκων τροφών.

Όταν καταψύχεται, το φραγκοστάφυλο διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης σας επιτρέπει να απολαύσετε τη μοναδική γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και όλο το χρόνο.