Ο μυϊκός ιστός πολλών ειδών ψαριών περιέχει μια πρωτεΐνη που μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό μη φυσιολογικών δομών στον εγκέφαλο.
Τα αποτελέσματα της μελέτης επιστημόνων από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Chalmers (Σουηδία) δημοσιεύονται στο περιοδικό Scientific Reports. Η πρωτεΐνη παρβαλβουμίνη, που υπάρχει σε περίσσεια στον μυϊκό ιστό του μπακαλιάρου, της ρέγγας, του σολομού, του κυπρίνου και ορισμένων άλλων θαλάσσιων και ποταμών ψαριών, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει ανώμαλη αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους. Ωστόσο, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η παρβαλβουμίνη έχει μια άλλη ιδιότητα που μπορεί να είναι ευεργετική για όσους δεν είναι αλλεργικοί στα ψάρια.
Το γεγονός είναι ότι η παρβαλβουμίνη, προκειμένου να υπερνικήσει τις επιθετικές επιδράσεις του γαστρικού υγρού και να φτάσει στο λεπτό έντερο και στη συνέχεια να εισέλθει στο αίμα, σχηματίζει συγκεκριμένες δομές αμυλοειδούς. Ακριβώς οι ίδιες δομές συσσωρεύσεων (πλάκες) πρωτεΐνης β-αμυλοειδούς παρατηρούνται στους ιστούς του εγκεφάλου στις ασθένειες Alzheimer και Parkinson. Συγκεκριμένα, ο μηχανισμός σχηματισμού αμυλοειδών πλακών στη νόσο του Πάρκινσον βασίζεται σε συσσωρεύσεις της πρωτεΐνης άλφα-συνουκλεΐνης, η οποία μάλιστα ονομάζεται «πρωτεΐνη του Πάρκινσον». Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι κατά τη διαδικασία σχηματισμού των αμυλοειδών δομών της από την παρβαλβουμίνη, η άλφα-συνουκλεΐνη χρησιμοποιείται ενεργά ως «δομικό υλικό», το οποίο τελικά αποτρέπει τον σχηματισμό δυνητικά επικίνδυνων συσσωρεύσεων αυτής της πρωτεΐνης στους ιστούς του εγκεφάλου.
Με βάση αυτή την ιδιότητα της παρβαλβουμίνης, οι ερευνητές υπέθεσαν ότι η υψηλή πρόσληψη ψαριών θα μπορούσε να είναι ένας εύκολος τρόπος για την πρόληψη της νόσου του Πάρκινσον. Η ορθότητα αυτής της υπόθεσης επιβεβαιώνεται, ειδικότερα, από το γεγονός ότι στην Ιαπωνία, όπου η διατροφή είναι παραδοσιακά πλούσια σε ψάρια και θαλασσινά, υπάρχει σχετικά χαμηλή συχνότητα εμφάνισης των νόσων του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για χώρες όπου η λεγόμενη «μεσογειακή διατροφή» είναι ευρέως διαδεδομένη, η οποία συνεπάγεται υψηλή κατανάλωση ψαριών.
Οι επιστήμονες σημειώνουν επίσης ότι το υψηλότερο επίπεδο παρβαλβουμίνης στον μυϊκό ιστό των ψαριών παρατηρείται στο τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, όταν ο μεταβολισμός αυξάνεται υπό την επίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας. Επομένως, αυτή την εποχή του χρόνου, το ψάρι είναι το πιο χρήσιμο.
Διαβάστε επίσης:
Ash blonde, 20 επιτυχημένα παραδείγματα και συμβουλές από στυλίστες
Hifu γλυφαδα
Ιογενής αμυγδαλίτιδα στα παιδιά, συμπτώματα και θεραπεία
Πως να χασω 3 κιλα σε μια εβδομάδα
Διαιτα με τοστ και φρουτα
Ο χρόνιος βήχας ως σύμπτωμα ασθενειών, συμβουλή γιατρού
Νέο πιθανό αντιβιοτικό βρέθηκε στη βρωμιά
Καρδιονεύρωση, γιατί πονάει η καρδιά με νεύρωση
Συμπλήρωμα διατροφής για αδυνάτισμα
Μύθοι για τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ)
Τώρα η αισθητική ιατρική έχει τη δική της Ακαδημία
Μετμορφινη και αδυνατισμα
Παιδική διατροφή, πρόληψη κρυολογημάτων του φθινοπώρου
Οστεονέκρωση αστραγαλου
Boiled egg diet 900 calories
Φιλία εξ αποστάσεως, πώς να διατηρήσεις μια ζεστή σχέση
10 Οφέλη του Χόμπι Origami για παιδιά και ενήλικες
Πόνος στο γόνατο, οργανικές εξετάσεις για αρθρώσεις
Ρευματοειδη οζιδια
Προπόνηση τρικεφάλου, 8 εξαιρετικά αποτελεσματικές ασκήσεις