Οι επιστήμονες ζητούν μια φυτική διατροφή
Η συμπερίληψη στη διατροφή ενός μεγάλου αριθμού φρούτων και λαχανικών όχι μόνο βελτιώνει την υγεία, αλλά μειώνει επίσης τον κίνδυνο αύξησης του βάρους κατά το ήμισυ.
Οι συντάκτες μιας νέας μελέτης από το Πανεπιστήμιο της Ναβάρα και το Ινστιτούτο Υγείας Charles III, Ισπανία, προτείνουν ότι μια φυτική διατροφή βοηθά στην πρόληψη της παχυσαρκίας. Οι οπαδοί αυτής της θεωρίας συνιστούν τη συμπερίληψη περισσότερων φυτικών τροφών στη διατροφή, με ταυτόχρονη μείωση της ποσότητας της ζωικής τροφής που καταναλώνεται.
Περισσότεροι από 16.000 υγιείς μη παχύσαρκοι Ισπανόφωνοι εθελοντές συμμετείχαν στη μελέτη. παρακολουθήθηκαν κατά μέσο όρο 10 χρόνια μετά την αποφοίτησή τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχεδόν 600 συμμετέχοντες στη μελέτη διαγνώστηκαν με παχυσαρκία.
Κάθε εθελοντής παρείχε δεδομένα για τη διατροφή του στην αρχή της μελέτης. Επιπλέον μόρια δόθηκαν για την παρουσία στη διατροφή φρούτων, λαχανικών, δημητριακών, ξηρών καρπών, ελαιόλαδου, οσπρίων (μπιζέλια, φασόλια και φασόλια) και πατάτας. Εάν ο συμμετέχων στη μελέτη προτιμούσε ζωικά τρόφιμα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη, αυγά, κρέας, ψάρι και θαλασσινά, αφαιρέθηκαν βαθμοί.
Με βάση τη βαθμολογία, τα άτομα χωρίστηκαν σε πέντε ομάδες. Σύμφωνα με τον κύριο ερευνητή Julen Sanz του Πανεπιστημίου της Narwalla, όσο υψηλότερη ήταν η βαθμολογία, τόσο πιο πιθανό ήταν ο εθελοντής να ακολουθήσει μια χορτοφαγική διατροφή.
Η συγκριτική αξιολόγηση έδειξε ότι η ομάδα της οποίας οι συμμετέχοντες έτρωγαν περισσότερα φρούτα και λαχανικά είχαν 43% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας. Τα άτομα της ομάδας που κατετάγη στη δεύτερη θέση στη διατροφή με βάση τα φυτά είχαν 17% λιγότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος σε σύγκριση με την ομάδα που βρισκόταν στο κάτω μέρος της κατάταξης. Η μελέτη έδειξε επίσης ότι οι δύο επόμενες ομάδες είχαν επίσης χαμηλό κίνδυνο να εμφανίσουν παχυσαρκία.
Όλα τα αποτελέσματα ελήφθησαν χωρίς να ληφθεί υπόψη η ηλικία, το φύλο, η χρήση αλκοόλ και το οικογενειακό ιστορικό των εθελοντών. Τα σνακ εκτός από τα κύρια γεύματα, το κάπνισμα, η διάρκεια του ύπνου και η σωματική δραστηριότητα επίσης δεν ελήφθησαν υπόψη.
Οι συγγραφείς της μελέτης σημειώνουν ότι αυτό το πείραμα είναι μόνο απόδειξη μιας υποθετικής σχέσης μεταξύ της κατανάλωσης φυτικών τροφών και της παχυσαρκίας, αλλά μένει να φανεί εάν είναι αιτιολογική.
Οι επιστήμονες θα παρουσιάσουν αργότερα τη μελέτη τους στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία στο Πόρτο της Πορτογαλίας. Πριν από τη δημοσίευση σε έγκυρες πηγές, τα αποτελέσματα είναι πρόωρα.