Ο χυμός τεύτλων ονομάζεται άχρηστος για να διατηρείται ζεστός και να μειώνει την πίεση

Μερικά πλεονεκτήματα των παντζαριών σχετίζεται με το γεγονός ότι, εκτός από βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, είναι πλούσιο σε νιτρικά άλατα (άλατα νιτρικού οξέος), τα οποία συμβάλλουν στην παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου από κύτταρα που επενδύουν το εσωτερικό των αιμοφόρων αγγείων (ενδοθήλιο). Το μονοξείδιο του αζώτου, με τη σειρά του, βοηθά στη χαλάρωση των λείων μυών των αγγείων και στη διαστολή τους. Οι συγγραφείς της μελέτης αποφάσισαν να δοκιμάσουν την υπόθεση ότι ο χυμός παντζαριών, διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία, μπορεί να βοηθήσει να ζεστάνει άτομα με αυξημένη ευαισθησία στο κρύο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες προκαλούν υπερβολική συστολή των περιφερικών αιμοφόρων αγγείων στα άκρα τέτοιων ατόμων, με αποτέλεσμα τα χέρια και τα πόδια να είναι πολύ κρύα.

Επιστήμονες που ασχολούνται με μελέτη 13 ατόμων με υπερευαισθησία στο κρύο. Αρχικά, οι ερευνητές εξέτασαν πώς τα υποδόριο αιμοφόρα αγγεία τους ανταποκρίνονται στις αλλαγές της θερμοκρασίας. Για να γίνει αυτό, τα χέρια και τα πόδια των συμμετεχόντων βυθίστηκαν σε νερό σε θερμοκρασία 15 βαθμών Κελσίου για δύο λεπτά και στη συνέχεια εκτέθηκαν σε αέρα θερμαινόμενο στους 30 βαθμούς Κελσίου. Αργότερα, το πείραμα επαναλήφθηκε, αλλά μέρος των συμμετεχόντων έλαβε 140 χιλιοστόλιτρα συμπυκνωμένου χυμού παντζαριού και οι υπόλοιποι έλαβαν εικονικό φάρμακο (χυμός παντζαριού από τον οποίο αφαιρέθηκαν τα νιτρικά άλατα). Ταυτόχρονα, η αρτηριακή πίεση των συμμετεχόντων μετρήθηκε πριν και μετά το πείραμα.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι Ο χυμός από παντζάρια δεν έχει καμία επίδραση στην ευαισθησία των αιμοφόρων αγγείων των άκρων στο κρύο, ούτε στο επίπεδο της αρτηριακής πίεσης. Οι συγγραφείς της μελέτης πρόσφεραν αρκετές εξηγήσεις για τα αποτελέσματα.

Μια ακόμη εικασία – η μελέτη ήταν πολύ μικρή, είναι πιθανό μια μεγαλύτερη εφαρμογή του χυμού να ήταν πιο αποτελεσματική.