Top 15 ανοιξιάτικα προϊόντα

Παρά τα πλεονεκτήματα του «βασιλιά της άνοιξης», δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό το πράσινο. Το λαχανικό περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο δεν συνιστάται για νεφρική νόσο.

Με τη βοήθεια του rutabaga, οι πρόγονοί μας σώθηκαν από τον βήχα. Το λαχανικό αλέστηκε στον τρίφτη, ανακάτευε με μέλι σε αναλογία 2:1 (1 μέρος μέλι) και το έπαιρναν ως μπουκιά για τσάι. Προσεκτικά! Το μέλι είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν.

Την άνοιξη, σας συμβουλεύω να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα ελαφριά, αλλά πλούσια σε βιταμίνες τρόφιμα. Αξίζει να συμπεριληφθούν στη διατροφή τροφές που περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών Α, Β, D, ψευδάργυρο και Ωμέγα-3.

Για να πάρετε αρκετό Β1, Β3, Β5, φάτε γάλα, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, τυρί κότατζ και αυγά για πρωινό. Τα Β1, Β3, Β5, Β6 βρίσκονται στα φιστίκια και στους ξηρούς καρπούς. Β3, Β5 – σε ψάρια και γάλα. Τα αποθέματα Β6, Β7, Β9 θα αναπληρωθούν με φρέσκα χόρτα, διάφορες ποικιλίες λάχανου και οσπρίων. Η Β12 βρίσκεται στα μύδια, τις γαρίδες, το κρέας.

Ο ψευδάργυρος είναι πλούσιος σε παντζάρια, πίτουρο σιταριού, σουσάμι, φακές, όσπρια. Η βιταμίνη D υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα αυγά κοτόπουλου και στο συκώτι ψαριών. Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα και λαχανικά με ρίζες. Ωμέγα-3 – σε θαλασσινά ψάρια, ηλιέλαιο, σπαράγγια, χόρτα κήπου, κρέας.

Υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη λάχανου σε όλο τον κόσμο, με τα πιο δημοφιλή να είναι το λάχανο του Πεκίνου, το λευκό λάχανο, το μπρόκολο, το κουλουράκι και το κουνουπίδι.

Την άνοιξη, το σώμα έχει ιδιαίτερα έντονη έλλειψη βιταμινών. Αυτή την περίοδο του χρόνου τα λαχανικά και τα φρούτα είναι αρκετά ακριβά. Τα περισσότερα από αυτά καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, σε τεχνητά εδάφη με τεχνητό ήλιο. Αυτό επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη χημική σύνθεση. Για το λόγο αυτό απέχω από τα ανοιξιάτικα λαχανικά και δεν τα καταναλώνω σε μεγάλες ποσότητες. Προσπαθώ να περιμένω αυτή την περίοδο μέχρι το καλοκαίρι.

Η κύρια πηγή βιταμινών μου αυτή τη στιγμή είναι παρασκευάσματα από τη ντάτσα – κατεψυγμένα μούρα (ιπποφαές, σταφίδες, αγιόκλημα κ.λπ.). Όταν τελειώνουν τα αποθέματα της χώρας, αγοράζω κατεψυγμένα μούρα στο κατάστημα.

Επιπλέον, την άνοιξη είναι απαραίτητο να αυξηθεί η κατανάλωση δενδρυλλίων. Μπορούν να καταναλωθούν ως συνοδευτικά ή σαλάτες. Συνιστώ να πάρετε μια πολυβιταμίνη; Εάν η ανοιξιάτικη διατροφή σας περιλαμβάνει κατεψυγμένα μούρα και βλαστάρια καθημερινά, τότε η ανάγκη για επιπλέον πρόσληψη πολυβιταμινών θα εξαφανιστεί. Οι βιταμίνες εμφανίζονται μόνο σε άτομα που υποσιτίζονται. Ταυτόχρονα, οι τεχνητές βιταμίνες έχουν περιορισμένη δράση και είναι κατώτερες από τις φυσικές βιταμίνες ως προς την αποτελεσματικότητα και το εύρος της επίδρασης στον οργανισμό.

Περίπου το 70% του παγκόσμιου εμπορίου μανιταριών καλλιεργείται στην Κίνα.

Με τον ερχομό της άνοιξης, όλοι βιώνουμε τις συνέπειες ενός μακρύ χειμώνα: κακή υγεία, υπνηλία, βαρύτητα και λήθαργο. Και η έλλειψη ήλιου, ο ασταθής καιρός μόνο επιδεινώνουν την κατάσταση.

10 κανόνες θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε όλα τα προβλήματα και να νιώσετε υπέροχα. Θυμηθείτε τα όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας και θα νιώσετε το αποτέλεσμα πολύ γρήγορα. Η ελαφρότητα, η αρμονία, η όμορφη επιδερμίδα και η διάθεση θα σας είναι εγγυημένες.

• Περισσότερες βιταμίνες!

5 μερίδες λαχανικών και φρούτων πρέπει να είναι στη διατροφή σας κάθε μέρα. Ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τα φρέσκα μυρωδικά και να τα προσθέσετε σε ζεστά πιάτα και σαλάτες. Εστιάστε σε λαχανικά, φρούτα και μούρα πλούσια σε βιταμίνη C. Αυτά είναι: τριαντάφυλλο, πιπεριές, ιπποφαές, μαύρες σταφίδες, όλα τα είδη λάχανου, μαϊντανός και άνηθος, ακτινίδιο, φράουλες και πορτοκάλια, σπανάκι και χρένο, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, μανταρίνια.

Φρούτα και λαχανικά που περιέχουν βιταμίνες Β είναι επίσης χρήσιμα στην ανοιξιάτικη δίαιτα: όλα τα είδη λάχανου, μπανάνες, αβοκάντο, εσπεριδοειδή, φύκια και χόρτα.

• Αφήστε τα μη επεξεργασμένα δημητριακά στη διατροφή

Για παράδειγμα, καστανό ρύζι και ζυμαρικά σκληρού σίτου. Αυτές είναι καλές πηγές βιταμινών Β. Η αποβολή των δημητριακών και των ζυμαρικών από τη διατροφή σας θα σας κάνει να πεινάτε συνεχώς, να λαχταράτε γλυκά και αυτό δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά και ζυμαρικά και να μην τα φάτε για δείπνο, τότε δεν θα επηρεάσουν τη σιλουέτα σας.

• Δώστε προσοχή στις σούπες

Σούπες λαχανικών και σούπες πουρέ. Οι σούπες δεν απαιτούνται την άνοιξη, αλλά αν σας αρέσουν μαγειρέψτε τις σε ελαφρούς ζωμούς από άπαχα κρέατα ή πουλερικά. Και το πιο σημαντικό – περισσότερο πράσινο.

• Αφαιρέστε τις σάλτσες με πολλά λιπαρά

Ήρθε η ώρα για ελαιόλαδο, λεμόνια και μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας, πειραματιστείτε. Θυμηθείτε, το φαγητό πρέπει να είναι νόστιμο και απολαυστικό.

• Μην ξεχνάτε το καθαρό νερό

Ο κανόνας είναι μέχρι 2 λίτρα νερού την ημέρα. Εάν δεν μπορείτε να πιείτε πολύ νερό, αρχίστε να παρακολουθείτε πόσο πίνετε. Πρέπει να πίνετε 1-1,5 λίτρο καθαρού νερού την ημέρα. Συνηθίστε το σταδιακά!

Θυμηθείτε ότι το καθαρό νερό χρειάζεται για να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για το δέρμα μας. Μετά από ένα μήνα, θα παρατηρήσετε πώς έχει αλλάξει η κατάσταση του δέρματος και η γενική ευεξία.

• Περιορίστε το τσάι και τον καφέ

Ετοιμάστε ροφήματα βιταμινών με βάση τα μούρα – cranberries, lingonberries, τριαντάφυλλα, κεράσια και ιπποφαές! Γεμίστε τα μούρα με νερό, προσθέστε μέλι για γεύση.

• Μετηρήστε τον κανόνα: αν είναι πρωτεΐνη, είναι ελαφρύ!

Επιλέξτε διαιτητικά κρέατα και ψάρια: μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κρέας κουνελιού. Θαλασσινά.

• Αν σας αρέσουν οι ομελέτες, φάτε τις με μια μερίδα λαχανικών και βότανα

Μην αποκλείετε τον κρόκο από τη διατροφή – βοηθά στην παραγωγή βιταμίνης D.

• Βάλτε smoothies φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας

Υπάρχουν όσες παραλλαγές smoothies θέλετε να καταλήξετε. Μπορείτε να πειραματιστείτε καθημερινά, επιλέγοντας υλικά ανάλογα με το γούστο και τη διάθεσή σας.

• Μην πεινάς και μην περιορίζεσαι σε μονο-δίαιτες

Δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτό, αλλά τα προβλήματα υγείας, ειδικά την άνοιξη, μπορεί να επιδεινωθούν.

Η ευεξία σας θα βελτιωθεί αισθητά εάν συμπεριλάβετε πιάτα με κολοκύθα στη διατροφή σας. Σούπες, δημητριακά που παρασκευάζονται με την προσθήκη κολοκύθας όπως πιλάφι, γλυκές και αλμυρές γεμίσεις κολοκύθας για πίτες, κομμάτια κολοκύθας ψημένα με πουλερικά και άλλα λαχανικά, φρέσκια κολοκύθα στριφτή με αποξηραμένα βερίκοκα ή πορτοκάλι κ.λπ. θα αρέσουν ακόμα και σε όσους δεν είναι θαυμαστής αυτού του λαχανικού.

Αυξήστε την πρόσληψή σας σε παντζάρια, καρότα, ραπανάκια, γογγύλια. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με πατάτες σε σαλάτες και σούπες. Εκτός από τις φυτικές ίνες, που καθαρίζουν τον οργανισμό, αυτές οι ρίζες περιέχουν ιώδιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες A, D, E, K, C και άλλα απαραίτητα στοιχεία.

Ετοιμάστε σούπες λαχανικών και ψαριών, καρυκεύοντάς τες με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή ηλιέλαιο για να απορροφήσουν τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Συμπεριλάβετε στο μενού σαλάτες με φυτρωμένους κόκκους σιταριού, πράσινα φασόλια (θρεπτικές ουσίες διατηρούνται και στα κατεψυγμένα τρόφιμα), ξινολάχανο.

Την άνοιξη, όταν δεν θέλετε να υπερφορτώνετε το σώμα σας με προϊόντα κρέατος, η βιταμίνη Β12 μπορεί να ληφθεί από μύδια, γαρίδες και κίτρινο τυρί. Ετοιμάστε ζεστά πιάτα από ασπόνδυλα για ρύζι ή πλιγούρι, κρύες σαλάτες, καναπεδάκια ή ψήστε θαλασσινά με λαχανικά και τυρί.

Τα εσπεριδοειδή και τα ρόδια κατά τη διάρκεια της ημέρας θα βοηθήσουν στη διατήρηση του σθένους και της καλής διάθεσης. Πιείτε ένα ποτήρι χυμό για ένα απογευματινό σνακ ή συμπεριλάβετέ τον στο δείπνο σας.

Κατά την περίοδο που τα περισσότερα φρούτα χάνουν τη γεύση και τα οφέλη τους, τα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν από κατεψυγμένα μούρα. Είναι κατάλληλα για την παρασκευή smoothies, ποτών φρούτων, ζελέ, ζελέ, μους, επιδόρπια με βάση το γιαούρτι. Και σε όσους έχουν γλυκό δόντι σίγουρα θα αρέσουν καλάθια από λεπτή ζύμη γεμάτη με μούρα.

Στην ανατολική ιατρική, η άνοιξη είναι η εποχή για την ενεργοποίηση της Βλέννης. Αυτό είναι ένα ρυθμιστικό σύστημα που είναι υπεύθυνο για την ανοσία, τον βασικό μεταβολισμό, το σωματικό λίπος, τις ορμόνες, περιλαμβάνει το λεμφικό και το ενδοκρινικό σύστημα. Επιπλέον, είναι υπεύθυνο για τις αρθρώσεις, τις βλεννώδεις επιφάνειες της αναπνευστικής οδού και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Στα Θιβετιανά λέγεται Bad-kan. Στην ιατρική πραγματεία “Chzhud-Shi” σχετικά με αυτό το σύστημα λέγεται ότι είναι μεγάλο, βαρύ, κρύο και παχύρρευστο. Στο σώμα, σχηματίζει, σαν να ήταν, ένα παγωμένο κομμάτι. Την άνοιξη, αυτό το παγωμένο μπλοκ αρχίζει να λιώνει και το Slime αρχίζει να κινείται.

Οι ανοιξιάτικοι μήνες χαρακτηρίζονται από παθήσεις του αναπνευστικού (βρογχίτιδα, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού κ.λπ.), παροξύνσεις χρόνιων αρθρώσεων, καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας και αύξηση βάρους.

Δεδομένου ότι το σύστημα Bad-kan είναι κρύο, η πρόληψη των ασθενειών του απαιτεί τη θέρμανση των τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι τα παγωμένα και ωμά τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται την άνοιξη. Αυτό ισχύει για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά. Το παγωμένο τυρόπηγμα, το γάλα, το παγωτό και τα γαλακτοκομικά επιδόρπια από το ψυγείο είναι καλύτερα να τα ξεχάσετε τελείως. Συνήθως θεωρούμε τις σαλάτες από ωμά λαχανικά πηγή βιταμινών. Την άνοιξη, πρέπει να αποφεύγονται, καθώς τα ωμά λαχανικά και τα βότανα δροσίζουν το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι επιδεινώνουν την ανισορροπία του συστήματος Bad-kan.

Το ίδιο ισχύει και για τα βαριά, δύσπεπτα τρόφιμα, τα κακοψημένα, παραμαγειρεμένα μπαγιάτικα τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Την άνοιξη, ο χρόνος μαγειρέματος έχει ιδιαίτερη σημασία. Από τη μία πλευρά, όλα τα προϊόντα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Αρκεί απλά να ζεματίσετε τα χόρτα με βραστό νερό και τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα βραστά, βραστά ή ψημένα. Ακόμα κι έτσι, δεν πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας.

Γεγονός είναι ότι τα περισσότερα λαχανικά (με εξαίρεση τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες, τα καρότα, τις κολοκύθες και τα γογγύλια) είναι προϊόντα ψύξης. Αυτό σημαίνει ότι δροσίζουν το σώμα.

Όλα τα προϊόντα στην ανατολική, ιδιαίτερα στη θιβετιανή ιατρική χωρίζονται σε δύο ομάδες. Το πρώτο δροσίζει το σώμα, μειώνοντας το επίπεδο θερμότητας και ενέργειας. Το δεύτερο ζεσταίνει το σώμα. Τα πρώτα είναι κατάλληλα για τη ζέστη του καλοκαιριού, τα δεύτερα για τον χειμώνα και ειδικά για την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η βλέννα συσσωρεύεται στο σώμα και την άνοιξη έρχεται σε κίνηση και γίνεται πιο ενεργή. Επομένως, την άνοιξη παρατηρείται έξαρση όλων των ασθενειών του κρυολογήματος. Και γι’ αυτό η πρόληψή τους είναι τόσο σημαντική αυτή τη στιγμή.

Η πρώτη απαίτηση θέρμανσης, προληπτικής ή θεραπευτικής διατροφής είναι η θερμοκρασία των πιάτων. Πρέπει να είναι ζεστά ή ζεστά και να εμφανίζονται στο τραπέζι μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Η δεύτερη απαίτηση είναι ότι το κύριο μέρος της διατροφής πρέπει να είναι τα ζεστά τρόφιμα.

Όλα τα μπαχαρικά έχουν θερμαντική επίδραση. Επομένως, την άνοιξη, μπορείτε με ασφάλεια να καρυκεύετε το φαγητό με μαύρη ή κόκκινη καυτερή πιπεριά, γαρύφαλλο, μπαχάρι, κανέλα, τζίντζερ, μείγματα ανατολίτικων μπαχαρικών όπως κάρυ ή γκαράμ μασάλα. Εάν το επιτρέπει το στομάχι, τα πικάντικα καρυκεύματα είναι καλά, για παράδειγμα, adjika ή ινδικό τσάτνεϊ, καθώς και σκόρδο. Όλα αυτά είναι μια υπέροχη πρόληψη των κρυολογημάτων τους ανοιξιάτικους μήνες.

Από το κρέας, το αρνί έχει θερμαντική επίδραση, καθώς και το κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλας, πάπιας, χήνας. Μια από τις καλύτερες και πιο ευεργετικές θερμαντικές τροφές την άνοιξη είναι το ψάρι. Μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε ψάρι, αλλά είναι καλύτερα αν είναι θαλασσινό ψάρι (θερμαίνει περισσότερο), λιπαρό – ρέγκα, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, τόνος. Το κόκκινο ψάρι (όπως το κόκκινο κρέας) ζεσταίνει περισσότερο από το λευκό ψάρι. Αλλά τα λευκά ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών του ποταμού, είναι επίσης κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι να μην το ξεχάσετε!

Τα προϊόντα ψύξης, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να περιοριστούν, να εξαλειφθούν ή να αντισταθμιστούν. Αυτά είναι η ζάχαρη, τα είδη ζαχαροπλαστικής, το βούτυρο, το ψωμί και τα ψωμάκια, οι πατάτες, το λάχανο, τα φασόλια και άλλα όσπρια. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή απλά να μειώσει τη χρήση της. Το βούτυρο αντικαθίσταται καλύτερα με γκι αν είναι δυνατόν. Το λάχανο και οι πατάτες πρέπει να καρυκεύονται με σκόρδο, μαύρο πιπέρι, άνηθο και κόλιανδρο (μπορεί να αποξηρανθεί), κόκκινο ζεστό τσίλι, κύμινο (ινδικό κύμινο). Αυτά τα μπαχαρικά έχουν καλή θερμαντική επίδραση και αντισταθμίζουν την ψυκτική επίδραση της πατάτας και του λάχανου, τα οποία είναι απαραίτητα ως πηγή βιταμίνης C.

Αντί για νεαρά τυριά την άνοιξη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε παλαιωμένες, αλμυρές ποικιλίες. Από τα ποτά την άνοιξη, τα παγωμένα γλυκά αναψυκτικά, το κρύο τσάι και ο καφές και η κρύα μπύρα δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τζίντζερ ή ένα πικάντικο μείγμα (chai-masala) στο τσάι, τα ημίξηρα, παλαιωμένα κρασιά και τα δυνατά ποτά είναι πιο κατάλληλα για αλκοολούχα ποτά. Τα ισχυρά ποτά πρέπει να καταναλώνονται με πολύ φειδώ, καθώς η υπερβολική θερμότητα οδηγεί σε ψύξη. Αυτό σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα ενός θερμαντικού ροφήματος θα αυξήσει το επίπεδο θερμότητας στο σώμα, αλλά η περίσσευσή του θα οδηγήσει στη συσσώρευση βλέννας και στις ασθένειες του κρυολογήματος ή στην έξαρσή τους.