Κολοκύθα και υγεία
Υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν τα οφέλη της κολοκύθας για την ανθρώπινη υγεία.
- Με την περιεκτικότητά της σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, η κολοκύθα βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Ένα φλιτζάνι κολοκύθα έχει το 14% της ημερήσιας αξίας σε κάλιο, ενώ μια μπανάνα (που φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητά της) έχει 2% λιγότερο.
- Η κολοκύθα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά: βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας και την πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. βιταμίνες C και E, οι οποίες αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες. Μελέτες από ειδικούς από το Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών της Τεχεράνης αποδεικνύουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.
- Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά όπως τα καροτενοειδή που βρίσκονται στην κολοκύθα είναι αποτελεσματικά στην προστασία του ανθρώπινου δέρματος από τις βλάβες του ήλιου και στην πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών και του καρκίνου.
- Μια ανάλυση 13 μελετών έδειξε ότι τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη των καροτενοειδών άλφα-καροτίνη και βήτα-καροτίνη έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνους του στομάχου, του λαιμού και του παγκρέατος.
- Κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος και της γρίπης, η κολοκύθα μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο Immunopharmacology and Immunotoxicology δείχνουν ότι η βιταμίνη Α βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος και τον βοηθά να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις . Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα άτομα με ανεπάρκεια βιταμίνης Α έχουν ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα.
- Μια άλλη βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ανοσίας είναι η βιταμίνη C. Οι εργασίες επιστημόνων στο Πανεπιστήμιο του Οτάγκο της Νέας Ζηλανδίας δείχνουν ότι βοηθά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά και προάγει την ταχύτερη επούλωση των πληγών.
- Η κολοκύθα υποστηρίζει το νεανικό και υγιές δέρμα. Η βιταμίνη C, η οποία αποτελεί μέρος της σύνθεσής της, προάγει το σχηματισμό κολλαγόνου – ένα δομικό στοιχείο λόγω του οποίου το δέρμα παραμένει ελαστικό και ελαστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη, η βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του λαχανικού προστατεύουν το δέρμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων.
Μικροί και χρήσιμοι σπόροι
Κάθε κολοκύθα έχει περίπου 500 σπόρους. Οι σπόροι έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Σε 100 g του προϊόντος – 559 kcal και 54% της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης (30 g). Περιέχουν επίσης σημαντικά συστατικά που προάγουν την υγεία: φυτικές ίνες, βιταμίνες (ομάδες Ε και Β), μέταλλα (χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και σελήνιο), αντιοξειδωτικά.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι χημικές ενώσεις στους σπόρους κολοκύθας μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και των ωοθηκών και οι ουσίες που βρίσκονται στο έλαιο κολοκύθας παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της διαβητικής νεφροπάθειας.
Λαχανικά και απώλεια βάρους
Μια μερίδα 100 γραμμαρίων κολοκύθας περιέχει 91 g νερό, 7 g υδατάνθρακες, 0,1 g λίπος και μόνο 26 kcal. Η κολοκύθα είναι μια πολύτιμη πηγή φυτικών ινών, η οποία υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα, μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και προάγει την υγιή απώλεια βάρους.
Στη διατροφή για απώλεια βάρους, μπορείτε να εισάγετε κοκτέιλ από πολτό κολοκύθας με την προσθήκη χυμών φρούτων και λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων. Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι ένα υπέροχο σνακ.
Για ένα γλυκό επιδόρπιο, πασπαλίζουμε την κολοκύθα με κανέλα, προσθέτουμε λίγο αμύγδαλο και τη ψήνουμε στο φούρνο. Λοιπόν, εάν πρέπει να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με πλούσια και θρεπτικά πιάτα – μαγειρέψτε μάφιν κολοκύθας, τηγανίτες ή πίτες, γλυκό χυλό. Σημειώστε ότι η κολοκύθα είναι επίσης καλή σε αλμυρά και ακόμη και πικάντικα πιάτα, όπως μαγειρευτά (στιφάδο, σοτέ), σούπες και ζυμαρικά.
Ξεχωριστά, πρέπει να μιλήσετε για κονσερβοποιημένη κολοκύθα. Ετοιμάζεται, προηγουμένως κομμένο σε φέτες. Όταν επιλέγετε κονσέρβες, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα, προσέχοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα
Εκπλήξτε το νοικοκυριό με ένα μυρωδάτο και νόστιμο επιδόρπιο – κολοκυθόπιτα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του.
Παίρνω:
- Πούλπας κολοκύθας αποφλοιωμένος – 600 g
- Γλυκόξινο μήλο – 1 τεμ
- Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλιές της σούπας
- Κανέλα – μια πρέζα.
- Ζάχαρη – 300 g
- Αλεύρι – 550 g
- Βούτυρο – 250 g
- Αυγά – 6 τεμ.
Μαγείρεμα:
Τρίψτε τα αυγά καλά με ζάχαρη, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει. Τρίβουμε τον πολτό με τη φλούδα του μήλου και της κολοκύθας, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και του βουτύρου. Προσθέστε διαδοχικά την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι, σκεπάζουμε με περγαμηνή και ψήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία 2000C.
Η μεγαλύτερη πίτα
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα κολοκύθας στον κόσμο είναι η πίτα. Οι πρώτες συνταγές για την παρασκευή του έχουν διατηρηθεί. Οι κορυφές των κολοκύθας κόπηκαν, έγινε μια κοιλότητα μέσα στον πολτό, χύθηκαν μέσα γάλα και μέλι και ψήθηκαν σε καυτή στάχτη.
Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για κολοκυθόπιτα. Και η μεγαλύτερη κολοκυθόπιτα στον κόσμο ψήθηκε στις 3.699 λίρες.
Από την άποψη της θιβετιανής ιατρικής, η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό προϊόν. Έχει θερμαντική επίδραση, κάτι που είναι σπάνιο για φυτικές τροφές. Είναι χρήσιμο για τα βασικά Άνεμος (νεύρα), βλέννα (ανοσία).
Από την άλλη, έχει την πιο ισορροπημένη γεύση και το πορτοκαλί χρώμα, που επιδρά θετικά στη Χολή (συκώτι). Έτσι, επιδρά θετικά και στις τρεις βάσεις του σώματος, βοηθώντας στη διατήρηση της ισορροπίας τους.
Σε υγρό, βροχερό και κρύο φθινόπωρο, αυτό το ηλιόλουστο, ζεστό προϊόν είναι ιδιαίτερα ευεργετικό. Βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, χρησιμεύει ως πρόληψη πολλών ασθενειών.
1. Οφέλη της Βάσης Βλέννης
Η κολοκύθα δίνει θερμότητα, δηλαδή επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Ταυτόχρονα, η ζεστασιά του είναι ελαφριά, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη βαριά βάση της Βλέννης, η οποία είναι υπεύθυνη για πολλές λειτουργίες στο σώμα. Η χρήση αυτού του προϊόντος δίνει ένα πολύπλοκο προληπτικό, επουλωτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα:
– Προωθεί την απώλεια βάρους σε υπέρβαρους, αποτρέπει το σχηματισμό σωματικού λίπους.
– Βελτιώνει τη λειτουργία του λεμφικού συστήματος, βοηθά στον καθαρισμό των ιστών από τοξίνες, μεταβολικά προϊόντα.
– Αυξάνει την ανοσία.
– Χρησιμεύει ως πρόληψη βρογχοπνευμονικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, βοηθά στη θεραπεία της χρόνιας βρογχίτιδας, επίμονου βήχα, εξαλείφει τη συμφόρηση στους βρόγχους, τους πνεύμονες, διευκολύνει την απομάκρυνση των πτυέλων, της βλέννας από το αναπνευστικό έκταση.
– Συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού και άλλων τύπων μεταβολισμού.
– Η βλέννα είναι επίσης υπεύθυνη για τις αρθρώσεις, επομένως η κολοκύθα βοηθά σε ασθένειες των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθρίτιδα), και χρησιμεύει επίσης ως πρόληψη των παθήσεων των αρθρώσεων.
Δίνοντας ελαφριά ζεστασιά, η κολοκύθα αποτρέπει την ανάπτυξη κρυολογημάτων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης (σύμφωνα με το κρύο σενάριο), των παθήσεων των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένης της ουρολιθίασης).
2. Οφέλη από τον άνεμο
Η κολοκύθα δίνει ζεστασιά και ταυτόχρονα έχει γλυκιά γεύση, ευεργετική για τη βάση Wind. Ως πηγή θερμότητας, ενέργειας, όχι μόνο ο πολτός είναι χρήσιμος, αλλά και οι σπόροι κολοκύθας.
Ο άνεμος είναι υπεύθυνος για την ψυχή, το νευρικό σύστημα, τα αισθητήρια όργανα, το έργο των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Επομένως, η χρήση κολοκύθας έχει πολύπλοκη θετική επίδραση στην υγεία:
– Βελτιώνει το έργο της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει τον τόνο των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέπει την ανάπτυξη υπέρτασης, αθηροσκλήρωσης και επιπλοκών όπως εγκεφαλικό, καρδιακή προσβολή,
– Βελτιώνει την όραση.
– Χρησιμεύει ως πρόληψη της νευρικής εξάντλησης, των νευρωτικών διαταραχών, της αϋπνίας, της κατάθλιψης.
3. Οφέλη για τη χολή
Η κολοκύθα είναι ένα σπάνιο θερμαντικό προϊόν που όχι μόνο δεν δημιουργεί φορτίο στο συκώτι, αλλά, αντίθετα, έχει θεραπευτική επίδραση σε αυτό το όργανο και στο σύστημα της χολής συνολικά:
– βελτιώνει την πέψη,
– προστατεύει από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα,
– βοηθά στην πρόληψη φλεγμονωδών και μη φλεγμονωδών ασθενειών του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού, του ήπατος.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος;
Η απαλή ζεστασιά του πολτού κολοκύθας συνδυάζεται πολύ καλά με την διεγερτική δράση των μπαχαρικών, τα οποία χρησιμεύουν ως καταλύτης για το μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, η θιβετιανή ιατρική συνιστά τη χρήση αυτού του προϊόντος σε ψημένη ή βραστή μορφή με την προσθήκη κανέλας, τζίντζερ, μοσχοκάρυδου και μελιού. Προσδιορίστε τις αναλογίες ανάλογα με τη γεύση.
Για παράδειγμα, φέτες κολοκύθας μπορούν να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώνοντας λαδόκολλα. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το μέλι, το μαύρο πιπέρι, την κανέλα και απλώνουμε αυτό το μείγμα σε κάθε φέτα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
Μια άλλη παραλλαγή:
Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τον πελτέ κολοκύθας κομμένο σε κύβους, την κανέλα, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το φρέσκο, ψιλοκομμένο τζίντζερ, αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το μέλι, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:
Απλές συνταγές για την ομορφιά και την υγεία των νυχιών
Πώς έμοιαζαν οι καλεσμένοι στη 10η επέτειο του Mini MeStudio
Η σωστή διατροφή ενός παιδιού στο σχολείο στην 1η τάξη
Gadgets διασημοτήτων, τα οποία οι διασημότητες φορούν fitness trackers και έξυπνα ρολόγια
Πιλατεσ θεραπευτικο
Η συνταγή για μια νόστιμη και όμορφη σαλάτα Mushroom Glade
Καρδιακά ελαττώματα σε ένα παιδί
Ποιος ήταν ο πιο όμορφος στο σόου του Dior
Γιατί χρειάζονται οι φυτικές ίνες
7 λόγοι για τους οποίους πρέπει να κάνετε οκλαδόν κάθε μέρα
Απειλή για την υγεία, 13 τροφές που έχουν πολύ αλάτι
Αυτιά στην κορυφή του κεφαλιού σας, όσα πρέπει να γνωρίζετε για την ωτοπλαστική
Ημικρανία, αυξημένοι κίνδυνοι για την υγεία και επιπλοκές
5 λόγοι για να αρχίσετε να ανησυχείτε τώρα
Η χαμηλή ινσουλίνη σε ένα παιδί είναι διαβήτης
Συμπτώματα αδενώματος μαστού
Ο έρπης μπορεί να σκοτωθεί στο αμπέλι
Οι υπολογιστές μαθαίνουν να προβλέπουν τον θάνατο των ασθενών
Συστατικά κατά της γήρανσης που σίγουρα λειτουργούν
Διαιτα ορακ 4η εβδομαδα