10 φασόλια που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι

Τρώγοντας μόνο 100 γραμμάρια βρασμένα φασόλια την ημέρα, προστατεύετε το καρδιαγγειακό σύστημα από την εμφάνιση και την ανάπτυξη ασθενειών. Αυτό συμβαίνει επειδή το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου. Και αυτό το είδος οσπρίων έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Οι Ρώσοι καταναλωτές είναι περισσότερο εξοικειωμένοι με τέσσερις ποικιλίες φασολιών

• Κόκκινο – θρέφει τέλεια, έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Λευκό – πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, που ενισχύει τα δόντια και τα οστά.
• Κίτρινο – περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, κατάλληλα για χρήση σε διάφορες μορφές: βραστό, τηγανητό ή τυρί.
• Μωβ ή γεωργιανή – ένα θρεπτικό προϊόν που αλλάζει χρώμα κατά το μαγείρεμα.

Τα φασόλια επέστρεψαν πρόσφατα στη λίστα των διαιτητικών προϊόντων και πλέον περιλαμβάνονται ενεργά σε προγράμματα απώλειας βάρους. Αυτό το προϊόν περιέχει περίπου 40% φυτική πρωτεΐνη που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας, επομένως οι χορτοφάγοι το χρησιμοποιούν ενεργά στη διατροφή τους.

Δεν είναι μυστικό ότι η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για την οικοδόμηση του μυϊκού ιστού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Γνωρίζατε ότι η κατανάλωση 100 γραμμαρίων οσπρίων την ημέρα θα σας εξασφαλίσει τις ημερήσιες ανάγκες σε φυτικές ίνες και τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη για τον μέσο ενήλικα;

Τα φασόλια περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία χρησιμεύει ως αντιοξειδωτικό.

Στη διατροφή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο γνωστές σε όλους ποικιλίες κόκκινων και λευκών φασολιών, όσο και πράσινα φασόλια και άλλες ασυνήθιστες ποικιλίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σούπες, διαιτητικές σαλάτες και συνοδευτικά από φασόλια. Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να το μουλιάζετε για αρκετές ώρες ώστε να γίνει πιο μαλακό. Τα πιάτα από αυτά τα όσπρια απορροφώνται καλά από τον οργανισμό λόγω των απαραίτητων αμινοξέων.

Στην πρακτική μου, συναντώ συχνά μια μεγάλη παρανόηση: οι άνθρωποι παίρνουν φασόλια αποκλειστικά για φυτική πρωτεΐνη. Ακόμα κι αν δεν λάβουμε υπόψη όλα τα είδη φασολιών που υπάρχουν σήμερα, μπορώ να πω με σιγουριά ότι υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες σε όλες σχεδόν τις ποικιλίες. Επομένως, όταν χάνετε βάρος, δεν είναι η καλύτερη επιλογή να συνδυάσετε τα φασόλια με τροφές με υδατάνθρακες: δημητριακά, ζυμαρικά και ψωμί. Επίσης, δεν προτείνω την κατανάλωση οσπρίων για βραδινό και βραδινό σνακ. Η καλύτερη ώρα για κατανάλωση του προϊόντος είναι το πρωί και το απόγευμα.

Τι να συνδυάσετε και πώς να χρησιμοποιήσετε καλύτερα τα φασόλια; Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να προσδιορίσετε το «ιστορικό διέλευσης» των οσπρίων κατά την αγορά, αφού γενετικά τροποποιημένα είδη φασολιών κυκλοφορούν πλέον στην αγορά. Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε συχνά έτοιμα φασόλια σε ντομάτα ή σε κονσέρβα, έχει διατηρηθεί ένα ελάχιστο χρήσιμο ουσιών σε αυτό. Δώστε προτίμηση στα τοπικά είδη φασολιών.

Για να μειώσετε και να διατηρήσετε το βάρος, καλό είναι να συνδυάζετε φασόλια με λαχανικά σε ελαφριές σαλάτες (ντομάτες, αγγούρια, μυρωδικά, όλα τα είδη λάχανου, πιπεριές, παντζάρια). Χρησιμοποιήστε το προϊόν ως συνοδευτικό με τη μορφή πουρέ πατάτας ή στην αρχική του μορφή σε συνδυασμό με βραστά αυγά και βραστό κρέας, για να φτιάξετε μαγειρευτά και σοτέ, ελαφριές σούπες. Φροντίστε να βράσετε τα φασόλια χωριστά από τον ζωμό και να τα προσθέσετε στο ήδη έτοιμο πιάτο.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία φασολιών, αλλά όλες οι ποικιλίες είναι τις περισσότερες φορές παρόμοιες σε σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες. Πρώτον, αυτός ο τύπος οσπρίων βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών. Δεύτερον, τα φασόλια αποτρέπουν την εμφάνιση όγκων. Τρίτον, η πλούσια σύνθεση του προϊόντος ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει την αραίωση του αίματος και βελτιώνει την κατάσταση σε περίπτωση διαβήτη. Επίσης, τα φασόλια διαποτίζουν τον οργανισμό με χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Επομένως, μη διστάσετε να προσθέσετε στη διατροφή 2-3 φορές την εβδομάδα φυτικές ποικιλίες που είναι γνωστές και άγνωστες στους Ρώσους και να θυμάστε ότι η ομορφιά είναι, πρώτα απ ‘όλα, υγεία.

Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμη πρωτεΐνη, η οποία είναι αρκετά σπάνια για τα φυτικά προϊόντα. Και τα φασόλια περιέχουν επίσης μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, επομένως μπορείτε επίσης να το ονομάσετε φαρμακευτικό προϊόν. Για παράδειγμα, τα φασόλια είναι τόσο πλούσια σε θείο που η κατανάλωση τους τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ρευματισμών. Το θείο που περιέχεται στα φασόλια βοηθά στην αντιμετώπιση των εντερικών λοιμώξεων και των δερματικών εξανθημάτων. Τα φασόλια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες αποτρέπουν την εμφάνιση κακοήθων όγκων, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα φασόλια μπορούν να συνιστώνται σε άτομα που υποφέρουν από πρήξιμο των άκρων και κατακράτηση νερού στο σώμα. Το κάλιο που περιέχεται στα φασόλια είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο ανθρώπινο σώμα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, ανακουφίζοντας έτσι το υπερβολικό στρες από το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο σίδηρος που περιέχει έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Τα αμινοξέα, στα οποία είναι πλούσιο αυτό το προϊόν, δεν είναι πολύ κατώτερα από αυτά του κρέατος. Για παράδειγμα, η αργινίνη αραιώνει το αίμα και είναι χρήσιμη τόσο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση όσο και για διαβητικούς. Η λυσίνη, η τυροσίνη και η μεθειονίνη βοηθούν στην ταχεία απορρόφηση της πρωτεΐνης, διευκολύνοντας το έργο του στομάχου και των εντέρων.

Όποιο είδος φασολιών κι αν επιλέξετε, θα είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο και το καθένα θα έχει το δικό του μοναδικό σύνολο αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, προσπαθήστε να κάνετε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν πιο ποικίλη.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα φασόλια, σας συμβουλεύω να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες για την επιλογή, την αποθήκευση και την προετοιμασία αυτού του προϊόντος:

1. Όταν αγοράζετε φασόλια, αναζητήστε φασόλια ίδιου μεγέθους, με ολόκληρη, λεία επιφάνεια, ομοιόμορφο χρώμα και λαμπερά.
2. Τα φρέσκα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο σε ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος (αυτό μπορεί να είναι αεροστεγές σακούλα ή δοχείο).
3. Μην μουλιάζετε τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε εκτός εάν είναι απαραίτητο (το προϊόν χάνει πολλά θρεπτικά συστατικά κατά το μούλιασμα).
4. Παρακολουθήστε αυστηρά τον βαθμό ετοιμότητας (τα ωμά φασόλια περιέχουν μια δηλητηριώδη ουσία – φασίνη, η οποία καταστρέφεται μόνο μετά το μαγείρεμα).
5. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όσο το δυνατόν λιγότερο.
6. Για να φύγει η πικρή γεύση, το πρώτο νερό στο οποίο βράζουν τα φασόλια πρέπει να στραγγιστεί μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, ρίχνοντας ξανά κρύο νερό, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι στο τηγάνι.