Αν και οι ζεστές χώρες είναι η γενέτειρα του τζίντζερ και σχεδόν το ένα τρίτο όλων των προμηθειών του ανήκει στην Ινδία, η «χρυσή ρίζα» έχει ριζώσει καλά μαζί μας. Πρώτα από όλα στη μαγειρική. Οι πρόγονοί μας το χρησιμοποιούσαν ευρέως στην παρασκευή sbitnya και λικέρ, το πρόσθεσαν σε μπισκότα και μελόψωμο, πασχαλινά κέικ. Σήμερα, το τζίντζερ μπορεί να βρεθεί σε βιομηχανικές σκληρές καραμέλες, πουτίγκες, κονσέρβες, κρέας, πουλερικά και πιάτα με θαλασσινά. Βελτιώνει επίσης τη γεύση των πικρών φαρμάκων και χρησιμοποιείται συχνά σε σιρόπια για παιδιά.
Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, κάθε άτομο στον κόσμο έτρωγε τουλάχιστον μία φορά προϊόντα με τζίντζερ. Το MedAboutMe προτείνει να πάτε ένα βήμα παραπέρα και να εντάξετε τη Χρυσή Ρίζα στην καθημερινή σας διατροφή. Πρόσφατες έρευνες επιστήμονες ανακάλυψαν πολλά από τα οφέλη του για την υγεία!
Πώς να επιλέξετε τζίντζερ;
Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τζίντζερ σε μορφή λεπτώς αλεσμένου μπαχαρικού, φρέσκιας ή αποξηραμένης ρίζας. Η καλύτερη επιλογή είναι το φρέσκο τζίντζερ, το οποίο φημίζεται για τα πολλά οφέλη του στην υγεία.
Όσοι επιλέγουν μεταξύ μαύρου και λευκού τζίντζερ θα πρέπει να επιλέξουν το μαύρο. Αυτό είναι μη αποφλοιωμένο τζίντζερ που έχει υποβληθεί σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία για να διατηρηθεί περισσότερο. Αρκεί να το καθαρίσεις, και θα έχεις μπροστά σου το ίδιο λευκό τζίντζερ.
Η επιφάνεια της ρίζας τζίντζερ πρέπει να είναι λεία και η δομή πρέπει να είναι με μικρό αριθμό κλαδιών. Αλλά τα μάτια που είναι εγγενή στους κονδύλους της πατάτας δεν πρέπει να είναι στο τζίντζερ. Ακριβώς όπως η μούχλα και άλλες ζημιές.
Όταν επιλέγετε τζίντζερ, φροντίστε να το μυρίσετε! Όσο πιο λαμπερό είναι το άρωμα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του προϊόντος μπροστά σας!
Πώς να καθαρίσετε τη “χρυσή ρίζα”;
Τα περισσότερα από τα οφέλη στη ρίζα του τζίντζερ κρύβονται ακριβώς κάτω από το πάνω μέρος του φλοιού του, επομένως πρέπει να το ξεφλουδίσετε προσεκτικά και όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Περίπου με τον ίδιο τρόπο που συνήθως ξεφλουδίζετε τα καρότα.
Πριν προχωρήσετε στον καθαρισμό του τζίντζερ, η ρίζα πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε πολλά μέρη. Έτσι θα είναι πιο βολικό να συνεργαστείτε μαζί του.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το προϊόν έτοιμο για χρήση στο κάτω ράφι του ψυγείου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο πιάτο και βάλτε έναν κύβο ραφιναρισμένης ζάχαρης εκεί. Θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία και θα αποτρέψει τη μούχλα.
Επιστημονικά οφέλη του τζίντζερ
1. Ανακουφίζει από το άγχος και βελτιώνει την υγεία
Το μοναδικό άρωμα του τζίντζερ οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα φυσικών ελαίων που περιέχει. Το πιο γνωστό από αυτά είναι η τζίντζερόλη.
Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία έχει υψηλές αντιοξειδωτικές και ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τη δράση των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Επομένως, το τζίντζερ θεωρείται εξαιρετικό τονωτικό που παρατείνει τη ζωή.
2. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Μια ανασκόπηση μελετών του 2019 διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα τζίντζερ είναι πολύ αποτελεσματικά στη μείωση του σωματικού βάρους, βοηθώντας στη διαχείριση του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας και στη διόρθωση των μετρήσεων της μέσης και των ισχίων.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι για να αποκτήσετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνετε πολύ τζίντζερ. Οι επιστήμονες έδωσαν στους συμμετέχοντες των αντίστοιχων πειραμάτων 2 g σκόνης την ημέρα για 12 εβδομάδες.
3. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων
Η «χρυσή ρίζα» είναι δημοφιλής και στην πρόληψη ασθενειών του «κινητήριου» μας. Το τζίντζερ έχει αποδειχθεί σε μελέτες ότι βοηθά στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και στην αύξηση της «καλής» HDL χοληστερόλης.
Επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης πήξης του δέρματος, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Μπορεί να θεραπεύσει το κρυολόγημα και τη γρίπη
Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές χρήσεις της ρίζας τζίντζερ στην καθημερινή ζωή. Επιπλέον, σε πολλές χώρες, ξεκινώντας από την Ινδία και τελειώνοντας με τη Ρωσία.
Μια μελέτη που αναφέρεται στο Journal of Ethnopharmacology διαπίστωσε ότι η φρέσκια ρίζα τζίντζερ έχει αντιικές ιδιότητες και είναι αποτελεσματική στη θεραπεία της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Δεν θα αντικαταστήσει φάρμακα, αλλά μπορεί να είναι καλή βοήθεια στη θεραπεία. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσάι για την ανακούφιση από τον πονόλαιμο και τον βήχα.
Ετοιμάστε το θρυλικό ρόφημα –τσάι μασάλα με μπαχαρικά! Έχει υπέροχο άρωμα, μοναδικές τονωτικές ιδιότητες και μοναδική ευχάριστη γεύση.
Τρίψτε μια κουταλιά της σούπας σπόρους κάρδαμου, τρίψτε τρία εκατοστά ρίζα τζίντζερ.
Σε 100 ml βραστό νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα φύλλα τσαγιού. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι και τζίντζερ, κρατήστε στη φωτιά για αρκετά λεπτά.
Ρίχνουμε 400 ml γάλα και αφήνουμε το ρόφημα να πάρει μια βράση. Στραγγίστε το τσάι και πιείτε.
5. Βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων
Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πεπτικό βοήθημα. Και σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι είναι αποτελεσματικό για το φούσκωμα.
Τρεις ακόμη σημαντικές ιδιότητες του τζίντζερ είναι η βοήθεια στη σύνθεση των παγκρεατικών ενζύμων, η επιτάχυνση του μεταβολισμού και η ομαλοποίηση των διαδικασιών πέψης.
6. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
Αντικαρκινικές ιδιότητες αποδίδονται στην αντιοξειδωτική τζίντζερόλη, η οποία βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στο ωμό τζίντζερ.
Υπάρχουν περιορισμένες ενδείξεις ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, του γαστρεντερικού και των ωοθηκών. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν οι δυνατότητές του.
7. Βελτιώνει τις γνωστικές ικανότητες
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι βιοδραστικές ενώσεις πλούσιες σε τζίντζερ μπορούν να καταστείλουν τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις στον εγκέφαλο. Αυτό σημαίνει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας, κάτι που επιβεβαιώθηκε από μια μελέτη του 2012.
Οι επιστήμονες συνέστησαν στις υγιείς μεσήλικες γυναίκες να λαμβάνουν καθημερινά εκχύλισμα τζίντζερ, το οποίο βελτίωσε τη μνήμη εργασίας και τον χρόνο αντίδρασής τους. Και άλλες μελέτες δείχνουν ότι το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη της εγκεφαλικής βλάβης που σχετίζεται με την ηλικία.
8. Μειώνει τον μυϊκό πόνο
Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του τζίντζερ είναι η μείωση του μυϊκού πόνου μετά από έντονη σωματική προσπάθεια και η γρήγορη ανάρρωση. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω των αντιφλεγμονωδών παραγόντων που περιέχονται στη «ρίζα της ζωής».
Αρκετές μελέτες έχουν σημειώσει ότι η καθημερινή κατανάλωση τζίντζερ οδηγεί σε μέτρια ή σημαντική μείωση του μυϊκού πόνου που προκαλείται από τραυματισμό ή λόγω σωματικής εργασίας.
Δοκιμάστε αυτήν τηννόστιμη και χορταστική γαλλική σούπα ντομάτας! Έχει λεπτή υφή και ορεκτικό άρωμα.
500 g κολοκύθα, 300 g πατάτες και μία σελινόριζα, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά σε αυτό. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με βραστό νερό ώστε να τα σκεπάζει μόνο, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Στραγγίζουμε το περιττό νερό και κάνουμε πουρέ τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα 1,5 φλιτζάνι ζεστό γάλα, βράζουμε. Προσθέστε 2 γρ σκόνη τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι. Σερβίρουμε με κράκερ.
9. Βελτιώνει τη στοματική υγεία
Είναι γνωστό ότι το τζίντζερ μπορεί να καταστείλει βακτηριακές, ιογενείς και μυκητιακές λοιμώξεις στο στόμα λόγω της παρουσίας τζίντζερόλης σε αυτό. Ως εκ τούτου, τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό είναι μια εξαιρετική βοήθεια στην πρόληψη ασθενειών των δοντιών και των ούλων. Και είναι απλά νόστιμα!
Ανοσολόγοι, διατροφολόγοι, καρδιολόγοι και άλλοι ειδικοί μιλούν συχνά για τις ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ. Η σύνθεση του φυτού περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες – για παράδειγμα, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, πυρίτιο, βιταμίνες C και PP, ομάδα Β, ορισμένα αμινοξέα, λευκίνη.
Το τζίντζερ έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, αραιώνει το αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, επομένως αυτό το μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς. Επιπλέον, με την τακτική χρήση της ρίζας τζίντζερ, βελτιώνεται η εγκεφαλική κυκλοφορία.
Το τζίντζερ είναι χρήσιμο για το κρυολόγημα, καθώς το τσάι τζίντζερ ή άλλο ζεστό ρόφημα με την προσθήκη τζίντζερ διεγείρει την εφίδρωση, η οποία είναι απαραίτητη για γρήγορη ανάρρωση. Η μοναδική σύνθεση των συστατικών που συνθέτουν τη ρίζα βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει αποτελεσματικά τους ιούς και τα βακτήρια και επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το μπαχαρικό συμβάλλει στον γρήγορο κορεσμό, επομένως τα ροφήματα τζίντζερ περιλαμβάνονται συχνά στη διατροφή των ατόμων που κάνουν δίαιτα. Επιπλέον, το τζίντζερ είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, καθώς το φυτό βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Σε ασθενείς με αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις καταστάσεις συνιστάται επίσης να συμπεριλάβουν το τζίντζερ στη διατροφή τους. Λόγω της περιεκτικότητας σε τζιντζερόλη, το προϊόν έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις και αυξάνει την κινητικότητά τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη “χρυσή ρίζα”; Μπορείτε να προσθέσετε θερμαντικά ροφήματα με βάση αυτό στη διατροφή, να προσθέσετε τη ρίζα σε σαλάτες ή να τη χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε κρέας και ψάρι και να χρησιμοποιήσετε τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ στο ψήσιμο. Μπορούν να καταναλωθούν περίπου 10 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ την ημέρα.
Παρ’ όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού, δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας για ασθενείς με γαστρίτιδα και έλκος στομάχου, με παλινδρόμηση στο οξύ στάδιο, κίρρωση, ηπατίτιδα και χολολιθίαση. Αξίζει επίσης να το απέχετε για γυναίκες σε θέση και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
Διαβάστε επίσης:
Συμπτώματα που δεν πρέπει να χάσετε. Βήχας.
Διαιτα για δυσκοιλιοτητα
Σπονδυλοαρθριτιδα συμπτωματα
Ορθοπεδικοι εοπυυ χανια
Αλλεργία στα φάρμακα, οι πιο συχνές εκδηλώσεις
Σπιτικη λευκαντικη κρεμα χεριων
Τα gadget καρπού μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο του συνδρόμου του καρπιαίου σωλήνα
Power plate θεσσαλονικη τιμες
Οι Αμερικανίδες απαιτούν να σταματήσει η πώληση αντισυλληπτικών που προκαλούν πόνο
Πώς να πίνετε έτσι ώστε η Πρωτοχρονιά να παραμείνει αργία
Μύθοι που δημιουργήθηκαν μετά από πρόταση κατασκευαστών καλλυντικών
«Μερικές φορές πρέπει να μετακινήσεις τον φωτογράφο για να φτάσει στο σπίτι ή στο νοσοκομείο», η Jennifer Garner για το πώς οι παπαράτσι δηλητηριάζουν τη ζωή της οικογένειάς της
Πρόληψη και θεραπεία θρομβωτικών επιπλοκών σε ασθενείς με COVID 19
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα καλλυντικά με οξέα
Αιτίες και μορφές σκλήρυνσης κατά πλάκας
Ωμά και επικίνδυνα τρόφιμα ως πηγές παρασίτων
Top 7 υγιεινά καυκάσια πιάτα
Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κέικ χωρίς ψήσιμο
Φροντίδα μαλλιών
Συνταγη γιαγιας για αδυνατισμα