Φωτεινός χυλός κολοκύθας, νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Κανόνες μαγειρέματος

Αυτός ο χυλός μαγειρεύεται με διάφορα δημητριακά. Το κεχρί και το ρύζι είναι δημοφιλή, αλλά μπορείτε να επιλέξετε σιμιγδάλι, φαγόπυρο, καλαμπόκι και κριθάρι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο με γάλα ή νερό. Η τελευταία επιλογή θα είναι πιο διαιτητική. Αν θέλετε να πάρετε εύθρυπτο χυλό, θα πρέπει να πάρετε μέρος από τα δημητριακά και δύο μέρη από το υγρό. Εάν χρειάζεστε μια υγρή έκδοση, θα πρέπει να ληφθούν τρία μέρη του υγρού ανά μέρος των δημητριακών.

Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια ή κατεψυγμένη. Μπορείτε να το κόψετε αυθαίρετα, ή μπορείτε να το τρίψετε.

Ο χυλός είναι γλυκός και αλμυρός. Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, μούρα, φρούτα, κανέλα, βανιλίνη. Εάν ο χυλός είναι χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, λαχανικά.

Φυσικά, τα παιδιά θα προτιμούσαν τη γλυκιά εκδοχή. Και στους ενήλικες μπορεί να αρέσει το χυλό με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, τυριού, σκόρδου, μανιταριών.

Διαφορετικές συνταγές

Εδώ είναι επιλογές για χυλό κολοκύθας.

Κολοκύθα καλαμπόκι

Ψιλοκόβουμε 500 γρ κολοκύθα και σιγοβράζουμε σε βούτυρο. Ρίχνουμε 100 ml κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Βράζουμε το χυλό καλαμποκιού, στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε 200 ml κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Χτυπάμε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ, την προσθέτουμε στον χυλό, ανακατεύουμε.

Με φιστίκια Αιγίνης

Συνδυάστε 200 ml γάλα και 100 ml νερό, αφήστε να πάρει βράση. Ρίξτε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης και 150 γραμμάρια κολοκύθα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Βράζουμε για δέκα λεπτά, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Θρυμματίζετε 30 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης σε γουδί και πασπαλίζετε πάνω από τον χυλό.

Με αποξηραμένα φρούτα

100 γρ κεχρί και 200 γρ λαχανικά κομμένα σε κύβους, ρίξτε νερό. Βράζουμε δέκα λεπτά. Ρίξτε γάλα, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα (όποια, σύμφωνα με το γούστο σας), τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5-9 λεπτά.

Με βότανα

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε 250 γρ κολοκύθα και τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες), αλάτι, πιπέρι, ιταλικά μυρωδικά, μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε 150 γραμμάρια φαγόπυρου σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε στα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα 350 ml βραστό νερό, αλάτι. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Με καραμελωμένα ροδάκινα

Βράζουμε 150 γραμμάρια κολοκύθας, χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Ξεχωριστά βράζουμε 60 γρ ρύζι. Κόβουμε δύο πυκνά ροδάκινα σε φέτες, τηγανίζουμε σε βούτυρο, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Συνδυάστε το ρύζι με τον πουρέ λαχανικών, ρίξτε 200 ml γάλα, προσθέστε τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Σε κάθε πιάτο βάζουμε χυλό και φέτες ροδάκινου.

Με διαφορετικά δημητριακά και λαχανικά

Δύο παντζάρια, τρία καρότα, τρίψτε ένα κομμάτι κολοκύθας στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τρεις γλυκές πιπεριές, 300 γρ ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα παντζάρια, το κεχρί, μετά τα καρότα, το κριθαράκι, τις ντομάτες και τις πιπεριές, το φαγόπυρο, τα κρεμμύδια και το κεχρί και κλείνουμε με την κολοκύθα. Κάθε δημητριακό θα χρειαστεί μισό ποτήρι. Αλατίζουμε όλες τις στρώσεις, ρίχνουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Κολοκύθα, γάλα, δημητριακά – και ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Και αν προσθέσετε φρούτα ή χόρτα, θα αποδειχθεί ακόμα πιο ενδιαφέρον. Ένα τέτοιο κουάκερ κορεστεί τέλεια και το φωτεινό χρώμα βελτιώνει τη διάθεση.