Αυτά τα λόγια αποδίδονται στον πιο διάσημο γιατρό της αρχαιότητας – τον Αβικέννα, ακόμη και τότε οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι σε μικρές δόσεις το κρασί βελτιώνει την ευημερία. Μεταγενέστερες μελέτες έδειξαν ότι αυτό θα μπορούσε πράγματι να ισχύει: οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το αλκοόλ αυξάνει το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος, βοηθά στην πρόληψη της βλάβης στα αιμοφόρα αγγεία που προκαλείται από την «κακή» χοληστερόλη, βελτιώνει τη λειτουργία των ενδοθηλιακών κυττάρων – εκείνων που επενδύουν τα αιμοφόρα αγγεία από το εσωτερικό. Οποιοδήποτε αλκοόλ υποτίθεται ότι λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο, επομένως το κρασί στο γιορτινό τραπέζι μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο ποτό – αρκεί να είναι υψηλής ποιότητας και να καταναλώνεται με μέτρο.

Το κρασί έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: πιο συχνά παρασκευάζεται από σταφύλια, η φλούδα του οποίου περιέχει ρεσβερατρόλη, μια ουσία που έχει αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιικές και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Υπάρχει περισσότερη από αυτή την ουσία στο κόκκινο κρασί, αφού η φλούδα χρησιμοποιείται για το χρωματισμό του. Κατά την οινοποίηση πολλών ποικιλιών σταφυλιού για λευκό κρασί, αφαιρείται η φλούδα και μαζί της η ρεσβερατρόλη, οπότε αν θέλετε να επωφεληθείτε από το μέγιστο, θα πρέπει να επιλέξετε κόκκινο κρασί.

Πείτε “s-s-s-s”

Το τυρί σερβίρεται συχνά με κρασί ως ορεκτικό και κάθε είδος κρασιού έχει τη δική του προτεινόμενη ποικιλία. Ανεξάρτητα από το τυρί που θα επιλέξετε, κάνει καλό στην καρδιά. Μελέτες δείχνουν ότι, για παράδειγμα, οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά τυρί έχουν χαμηλότερα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης από εκείνους που τρώνε επίσης τακτικά βούτυρο. Επίσης, οι μέτριες μερίδες τυριού μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου (κατά 14%), καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού (κατά 10%) και καρδιαγγειακών παθήσεων γενικότερα – για αυτό, είναι βέλτιστο να τρώτε 40 γραμμάρια τυριού κάθε μέρα . Είναι καλύτερο να παίρνετε τυρί με χαμηλά λιπαρά για αυτό – όχι περισσότερο από 17,5%.

Μεταξύ άλλων, το τυρί είναι πηγή βιταμινών Β, πρωτεΐνης, ασβεστίου και βακτηρίων που βελτιώνουν την πέψη. Σύνολο: νόστιμο, υγιεινό, εύκολο στο σερβίρισμα – μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι βιαστικά μια εργάσιμη ημέρα.

Και ένα εργοστάσιο σοκολάτας

Ένας άλλος πιστός σύντροφος του κρασιού είναι η σοκολάτα. Του πιστώνονται υπερβολικές θερμίδες. λάτρεις της δίαιτας και προσπαθούν να το αρνηθούν, αλλά, ίσως, μάταια. Η σοκολάτα γάλακτος μπορεί να μην είναι τόσο καλή, αλλά η μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι πολύ χρήσιμη. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, έχει πολύ μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Τι άλλο? Φυσικά, καλό για την καρδιά.

Έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που αγαπούν και τρώνε τη σοκολάτα έχουν 37% λιγότερες πιθανότητες να υποφέρουν από καρδιακή ανεπάρκεια, έχουν 29% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικό. Ο κίνδυνος αρρυθμιών μπορεί επίσης να μειωθεί με την κατανάλωση σοκολάτας, με 1-3 μερίδες των 30 γραμμαρίων το μήνα να μειώνουν αυτόν τον κίνδυνο κατά 10%, 1 μερίδα την εβδομάδα κατά 17% και 2-6 μερίδες την εβδομάδα κατά 20%. Έτσι, ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας κάθε μέρα θα κάνει την καρδιά σας (και επομένως το σώμα σας) πιο υγιή.

Η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει επίσης τη ροή του αίματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά τον εγκέφαλο να λειτουργεί καλύτερα βελτιώνοντας την παροχή αίματος και το γεγονός ότι το κακάο περιέχει διεγερτικά καφεΐνη και θεοβρωμίνη.