Δίαιτα για οξεία φλεγμονή του παγκρέατος

Το πιο σημαντικό πράγμα για την παγκρεατίτιδα

Το ίδιο το όνομα της παθολογίας πηγαίνει πίσω στο λατινικό ουσιαστικό “pancreos” – το πάγκρεας και η κατάληξη “-itis” υποδηλώνει φλεγμονή του οργάνου.

Η κύρια λειτουργία ενός σημαντικού μέρους του πεπτικού συστήματος, του παγκρέατος, είναι η παραγωγή:

• παγκρεατικός χυμός, απαραίτητος για τη διάσπαση των κύριων συστατικών των τροφίμων (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες);
• ινσουλίνη, η οποία παρέχει μεταβολισμό υδατανθράκων.

Εάν αναπτυχθεί φλεγμονή του παγκρέατος, θα υπάρξουν αναπόφευκτα παραβιάσεις των λειτουργιών αυτού του οργάνου.

Στο οπλοστάσιο των γενικών γιατρών και των γαστρεντερολόγων σήμερα υπάρχει μια σειρά από φαρμακευτικές και μη φαρμακευτικές μεθόδους θεραπείας της παγκρεατίτιδας:

• θεραπεία έγχυσης (είναι ζωτικής σημασίας για ασθενείς στο οξύ στάδιο της νόσου, τις πρώτες 72 ώρες);
• αντιβακτηριακά φάρμακα,
• ειδικά γεύματα;
• θεραπεία με λέιζερ χαμηλής έντασης (σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας επιστημονικής μελέτης επιστημόνων από το Κρατικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Σαράτοφ, που δημοσιεύθηκε το 2017, αυτή η μέθοδος, σε συνδυασμό με άλλες, δίνει ένα καλό αποτέλεσμα);
• χειρουργική θεραπεία, κ.λπ.

Τι είδους συστάσεις θα λάβει ο ασθενής, ο γιατρός αποφασίζει με βάση μια εξέταση, μια έρευνα και πρόσθετες εργαστηριακές εξετάσεις, υπερήχους και άλλες διαγνωστικές μεθόδους υψηλής τεχνολογίας. Μεταξύ άλλων συνταγών, σε κάθε ασθενή με συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας θα προσφερθεί σίγουρα μια ειδική δίαιτα που είναι αποτελεσματική στην επιδείνωση της φλεγμονής του παγκρέατος.

Βασικές αρχές διατροφής

Το βέλτιστο μοντέλο διατροφής για ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα είναι ο πίνακας 5, που αναπτύχθηκε από μια ομάδα εγχώριων επιστημόνων διατροφής με επικεφαλής τον M. I. Pevzner.

Στο στάδιο της έξαρσης, ορισμένοι ασθενείς χρειάζονται νηστεία, παρεντερική διατροφή. Σύμφωνα με τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα, υπάρχει σύσταση για μετάβαση στο συνηθισμένο, στοματικό, μόλις το επιτρέψει η αντικειμενική κατάσταση του ασθενούς.

Τρώτε στο στάδιο της ύφεσης πρέπει να είναι 5-6 φορές, σε μικρές μερίδες, και κατά τη διάρκεια μιας υποτροπής ή στο στάδιο της οξείας φλεγμονής – 8 φορές.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με υγιεινούς τρόπους που έχουν υποστεί υποχρεωτική θερμική επεξεργασία (ψήσιμο στον ατμό, ψήσιμο, βράσιμο) πρέπει να σερβίρονται θρυμματισμένα, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων κ.λπ., σε υγρή ή ημι-υγρή σύσταση.

Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να είναι κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος, οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές (έως 300 g).

Στη σύνθεση θα πρέπει να κυριαρχούν οι υδατάνθρακες.

Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει:

• σούπες λαχανικών που μοιάζουν με πουρέ και γλοιώδη δημητριακά,
• τσάγια από βότανα (ζαχαρούχα);
• υγρά δημητριακά,
• κομπόστα με βάση αποξηραμένα φρούτα και μούρα,
• φρυγανισμένο σταρένιο ψωμί,
• μπισκότα.

Όταν τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατικής φλεγμονής υποχωρήσουν, η συνιστώμενη δίαιτα έξαρσης μπορεί να συμπληρωθεί με ζωικές τροφές που αποτελούν πηγές ποιοτικών πρωτεϊνών. Θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή με τη σειρά τους, με μεγάλη προσοχή, σε μικρές μερίδες.