Τα λιπαρά δικαιώθηκαν για άλλη μια φορά

Σύμφωνα με το άρθρο του ιστότοπου για αυτό το θέμα Επιχείρηση Insider, τα τελευταία χρόνια, τόσο οι γιατροί όσο και οι διατροφολόγοι έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ο κύριος ένοχος της παχυσαρκίας δεν είναι το λίπος, αλλά η ζάχαρη και οι εξευγενισμένοι, ταχέως αποσυντιθέμενοι υδατάνθρακες.

Έτσι, οι συγγραφείς μιας μεγάλης κλίμακας μελέτης, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν τον Αύγουστο του 2017 στο περιοδικό Το Lancet πιστεύουν ότι, υπό το φως των ευρημάτων τους, οι τρέχουσες παγκόσμιες διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές πρέπει να επανεξεταστούν επειγόντως . Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο McMaster (Καναδάς) ανέλυσαν τις πληροφορίες διατροφής και υγείας περισσότερων από 135.000 ατόμων ηλικίας 35 έως 70 ετών από δεκαοκτώ χώρες σε όλο τον κόσμο. Η ανάλυση έδειξε ότι μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε υδατάνθρακες οδηγεί σε πρόωρο θάνατο και επίσης αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ενώ η αντίστροφη αναλογία έχει ακριβώς τις αντίθετες συνέπειες. Αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνονται επίσης από μια σειρά άλλων μελετών.

Τα λίπη είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Απαιτούνται για την κατασκευή των κυτταρικών μεμβρανών, για το σχηματισμό περιβλημάτων μυελίνης των νευρικών ινών, για την πήξη του αίματος, για τη μυϊκή λειτουργία, για την πλήρη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων από τα τρόφιμα.

Δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη ίσα. Οι επιστήμονες συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πηγές υψηλής ποιότητας μονο- και πολυακόρεστων λιπαρών – ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ελαιόλαδο, λιπαρά θαλασσινά ψάρια.