Αχλάδια σε σιρόπι, 5 γκουρμέ συνταγές για επιδόρπια

Μυστικά επιδορπίων

Ετοιμάστε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας αχλάδια, ζάχαρη και νερό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τζίντζερ, κρασί, μέλι, βανιλίνη. Είναι καλύτερο να πάρετε κόκκινο κρασί και να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τζίντζερ. Αν το γλυκό ετοιμαστεί για το παιδικό τραπέζι, φυσικά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρασί. Αλλά το βούτυρο, η ζάχαρη και το νερό θα βοηθήσουν στην προετοιμασία μιας πολύ νόστιμης απόλαυσης.

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη με το νερό και να βράσετε μέχρι να γίνει καραμέλα. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το αχλάδι στο σιρόπι και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει. Τα αχλάδια είναι καλύτερα να πάρουν σφιχτά, ελαφρώς άγουρα, τότε δεν θα χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.

Τα αχλάδια πρέπει να σερβίρονται σε πιατέλα, να πασπαλίζονται με σιρόπι και να γαρνίρονται με ξηρούς καρπούς, μέντα, μικρά μούρα (lingonberries ή cranberries).

Συνταγές για αχλάδια σε σιρόπι

Ακολουθούν επιλογές για τραπέζι ενηλίκων και παιδιών.

Με αμύγδαλα, κανέλα, τζίντζερ

Πλένουμε καλά τέσσερα αχλάδια, κόβουμε τον πυρήνα, αλλά αφήνουμε την ουρά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε 150 γρ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, 100 γρ μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Περιοδικά, τα αχλάδια πρέπει να αναποδογυρίζονται. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με σιρόπι τα αχλάδια και πασπαλίζετε με αμύγδαλα.

Σε σιρόπι κρασιού

Πλένουμε τρία αχλάδια και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε 300 ml κόκκινο ξηρό κρασί. Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι μόνο το ένα τέταρτο κλειστά. Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο, μπουμπούκι γαρύφαλλου. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Τα αχλάδια δεν χρειάζεται να αναποδογυριστούν. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στρώνουμε τα αχλάδια σε ένα πιάτο. Προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο κρασί και αφαιρέστε τα γαρίφαλα. Βράζουμε μέχρι να πήξουν, μετά βάζουμε τα αχλάδια στο σιρόπι και μαγειρεύουμε για άλλα οκτώ λεπτά.

Με ξύσμα

Πλένουμε και σκουπίζουμε έξι αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα. Ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, τέσσερα γαρίφαλα, 100 γρ ζάχαρη, δύο ξυλάκια κανέλας, 200 ml γλυκό λευκό κρασί, 400 γραμμάρια νερό και βράζουμε το σιρόπι. Βάλτε τα αχλάδια στο έτοιμο σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Περιχύνουμε με σιρόπι τα έτοιμα αχλάδια και γαρνίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού και μια φέτα λεμόνι.

Με γλυκάνισο και σοκολάτα

Κόψτε τέσσερα σκληρά αχλάδια στη μέση. Ρίξτε ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό με αέριο και την ίδια ποσότητα χωρίς αέριο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε 150 γρ ζάχαρη, αστεροειδή γλυκάνισο, βράζουμε το σιρόπι. Ρίξτε μέσα τα αχλάδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με σιρόπι και λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας.

Με κράνμπερι

Βάλτε οκτώ αχλάδια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τέσσερα ποτήρια νερό, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα ξυλάκι κανέλας, πέντε κουταλιές της σούπας μέλι, μια κουταλιά φλούδα πορτοκαλιού, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ένα λοβό βανίλιας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε 300 γραμμάρια cranberries και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

Αυτό το επιδόρπιο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού.